① 涼拌西瓜皮怎樣做
涼拌西瓜皮怎樣做？
涼拌西瓜皮是一道夏日菜品，主料有西瓜皮，輔料有鹽、味精、雞精、花椒油、白芝麻等。西瓜皮可以解暑清熱，清暑除煩，開胃生津，健脾養顏，清涼解渴，含糖量很低。
1、西瓜皮盡量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干凈，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置腌制3-4小時；
2、將腌出來的水分不要，腌軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反復揉搓將其中水分盡量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
3、姜切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁；
4、將調好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻後，再腌制2小時後食用更加入味。
還可以有其它的調味汁。
咸鮮汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺鹽、2勺醋拌均。這種調味汁多用於涼拌素菜。
蔥油汁。取碗加蔥末和鹽拌勻，將熱油澆在蔥上面，再加入八角、草果、小茴香、蔥頭，味精、麻油即可。適合拌制蔬菜和肉類，比如：蔥油雞、蔥油萵筍等。
自製紅油。炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻後，用燒熱略晾涼的油潑上去，並不停攪拌製成的，還可以根據自己的口味加入花椒或八角等一起製作紅油，更有風味。如果覺得麻煩，也可以用老乾媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。
② 西瓜皮怎麼涼拌好吃
貝太廚房的網站上看到網友分享的做法，好吃好做。
用料
西瓜皮，糖，鹽局雞粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，芫茜。
做法
把西瓜皮白色的部分切出來，再切成小片。裝到碗里灑上一些鹽腌制十分鍾。
腌好的西瓜皮用涼開水清洗干凈，然後就可以調料了。
放入適量的：糖，鹽局雞粉，麻油，胡椒粉，辣椒油（臨時買不到，我改放了老乾媽），切碎的芫茜，拌均勻。（喜歡的還可以放上一點陳醋）味道真不錯~~
小貼士
西瓜皮比較硬，刨皮時要小心手啊！
③ 吃剩的西瓜皮，怎樣做清脆爽口的冷盤
炎熱的夏天，最愜意的事兒，莫過於開著空調吃著西瓜了！它清甜、多汁、又營養，同時還能清熱、解暑、給身體補充流失的水分。夏天，在眾多的水果中，西瓜可謂是銷量比較多的水果了。以前，每次啃過的西瓜皮，會隨手扔進垃圾桶，自從學會了用它做美味爽口的冷盤後，不起眼的西瓜皮變廢為寶，登上了「大雅之堂」----上了餐桌。
西瓜條兒上擠入橙汁兒
將做好的涼拌菜蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏幾分鍾，口感更佳。
以後吃西瓜的時候，瓜皮不要扔了，像這樣做成美味橙汁涼拌菜，真的很好吃。
小貼士：
西瓜皮用干凈無菌的水果刀切瓤和硬皮，因為生吃的食物，一定保證干凈衛生。切成條後的瓜皮一定要用鹽腌制，時間盡量長些，瓜皮吃起來才爽脆，我腌制了一天，然後再擠去過多的水分，這樣瓜皮也更容易入味兒。這款橙汁兒瓜皮可做成酸辣口味兒的，也可做成酸甜口味兒的，口味兒隨你。以上是我對「吃剩的西瓜皮，怎樣做清脆爽口的冷盤？」這個問題的解答，希望對您有用，感謝您的閱讀。
④ 如何涼拌西瓜皮
做法一
原料：西瓜皮400克、香菜2棵、小紅椒若干、蒜1頭、一盆冰水、一次性手套。
用量：西瓜皮四塊、姜一塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自製紅油一匙（沒有的話可以用一匙老乾媽辣醬代替）、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙
做法：
1、西瓜皮盡量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干凈，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置腌制3-4小時；
2、將腌出來的水分不要，腌軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反復揉搓將其中水分盡量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
3、姜切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁；
4、將調好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻後，再腌制2小時後食用更加入味。
操作提示：
1、先腌制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度，和逼出其中多餘的水分，切成條後揉搓也是為了使水分盡量逼出，這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成條，直接腌軟後揉搓擠水
涼拌西瓜皮
圖冊 15張
，西瓜皮中含有大量水分，如果不擠干一點，做成的菜吃起來不夠爽脆可口。
2、加等量的糖一起腌制和調味是為了使鹽味更柔和，不會死咸，但如果不喜歡甜的話，可以少放一些糖。
3、自製紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻後，用燒熱略晾涼的油潑上去，並不停攪拌製成的，還可以根據自己的口味加入花椒或八角等一起製作紅油，更有風味。如果覺得麻煩，也可以用老乾媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。
4、西瓜皮比較難入味，腌的時間長一些味道更好。
廢話連篇：
1）一定要留一下紅瓤哈，這樣比較漂亮滴！
2）傳說中，這道菜是潤膚美容佳品，不但可以減肥，還可以消除色斑和粉刺，使皮膚靚麗潔白。因為西瓜皮中含有多種酶成分，呵呵，可以促進脂肪和黑色素的分解。也不知道真的假的，敲上來大家一起試試看嘍～～
做法二
原料：西瓜皮1/4個
配料：大蒜2瓣，香菜1根
涼拌西瓜皮
調料：鹽適量，糖適量，米醋，雞精，香油
做法：
1、西瓜留一點瓤，別都去掉，這樣吃起來有甜絲絲的口感。
2、用刀片去綠色的硬皮部分。
3、將切下來的西瓜皮，切成小丁。
4、香菜洗凈切成段。
5、大蒜剁成泥。
6、將香菜、蒜泥放入一個小碗中，加適量涼白開，調入鹽，醋，糖，雞精和香油。
7、將西瓜皮倒入大碗中，澆上調好的汁。
8、攪拌均勻後放置5分鍾後即可食用，放入冰箱冷藏後口感更好。
做法三
原料：西瓜皮500克
調味料：鹽8克、味精5克、麻油15克、花椒2克、蒜2克。
涼拌西瓜皮
做法：
1、將西瓜皮洗凈，削皮瓤，切成細條。
2、放入碗內，加入少許鹽，涼開水，腌制約10分鍾，擠干水分，放入盤內；花椒洗凈；蒜剝去外皮，放砧板上，用木杖搗成泥，放入瓜絲盤內待用。
3、炒鍋放入麻油燒七成熱，放入花椒，炸出香味，用漏勺去花椒，將熱油淋在西瓜絲上，撒上味精，拌和均勻，即可食用。
做法四
原料：
三塊西瓜皮、一把生花生米、半隻檸檬、一茶匙白糖、一湯匙蜂蜜。
做法：
1、西瓜皮選用靠近中間比較厚的部位，削去紅瓤和外面的翠衣，洗凈，切成丁兒，加白糖拌勻，備用。
2、花生米用溫油炸熟，晾涼。
3、腌好的瓜皮潷去水分，和花生米一起放進容器中，擠上檸檬汁，拌勻。
4、裝盤，淋上蜂蜜即可。
瓜皮是脆嫩的，花生米是酥香的，酸酸甜甜中透著濃濃的果香。
做法五
炎熱的夏天涼拌西瓜皮是必不可少的。將瓜皮切成細長小塊，用少許食鹽拌腌二至三小時，瀝去鹽水，加醬油、醋、麻油等佐
料伴食，是清涼爽口的涼拌菜。
原料：西瓜皮500克、香菜6棵、小紅椒若干、蒜2頭、一盆冰水、一次性手套。
調料：鹽、白糖、白醋、麻油、味精。
做法：
1、把西瓜皮去掉綠皮與紅瓤，切成薄片。
2、用鹽腌5分鍾至出湯水;干紅椒用剪子斜剪成圈;蒜拍碎;香菜用冰水洗過切成小段，梗與葉分開。
3、把腌好的瓜皮輕輕抓去一些水，然後放在冰水裡清洗，再浸2分鍾，把冰好的瓜皮撈起瀝干或者藉助吸油紙吸干水份。
4、把瀝水後的瓜皮和干紅椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗，加鹽、白糖、白醋調味拌勻，靜置15分鍾入味
5、最後放入香菜葉、味精，淋麻油再次拌勻。
6、裝盤。
做法六
用料
西瓜皮1/4個
調料
食鹽1/4小匙
蒜末1大匙
壽司醋2湯匙
白砂糖1小匙
芝麻油1大匙
涼拌西瓜皮的做法
1.西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮
2.將去皮的西瓜皮切成丁
3.將西瓜皮丁放進碟內，加入醋
4.加入細砂糖、蒜茸，鹽
5.最後倒入芝麻油
6.攪拌均勻後即可食用
烹飪技巧
1、西瓜肉不要全部削完，留一點吃起來比較甜。
菜品特色
夏天吃得最多的水果是西瓜了，這大熱天的，吃上一大塊冰鎮的西瓜，太清涼了，以前我們家吃完西瓜會把西瓜皮扔掉，估計大多數人都會這樣吧？
上年夏天的時候，偶爾在網上看到西瓜皮可以做菜，心想這西瓜皮做菜能好吃嗎？後來看到文怡姐的博客上有涼拌西瓜皮，試做了一下，我使用了壽司醋，沒想到味道不錯，酸酸甜甜的，我家兩小子特別喜歡吃。
西瓜皮的是個怎樣的食物呢？西瓜皮又稱為西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清熱，止煩渴，化濕利尿，在氣候乾燥季節中，對咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效。而西瓜皮白色部分含蠟質及糖，谷氨酸和賴氨酸含量較高。以及豐富的維生素C，從而達到美容、嫩膚的功效。
涼拌西瓜皮我用了兩種做法，一種是直接切丁涼拌，這種的口感爽脆，另一種是將西瓜皮焯熟後再拌，這種的口感軟軟的，有點象萵筍絲。
上年我家兒子喜歡吃焯熟的這種，今年卻是喜歡吃直接涼拌的，兩小子把這一大盤的涼拌西瓜皮吃完了再開始吃飯，其實這涼拌菜里的調味料，大夥可以根據自已的口味來調的。
⑤ 用西瓜做美食，有什麼不錯的推薦
做法1：西瓜西米露
准備食材如下：西瓜1塊，西米50克，椰汁250毫升
具體做法如下：起鍋加水煮沸，水開後將西米放入鍋中，煮15分鍾，將西米煮至透明，再將西米用漏勺撈出，泡在涼水裡面降溫，接著將西瓜切成小塊，等西米降溫之後，用漏勺撈出西米，放入湯碗，然後放入西瓜，再倒入椰汁就可以食用啦！
⑥ 怎麼拌西瓜皮冷盤
主料： 西瓜 500克
調料： 大蒜 10克 味精 2克 白砂糖 5克 鹽 5克 香油 5克 各適量
涼拌西瓜皮的做法：
1.將西瓜皮洗凈，西瓜切成條，用刀將西瓜紅瓤颳去，西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜硬皮，然後將西瓜皮切成小塊。
2.將西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、鹽、香油，拌勻後即可食用。