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帶皮五花肉怎麼做好吃

發布時間: 2022-08-11 05:11:34

Ⅰ 帶皮豬肉怎麼做好吃,帶皮豬肉的吃法

帶皮豬肉燉雞好吃,下面來看一道做法步驟。

【原料】:帶皮豬肉200g、酸菜500g、紅薯粉條一把、豬血腸500g、燉肉料包(鹵料包)1包、蔥姜料酒、鹽、白鬍椒粉、香蔥、大蒜;

【食譜製作過程】:

第1步、先把帶皮豬肉切成片狀,薄一點比較好;

第2步:切好的豬肉片和燉肉料包(鹵料包)一起放鍋里,加上清水,煮開後倒入少量的蔥姜料酒 ,水開沸騰以後,用勺撇去浮沫;我這里用的是萬土燒2.5L容量的土鍋,保溫聚熱的效果非常好,燉菜非常適合,大小也剛好適合我們家使用。

第3步:蓋上鍋蓋,把肉片煮15分鍾左右,再把燉肉料包撈出來;

第4步:酸菜絲用清水洗幾遍,每次都擠去水份再加水清洗,所腌酸菜的水洗去,最後擠去水份備用;

第5步:肉片煮好以後,把酸菜絲放到肉片湯里,攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,燉煮10分鍾左右;

第6步:血腸切成小段,厚度約1CM左右;

第7步:酸菜煮入味以後,把切好的血腸放到鍋里,煮開後放入鹽,燉3分鍾左右,血腸很容易熟的;

第8步:事先用熱水泡軟的紅薯粉條,因為已經泡軟了,不宜久煮,所以我這里是最後放進去的;

第9步:鍋里再次沸騰以後,放入白鬍椒粉提味,再放進切碎的香蔥和大蒜,這道菜就做好了。

Ⅱ 帶皮紅燒肉的做法 最正宗的做法

1.准備三百五十克五花肉,兩片香葉,兩個八角,三個紅干辣椒,六粒冰糖,一根小蔥,一塊小姜,適量的油,鹽,料酒,生抽,老抽,雞精。
2.把五花肉拿出來,把肉用水一下,然後用刀切塊(大小要差不多)。切好肉塊後,找來一個干凈鍋,然後添加適量的水進去,把肉塊冷水下鍋,最後再把火打開,合上蓋子煮。
3.把浮沫煮出來撇干凈,再把肉塊撈出去,用涼水沖一下,把水分控干備用。然後把蔥,姜拿出來,把皮都削掉,然後洗干凈,再把蔥切成小段,姜切成小片。
4.把干凈鍋拿出來,倒進去一些油,油熱後,把冰糖放進去炒化,然後再把控掉水分的肉塊,放進炒鍋裡面,和融化的糖一起炒,讓肉塊都能夠粘上糖,炒好後,再把適量的生抽,料酒,老抽放進去,一起翻炒一會。

5.把肉塊炒上顏色,再把備切好的蔥,還有干紅辣椒放進去,一起炒一會,開始准備水,倒進炒鍋里,倒進去的水要把鍋里的食物蓋住,這個時候,我們開始把薑片和八角放進去,開大火把水煮滾開。

6.水煮滾開後,再把大火開成中火,慢燉四十分鍾左右。等到鍋里的湯汁,燉的減少時,我們就能把適量的鹽,雞精放進鍋里了,用勺子翻炒一下,最後用大火收一下汁,收好汁後,我們就能盛出來開動了。

Ⅲ 五花肉怎麼做好吃呢

今天小編就為大家介紹最經典的幾種五花肉的做法。喜歡就收藏喲!

一、回鍋肉

用料:

五花肉;梅乾菜;蔥姜蒜

料酒;醬油;八角(大料);鹽;糖;少許澱粉(不用也可)

做法:

1.五花肉整塊放入沸水中汆燙,去除沫子後,加入蔥、姜、料酒煮20分鍾。

2.撈出後,幾面都均勻的抹上醬油,放入平底鍋中煎至上色,立刻用冷水沖涼。(有些地方要將煮好的肉放到油鍋里炸至金黃色,豬皮還要炸到有點鼓起了的樣子再放梅菜去蒸,這樣會更香些。)

3.梅乾菜用溫水浸泡10分鍾,徹底洗凈後,用油煸炒一分鍾後,加入少許料酒、糖、醬油,開鍋後關火,盛出備用。

4.將冷卻的肉塊切薄片,皮朝下排在碗內。撒少許鹽,鋪上梅乾菜,放大蒜和八角,入鍋蒸40分鍾。

5.蒸熟後,將八角和大蒜揀出,再將湯汁倒進炒鍋內,肉扣放於盤中,湯汁勾芡再淋回肉肉上即可(如果嫌麻煩,勾芡的步驟可以省略)。

Ⅳ 帶皮五花肉怎麼做好吃不膩

帶皮五花肉可以做紅燒肉,把肉切成方塊,用水焯一下,撇出浮沫,然後另起鍋燒油,油熱後加入冰糖,炒出糖色,加入五花肉進行煸炒,放入蔥片,薑片,大料,花椒,老抽,適量的水,食鹽。大火燒開小火燉至半個小時。就可以出鍋了,撒上香菜,美味的紅燒肉就做好了。

Ⅳ 帶皮方肉怎麼做好吃

有些人認為帶皮的五花肉吃起來會很膩,其實只要做法恰當做出來的五花肉是香糯而不膩口,酥爛而形不碎的。這里為你推薦兩款比較常見的做法,讓你學兩招在家裡過過嘴癮吧。
做法一:紅燒肉
材料:帶皮五花肉、食用油、食鹽、味精、料酒、薑汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、香葉、川椒、八角、蔥
步驟:
1、將帶皮的五花肉洗凈後,放進沸水飛水,然後撈出瀝干水分,切塊;
2、熱鍋後,放入少許油,然後加入紅糖、生抽、老抽,用中火煮到起氣泡,然後放入蔥段,倒入薑汁、料酒煸炒出香味;
3、倒入五花肉,翻炒至每塊肉都上色,將五花肉的油脂都炒出來,然後倒出多餘的油;
4、往鍋里倒入清水,然後將剩餘的調料都放進鍋里,撒上食鹽,轉慢火燉一個小時,等到湯水變成稠汁後,撒上味精即可。
做法二:東坡肉
材料:帶皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食鹽、大蔥、生薑、老抽、花生油、澱粉
步驟:
1、刮干凈豬毛,然後洗干凈,放進冷水鍋里煮開大火煮,不用煮到熟透,等到血水浮起,在煮五分鍾即可,然後撈出來瀝干水分,切成小方塊;
2、將大蔥切段,將生薑切片;
3、砂鍋內先鋪上一層竹墊以免焦鍋,然後放進大蔥、薑片和豬肉,豬肉要皮朝下擺放,再撒上食鹽,淋入老抽、花雕酒,加入適量清水,然後開大火燉,等到水開後撇去漂浮物,然後轉小火再燉一個小時;
4、倒入冰糖,再燉三十分鍾,把豬肉翻過來,皮朝上,再燉二十分鍾,然後把燉好的肉放進大碗里,隔水蒸十五分鍾;
5、將小白菜洗凈,然後放進沸水鍋里焯熟,再撈出來擠干水分放進小砂鍋里,淋入花生油,撒上食鹽;
6、把肉湯放入炒鍋內,加適量水澱粉勾成芡汁,然後將豬皮朝上,把肉塊一塊塊整齊放進砂鍋的小白菜上,最後淋上芡汁即可。

Ⅵ 帶皮五花肉怎麼做好吃 帶皮五花肉怎麼做才好吃

1、准備用料。帶皮五花肉、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、老抽、味精。

2、將五花肉皮上的毛刮干凈,切成小方塊,姜去皮切片,蒜子拍一下。

3、鍋洗干凈放入水燒開,把五花肉放進去焯水,撈出沖洗,瀝干水分。

4、鍋洗干凈燒熱下少許油,把瀝干水的五花肉放入煸炒,至出油為止,再放入姜、蔥、蒜然後下入白糖,醬油炒至入味起色。

5、烹入料酒,八角、香葉、桂皮和適量水,轉小火慢煨30分鍾,調入味精,老抽調色。

6、再大火收汁至湯汁濃稠即可。