Ⅰ 素炒菌菇的做法大全
素炒蘑菇的做法 4 種，炒蘑菇怎麼做好吃
素炒蘑菇的做法有很多種, 下面我就把幾種常見做法介紹如下, 供朋友們作為參考吧.
素炒蘑菇的做法一:
原料: 鮮蘑菇 150 克, 鮮香菇 50 克, 色拉油 50 克, 醬油 20 克, 黃酒 15 克, 白砂糖 15 克, 澱粉 (豌豆)8 克, 香油 5 克.
做法: 將鮮蘑菇, 水發香菇洗凈, 去蒂, 分別切片. 鍋架旺火上, 倒入油燒至七成熱, 放入香菇和蘑菇翻炒, 加醬油, 白糖, 紹酒, 繼續翻炒入味, 加入素湯 100 毫升, 燒沸後勾芡, 淋上麻油出鍋裝盤即成.
素炒蘑菇二:
原料: 白靈菇, 海鮮菇, 茶樹菇, 青椒, 胡蘿卜, 蔥, 姜, 植物油, 鹽各適量.
做法: 三種蘑菇洗凈切段和絲, 青椒, 胡蘿卜, 蔥, 姜切絲. 鍋熱放油, 爆香蔥姜絲, 按順序分別放入胡蘿卜炒一會兒, 再放入三種蘑菇炒軟, 加鹽, 最後加入青椒絲翻炒幾下出鍋.
素炒蘑菇三:
准備: 圓蘑菇洗凈從用刀切成小塊, 青椒切成塊; 剝蒜切成蒜末; 燒一鍋開水, 水開後放入切成塊的圓蘑菇抄一下, 然後撈出濾干水後備用.
做法: 鍋燒熱, 放入油; 油熱後放入蒜末炒香; 倒入濾干水的圓蘑菇急速快炒; 加入青椒塊繼續翻炒片刻, 加入適量鹽調味出鍋裝盤即成!
素炒蘑菇四:
原料: 平菇 750 克, 黃瓜 1 根, 蔥, 姜, 蒜末各 1 茶匙, 干紅辣椒 6 根, 鹽 1/2 茶匙, 糖 1 茶匙, 醬油 1 湯匙, 香油 1/2 茶匙.
做法步驟:
1, 將平菇擇開, 放入淡鹽水中浸泡 20 分鍾後, 逐片洗凈. 鍋中倒入清水, 大火加熱至沸騰後, 放入平菇片, 煮到鍋中冒出白末, 繼續煮 2 分鍾後, 撈出用冷水沖凈, 瀝干.
2, 黃瓜刷凈, 切成菱形片. 用手將蘑菇斯成條, 略擠去水分. 蔥, 姜, 蒜切末備用. 干紅辣椒用紙巾擦乾凈, 不要水洗.
3, 炒鍋中倒入油, 大火加熱至 5 成熱時, 倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒, 煸出香味後, 倒入平菇條炒 1 分鍾後, 調入醬油, 鹽和糖翻炒 2 分鍾, 倒入黃瓜片, 繼續炒 20 秒鍾即可, 出鍋前淋入少許香油.
Ⅱ 香菇清炒的做法
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，能提高人體的免疫功能，是深受大眾喜愛的食品，炒香菇軟熟可口，滋味鮮美清香。 材料主料：鮮香菇500克，冬筍50克，油菜若干 調料：醬油20克，鹽3克，白砂糖5克，味精1克，花生油30克，香油15克，豌豆澱粉3克 做法1.水發香菇去蒂，用清水反復洗干凈，冬筍切成4厘米長的薄片。
2、油菜洗凈，焯水，至半熟。 3.炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇、油菜，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鍾左右。
4、至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時，移旺火上收汁，用濕澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
Ⅲ 清炒香菇怎麼做如何做好吃
食材用料
鮮香菇400克
油適量
鹽適量
味精少許相剋食物
香蔥一小把相剋食物
清炒香菇的做法
1.香菇洗凈撕碎。
2.香蔥切段。
3.油鍋燒熱。
4.下香菇快速翻炒。
5.炒至香菇變軟，這時候會出一些湯汁了，加適量鹽，一點點味精（不放味精也可以，香菇本身就很鮮），加入香蔥翻炒均勻即可。
6.出鍋裝盤，簡單又美味。
Ⅳ 香菇蘑菇怎麼炒好吃
清炒香菇
材料
1. 主材：香菇若干。
2. 配料：蒜蓉若干，食用油適量，食鹽適量，孜然粉適量。
製作過程
1. 我們首先將香菇清洗干凈，瀝干水分。
2. 將炒鍋燒熱。
3. 倒入食用油適量，將油燒熱。
4. 將香菇切成適當大小。
5. 將香菇和蒜蓉一起倒入炒鍋進行翻炒。
6. 在出鍋前放入適當的食鹽和孜然粉進行調味。
7. 出鍋，擺盤。
油菜炒香菇
材料
1. 主材：油菜適量，香菇適量。
2. 配料：生抽適量，食用油適量，食用鹽適量，水適量。
製作過程
1. 將油菜和香菇洗干凈後瀝干水分。
2. 將油菜與香菇切成適當大小備用。
3. 將炒鍋燒熱後倒入食用油，將油燒熱。
4. 倒入香菇與油菜進行翻炒。
5. 倒入生抽和食鹽繼續翻炒。
6. 加入適量的水，燉一會。
7. 起鍋，擺盤。
這兩種簡單又美味可口的炒香菇的方法大家應該已經學會了吧!不要急著去嘗試，接下來讓我們再來了解下香菇的價值吧!
香菇的食用價值
1. 提高機體免疫功能。
2. 延緩衰老。
3. 防癌抗癌。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
Ⅳ 比肉好吃的素炒香菇的做法是什麼呢
香菇的味道很多人喜歡，香菇中含有的營養成分會有更多人喜歡。香菇中含有豐富的碳水化合物、脂肪、粗纖維等物質，不光是這些物質對身體健康有幫助，而且有很多的營養物質是其他食物所沒有的。香菇對於糖尿病、肺結核等慢性的消耗性疾病有很好的改善作用，因為香菇能夠給身體補充比較充足的營養，讓虛弱的身體得到改善，所以這些慢性消耗性疾病病人的虛弱情況就能夠得到改善，保持比較健康的狀態。在生活中還是建議多吃一些香菇。
配料：香菇七個，小蔥五根，大蒜四瓣，紅椒兩個。
步驟一：用清水把買來的香菇清洗干凈之後再浸泡一會，其他的配菜都清洗干凈之後切好備用。泡好的香菇可以根據自己的口味習慣切成片或者是塊。
步驟二：用生抽、蚝油、澱粉、鹽、糖和清水調和成醬汁備用。
步驟三：鍋中放油加熱，油溫六成的時候下蒜、紅椒還有蔥爆香。
步驟四：炒香配菜之後把香菇放進去，要勤翻動，讓香菇和調料均勻的進行接觸。
步驟五：香菇翻炒的差不多的時候倒入剛才調好的醬汁。
步驟六：最後翻炒一分鍾撒上蔥花就可以出鍋了。
喜歡辣味的人可以多放一些紅椒或者是加入辣椒醬翻炒，這樣能夠讓味道更加的濃。醬汁的調配也是可以根據自己的口味和習慣來調，這樣味道會更加適合自己。翻炒的時間不需要太多，香菇也算是比較容易熟的食物，如果是時間太長的話，反而是會讓香菇的味道變差。
Ⅵ 香菇怎麼炒好吃又簡單的做法
香菇可以用來炒著吃，做成素炒香菇非常值得品嘗，不僅其美味可口，而且也可以起到很好的滋補作用，那麼素炒香菇的做法到底是怎樣的呢?很多人都不知道，下面就讓本文來為大家做出相關的介紹說明。
1、素炒香菇的做法
素炒香菇其實是非常簡單的，首先要准備適量的香菇，把香菇放到清水中泡軟，然後將其搓洗干凈，洗干凈以後撈起來，把水分瀝干，再把它切成小丁狀，或者長條狀都可以，在鍋裡面放入少量的植物油，把油燒熱以後，就將處理好的香菇放進去翻炒，在撒入少量的食用鹽，直到將其炒香炒熟即可。
2、素炒香菇做法要求
素炒香菇的做法其實並不復雜，但是也是有一定講究的，首先要講究的就是香菇需要在水中浸泡，要將它泡完以後才能用來烹調，還需要注意的是，火力需要控制好，開始可以用大火，最後改用小火，因為用大火的話容易損失其中的營養，所以大家一定要控制好火候，素炒香菇的總時間大概在10分鍾左右。
3、素炒香菇的特點
做好的素炒香菇吃起來的口味特別的清香，這要比其他的一些炒菜更具特色，而且看起來也非常的漂亮，可謂是色香味俱全，最關鍵的是吃素炒香菇能夠起到滋養脾胃，促進消化的作用，所以這道素炒香菇的菜餚是非常值得品嘗的，做法方面也是比較簡單的，就跟炒其他的菜餚，其實差不了多少。如果想吃這道菜的話，完全可以參照上文講述的方法，自己動手製作。
Ⅶ 清炒蘑菇怎麼炒好吃
蘑菇怎麼炒好吃又簡單
一、炒蘑菇
做法如下:
1、選擇新鮮的蘑菇，先一片一片地摘下來，清洗干凈，瀝凈水分。
2、再一片一片地撒成小條狀，這樣方便食用，也可以更好的入味。
3、准備好花椒粒，干紅辣椒剪成段，小蔥切成蔥花。
4、鍋中倒入適量的油，加入花椒粒和干紅辣椒段煸出香味。
5、倒入蘑菇，調入適量的鹽、生抽和蔥花，大火翻炒均勻。
6、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰，即可出鍋裝盤，做起來簡單而又好吃的蘑菇就做好了。
二、杏鮑菇炒牛肉
做法如下：
1、杏鮑菇洗凈，切片，待用。
2、牛肉洗凈切片，放入少許鹽、雞蛋清、澱粉腌漬一會；青椒洗凈切片。
3、開火起鍋，倒入適量食用油，下牛肉滑散。
4、再倒去杏鮑菇，加鹽、雞精燜至入味。
5、加入青椒片，炒勻，勾芡收汁，盛出裝盤即可。
三、醬燒香菇
做法如下：
1、香菇洗凈，焯水後瀝干水分，待用。
2、蔥洗干凈，切蔥花；紅椒洗凈切斜段，待用。
3、炒鍋置於火上，倒入適量的食用油，加入甜面醬爆香。
4、倒入香菇，加入適量清水燜干，然後加蔥花，紅椒翻炒均勻，待紅椒斷生即可盛出裝盤即可。
四、菜心根炒雞腿菇
做法如下：
1、菜心去葉，清洗干凈，瀝干水分；大蒜去皮切片備用。
2、紅椒去蒂，切開去籽，切段，備用。
3、雞腿菇洗凈切片，放入開水中焯一下水，撈出瀝干水分備用。
4、起鍋，倒入食用油，油熱下大蒜片爆香，倒入菜心根、雞腿菇一起翻炒。
5、再加入紅椒段，調入鹽、雞精、白糖調味，炒熟後用水澱粉勾芡，淋入名油即可。
五、糖醋香菇
做法如下：
1、香菇洗凈，去蒂；香蔥洗凈切碎；豬肉洗凈切碎。
2、將豬肉，香蔥一並放入碗中，加入雞蛋液、生粉、白糖、料酒、生抽、雞精拌勻。
3、起鍋燒開水，煮沸後將香菇煮5分鍾，撈出擠干水分。
4、將攪拌好的豬肉末捏成肉丸子，放在香菇上。
5、蒸鍋燒水，水開後將香菇肉丸子放進蒸鍋蒸20分鍾
Ⅷ 素炒鮮香菇的家常做法大全
用料
鮮香菇
一盤
油
適量
鹽
適量
蚝油
一勺
醬油
一勺
糖
少許
紅辣椒
一個
大蒜子
3瓣
小蔥
4根
家常素炒香菇的做法步驟
步驟 1
加入醬油翻炒均勻，倒入適量清水，蚝油白糖辣椒末按順序下鍋，稍微翻炒一下，大火收汁
步驟 5
加小蔥關火出鍋啦！
Ⅸ 清炒干香菇的家常做法大全怎麼做好吃
素炒香菇