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牛蛙怎麼做才好吃

發布時間: 2022-08-11 22:24:46

㈠ 牛蛙怎麼炒好吃

爆炒牛蛙

小貼士

1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」,蛋清用來腌制牛蛙,很好地包裹住牛蛙,保持肉嫩的同時受熱均勻,不易變老。

2、先熱油鍋里滑牛蛙,而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙,放入牛蛙滑至7-8成熟,先盛出,炒好配菜後再倒入牛蛙,翻炒成菜。

腌制過的牛蛙,雖然經過反復的烹炒,肉質依然鮮嫩不老,泡椒的酸味特別開胃可口,這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美,家人吃了都贊不絕口。最後得出結論,下次我要再多買兩只牛蛙,因為味道太好,兩只的量真的不夠吃~

㈡ 牛蛙非常的好吃,那牛蛙的做法都有哪些呢

牛蛙的做法有紅燒牛蛙、干鍋牛蛙、爆炒牛蛙、砂鍋牛蛙等等。大家都知道牛蛙做好的話是很美味的,接下來大家一起來看看具體做法吧。

《紅燒牛蛙》材料:洗干凈的牛蛙、冰糖、姜、洋蔥、青椒、生抽、老抽、蚝油、鹽、雞精等。先把牛蛙焯水,鍋中放油,加入冰糖炒出糖色加水,放入牛蛙,然後依次把姜、生抽、老抽、蚝油,雞精、鹽,大火燒開5分鍾後收汁,最後加入青椒、洋蔥就可以裝盤啦。

《砂鍋牛蛙》材料:切小塊的牛蛙、洋蔥、小米辣、姜蒜、香辣醬、生抽、蚝油、啤酒、鹽、雞精等。鍋中放油,帶有熱加入蔥姜爆香,倒入牛蛙,香辣醬,生抽,蚝油,小米辣,鹽,雞精,適量啤酒煮一下,把切好的洋蔥放入砂鍋中,然後把牛蛙倒進去燜煮2分鍾就做好了。

㈢ 牛蛙肉怎麼煮好吃

紅燒牛蛙
材料
牛蛙2斤,長泡椒5根,泡姜1個,蒜瓣8個,紅油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少許,豆粉,大蔥段,味精

做法
1、在買牛蛙時就處理干凈,拿回家清洗干凈,瀝干水份,用料酒、豆粉一起碼味10分鍾,再用開水過哈水,撈出瀝干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的時候糊鍋。)

2、泡姜切細顆粒,泡椒、大蔥切段。

3、熱油鍋多放點油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後,再放牛蛙一起翻炒片刻,摻水剛好蓋過牛蛙即可。

4、燜個幾分鍾,燜至湯汁少時,放入蔥段、味精,也可以放點香醋即可。

干鍋牛蛙
材料
牛蛙2隻,蒜半頭,洋蔥一頭,新鮮紅尖椒兩只,姜五大片,料酒4湯匙,糖兩湯匙,老乾媽香辣豆豉兩大勺,香菜一小把,生抽兩湯勺,鹽,香油適量,橄欖油5湯勺

做法
1.牛蛙洗凈後,每隻剁成約5cm的塊,加入料油。生抽腌5分鍾。洋蔥切大塊。紅尖椒切段。

2.准備干鍋一套,底部點上蠟燭加溫,並在鍋內倒入5湯勺橄欖油,這么做是以免糊鍋。

3.炒鍋里油熱後,倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。

4.倒入牛蛙快炒1分鍾,再倒入腌牛蛙的配料及洋蔥炒兩分鍾,按口味加鹽,關火。

5.將牛蛙等移入干鍋,撒上香菜、香油即可上桌。

㈣ 牛蛙怎麼做好吃

爆炒牛蛙

小貼士

1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」,蛋清用來腌制牛蛙,很好地包裹住牛蛙,保持肉嫩的同時受熱均勻,不易變老。

2、先熱油鍋里滑牛蛙,而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙,放入牛蛙滑至7-8成熟,先盛出,炒好配菜後再倒入牛蛙,翻炒成菜。

腌制過的牛蛙,雖然經過反復的烹炒,肉質依然鮮嫩不老,泡椒的酸味特別開胃可口,這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美,家人吃了都贊不絕口。最後得出結論,下次我要再多買兩只牛蛙,因為味道太好,兩只的量真的不夠吃~

㈤ 牛蛙的做法有哪些怎樣做比較好吃

我最近看到了這樣一條消息,牛蛙的做法有哪些?怎樣做比較好吃?牛蛙肉是一種高蛋白,低脂肪,低膽固醇的健康食品。牛蛙還具有很高的葯用價值,具有滋補解毒的功效,夏季食用可避免皮膚性生瘡毒,手術患者食用可促進傷口癒合,肝、肺病患者使用可明顯增進食慾,而且牛蛙的做法也有很多種。下入炸好的牛蛙煮兩分鍾,水後加入香油花椒油,起鍋裝盤。最後在碗上撒小蔥段,然後淋上乾花椒和干辣椒油,最後撒上少許香菜即可。這就是我介紹的兩種牛蛙的做法,我認為這兩種牛蛙的做法都是比較簡單而且比較好吃的做法

㈥ 牛蛙爆炒怎麼做好吃

爆炒牛蛙

小貼士

1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」,蛋清用來腌制牛蛙,很好地包裹住牛蛙,保持肉嫩的同時受熱均勻,不易變老。

2、先熱油鍋里滑牛蛙,而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙,放入牛蛙滑至7-8成熟,先盛出,炒好配菜後再倒入牛蛙,翻炒成菜。

腌制過的牛蛙,雖然經過反復的烹炒,肉質依然鮮嫩不老,泡椒的酸味特別開胃可口,這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美,家人吃了都贊不絕口。最後得出結論,下次我要再多買兩只牛蛙,因為味道太好,兩只的量真的不夠吃~

㈦ 爆炒牛蛙怎麼做好吃

爆炒牛蛙

小貼士

1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」,蛋清用來腌制牛蛙,很好地包裹住牛蛙,保持肉嫩的同時受熱均勻,不易變老。

2、先熱油鍋里滑牛蛙,而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙,放入牛蛙滑至7-8成熟,先盛出,炒好配菜後再倒入牛蛙,翻炒成菜。

腌制過的牛蛙,雖然經過反復的烹炒,肉質依然鮮嫩不老,泡椒的酸味特別開胃可口,這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美,家人吃了都贊不絕口。最後得出結論,下次我要再多買兩只牛蛙,因為味道太好,兩只的量真的不夠吃~

㈧ 牛蛙最好吃的做法是怎樣做

牛蛙怎麼做好吃
要想做做出好吃的牛蛙,首先我們需要將牛蛙洗干凈後開肚,再取掉其頭和內臟並把皮剝掉後,切成塊狀後再次洗凈放置一邊。再將青椒和藕片洗干凈,並且將藕片切成薄片後,再用冷水沖洗干凈;把土豆去皮切成薄片,用冷水沖洗干凈。然後開熱鍋下,待油熱後,轉小火,將土豆片下鍋炸至5成熟,再下藕片,炸至土豆金黃時再撈出來。再轉中火,把切成塊狀並洗干凈的牛蛙下鍋攪拌,將牛蛙炸至微黃撈出。 然後把鍋洗趕緊,開小火,下適當的油,將薑片、大蔥、蒜子和豆瓣醬一同下鍋,炒至香味溢出來,將牛蛙導入鍋內,用中火翻炒幾下,下一湯匙料酒再倒入青椒繼續翻炒一會後,倒入水,待煮開後,加入鹽、雞精、味精、胡椒粉等調味料,蓋上鍋蓋中火燜五分鍾。湯水收的差不多時,再加一湯匙辣油和花椒油,翻炒一下就可以出鍋啦。

干鍋牛蛙怎麼做
首先我們需要准備一些蔥絲,朝天椒段和薑蓉,先將蒜去除外衣剝出蒜頭,並且將姜切片,再將土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、蔥切段。將牛蛙洗干凈後開肚,再取掉其頭和內臟並把皮剝掉後,切成塊狀後再次洗凈放入腌制盆里,然後加少許鹽,料酒等調味料,戴上一次性手套進行攪拌,將調味料攪拌均勻後。將攪拌好的牛蛙放入冷藏室腌制一小時之後蘸上干澱粉,放入油鍋炸至金黃撈出來瀝干油放置一邊備用。將鍋中多餘的油倒掉一些留少許,再放入蔥、姜、蒜頭還有干辣椒等佐料一起炒至爆香,加入適量的豆瓣醬和些許八角開小火爆香,炒出紅油後,再將炸好的牛蛙倒入,加白糖,朝天椒,竹筍翻炒2分鍾,再加入適量料酒、生抽、糖調味,迅速翻炒均勻後,撒入香菜段即可。蓋蓋燜2分鍾後出鍋。但是在製作中要注意:要先把牛蛙腌制一下,將牛蛙的腥味去掉;由於豆瓣醬屬於偏咸調味料,所以在烹制過程要控制好加入的豆瓣醬的量;這道菜可以不加雞精調味,也能十分之鮮美,口感極佳。

吃牛蛙的注意事項
由於牛蛙中有非常多的寄生蟲。因此,如果大家不想要把寄生蟲吃進肚子中,那麼製作牛蛙時一定要將牛蛙煮熟,很多寄生蟲都抵擋不住高溫,會在高溫的狀況下就會死亡,所以大家在製作的過程中就需要注意到這點。千萬不要為了貪圖肉質的鮮嫩,生食或者食半生不熟的牛蛙肉,防止寄生蟲進入體內,危害健康。 還有,一定要通過正規途徑購買牛蛙,比如在超市進行購買,如果食用牛蛙後身體出現任何不適時,我們可以找到商家進行維權,避免出現一些沒有必要的糾紛,並且購買的牛蛙也會相對衛生有保障。並且大家在購買牛蛙的時候,請切記不要購買已經死掉的牛蛙,購買時一定要還是買活生生的牛蛙。為什麼不能選擇死掉的牛蛙呢?因為牛蛙死了之後,體內會產生大量的細菌,這類細菌會導致其本身所富含的蛋白質分解。因此吃這樣的牛蛙對於身體健康有百害而無一利,嚴重危害我們的身體健康。此外,大家在吃牛蛙過程中,不要一同吃著檸檬,因為富含檸檬酸的檸檬,一旦遇到富含蛋白質的牛蛙,會促進牛蛙體內蛋白質的消化與吸收,從而容易造成人體消化不良。所以大家在吃牛蛙的時候就不要再去吃檸檬了,以免造成身體不適。其實,大多數人都是適宜吃牛蛙的,尤其對於那些胃酸過多的人來說,是最適合吃牛蛙的,但需要注意的是脾胃虛弱、容易腹瀉以及咳嗽不止的患者需要慎食牛蛙。

㈨ 牛蛙怎樣做好吃

牛蛙的做法有很多種,其中的做法是泡椒牛蛙,需要的材料如下:

主料:牛蛙2隻,萵筍1根。

輔料:生薑10克,大蒜20克,泡椒30克,小米辣10克,料酒20克,生抽20克,白酒適量,鹽適量。

泡椒牛蛙的做法步驟如下:

1、牛蛙去爪子後切大塊;