㈠ 香辣雞翅的做法 家常
雞翅怎麼做好吃？試試家常版香辣雞翅，外焦里嫩香辣酥脆百吃不厭
雞翅怎麼做好吃？歷來是孩子心中永恆的話題，那種鮮嫩的口感，吃起來既解饞，又美味，任何時候，出現在餐桌上都是不會過時的，常見的做法有以下幾種：可樂雞翅、烤雞翅、蜜汁雞翅等等，除此以外，香辣雞翅也是被大家認可的一種吃法，突出的特點是：香辣入味，外焦里嫩，無論是味道，還是口感都是獨樹一幟的，那種獨特的風味，簡直就是百吃不厭的食物，非常適合特殊時期做的一樣家常美味。
特殊時期，想吃香辣雞翅，大部分人肯定會首先想到外賣，雖然肯德基或者麥丹勞都有出售，但是價格會貴上好幾倍，從經濟角度而言，難免有些不劃算，遠不如在家做，來的經濟實惠，其實它的做法非常簡單，只需幾種簡單的調味料就可以輕松搞定，照樣保持香辣酥脆的口感，無論是口感，還是味道都不比外頭買的差。
大部分人炸雞翅時，首先會想到麵包糠和雞蛋液，如果家中條件不具備，肯定都會認為怎麼炸都不好吃，其實不然，只要將它們完全腌制入味，再包裹上少量的干澱粉就可以保證其焦香酥脆的口感，除此以外，適當的油溫也是非常關鍵的，保證里外受熱均勻才是最重要的前提條件。
【食材配料】：雞翅、奧爾良腌料、料酒、蔥、生薑、澱粉、大蒜、辣椒粉、芝麻、食用油。
【製作過程】：
1、首先，准備8-10根的雞翅，將它們清洗干凈後，再在兩面改上花刀，如果塊頭不大，只需單面劃刀即可（這樣賣相會更好看一些），裝入盤中後，再加入少量的料酒，以及蔥段和薑片（它們各自起到去腥和增香的作用），再倒入1勺奧爾良腌料，直接上手，將它們充分抓拌均勻後，再放在一旁腌制半個小時以上。
2、待雞翅完全腌制入味後，再將它們放入澱粉中（如果怕不牢固，再反復蘸點進去），兩面均勻地包裹上粉末後，再將它們逐個放入燒至5成熱的油中，炸至金黃熟透為止撈出，時間大概需要5-6分鍾，中途用筷子翻動3-5次，這樣可以最大限度地保持里外受熱均勻，口感焦香酥脆的前提條件，或者選擇復炸的方式來操作。
3、鍋中留少許的底油，先放入少量的蔥花、蒜末、辣椒粉、芝麻，小火煸炒出香味後，再加入適量的奧爾良腌料（這樣吃起來會更入味），炒出紅油後，再倒入事先炸熟、炸脆的雞翅，再轉大火快速翻拌均勻，裝盤上桌後，再撒入少許的蔥花點綴裝飾一下，家常版香辣雞翅製作完成，口感外酥里嫩，香辣咸香，孩子和寶媽都非常愛吃，任何時候，出現在餐桌上都是被最先搶光的美食，非常適合特殊時期，在家製作的經典美食。
【溫馨提示】：
1、香辣雞翅是一種熱量非常高的食物，建議大家不要吃的太多，否則，會引起肥胖等症狀出現。
2、有些人還會用燒烤醬和辣椒粉（攪拌均勻後）來替代奧爾良腌料，用它腌制出來的雞翅，不僅更容易入味，而且味道也是非常棒的，建議大家試一試
㈡ 香辣雞翅做法
第一種做法:
1.准備兩百克雞翅，二十克辣椒油，十五克香油，十五克醬油，適量的油，鹽，白糖，味精，蔥。把雞翅先拿出來，然後我們把雞翅洗一下，雞翅洗干凈後，再找個干凈鍋，然後倒進去適量的水，水燒開後，我們再把洗好的雞翅放進去，用熱水煮一下，把浮沫煮出來，用勺子撇干凈，然後雞翅完全煮熟。
2.煮熟後，把雞翅從鍋裡面撈出來，然後把雞翅過一下涼水，把水分控一下，用刀分切塊，找個干凈盤子出來，先把切好的雞翅放在盤子里，等用到的時候，再拿出來。
3.把蔥拿出來，先洗干凈，切成末。找個小碗，把蔥末放進去，再把准備好的辣椒油，香油，醬油，白糖，鹽，味精，一起放進小碗里，拌勻，然後把調好的汁，全部倒在雞翅身上，用手拌勻，就能開吃了。
第二種做法:
1.准備好食材。准備三百克雞翅，適量的鹽，油，醋，料酒，干澱粉，干紅辣椒，姜，蒜瓣，白糖，醬油，花椒。
2.把雞翅拿出來，用水洗干凈，再分切塊，切好後，放在一個干凈的碗里，再把我們備好的料酒和鹽，一起適量的放進去，用手抓勻開，放在一邊腌制一個小時。
3.雞翅腌制好後，把干澱粉拿出來，適量的倒進雞翅碗里，和雞翅一起拌勻開。然後找個干凈鍋，倒一些油進去，開火燒油，油燒熱後，開始把拌好的雞翅，慢慢的放進油鍋里。
4.然後用小火，慢慢的炸，等到雞翅炸炒顏色，稍微發黃的時候，我們就能把火關住，把雞翅盛出來了，再把雞翅控一下油，備用。然後把我們的干紅辣椒拿出來，把裡面的籽去掉，分切成段；再把姜和蒜拿出來，分切成片。
5.分切好後，找個干凈小碗出來，把適量的料酒，鹽，白糖，醋，醬油，澱粉，一起放進鹽里，攪拌調成汁。汁調好後，再找個干凈鍋出來，把備好的花椒，薑片，蒜片放進去，用勺子翻炒，爆炒出香味。
6.把紅辣椒拿出來，分切段，放進去炒鍋里，用勺子翻炒一會，把香辣味炒出來。最後再把我們炸好的雞翅拿出來，倒進炒鍋里，用勺子一起炒，來回的翻炒。
7.倒進鍋裡面的雞翅炒好後，開始把我們剛剛調好的汁拿出來，然後倒進炒雞翅的鍋里，用勺子一起翻炒，把調料都炒融化進去，融入雞翅里，炒到完全入味，聞見香味，最後用小火，收一下汁，就能盛出鍋了。
㈢ 干鍋香辣雞翅如何烹飪
雞翅是深受人們喜愛的食材之一，由翅根、翅中、翅尖3部分組成。其中的雞翅中更是大受歡迎，做法更是豐富多樣，如紅燒、油炸、燒烤等太多的做法，每一種做法都有它獨特的美味。今天給大家分享的既不是紅燒也不是油炸，更不是燒烤而是干鍋的做法，這種做法也是非常的簡單，只需掌握好烹制時的細節與技巧，做出來的雞翅絕對的香辣過癮，不論下酒還是下飯都是不錯的選擇。
這道菜的做法非常的簡單，在炒制過程中，全程採用中小火慢煸成菜方法，料酒適量的多放一點，使其充分的入味，這樣做出來會很香很入味，需要注意的是全程不要加水。至此，這道干鍋香辣的做法；就分享完成了。用心做好每一道菜，總有一個適合你，歡迎關註：第1廚房，每天與你分享美味佳餚。喜歡的朋友，別忘了點贊、收藏、轉發，歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法。
㈣ 做香辣雞翅時怎樣做，香味濃郁，小孩吃了停不下來呢
做香辣雞翅時怎樣做，香味濃郁，小孩吃了停不下來呢？
小編以前吃香辣雞翅還是某某某勞及其某某某基吃的東西，覺得味兒還是不錯，這也是為什麼小編此次需做香辣雞翅的主要原因，但是小編從沒做過香辣雞翅，所以又只能找請教人了，此次請教的不是什麼大廚師，反而是小編的大學室友。做香辣雞翅時，好多人只知道腌制而忽略了這一步，怪不得味道不好異味重
此次為什麼要去請教室友呢？主要是因為小編在畢業後去室友那邊吃過一次飯，室友做的菜中就有一道是香辣雞翅，這道香辣雞翅拿了小編十分深的印象，所以才只有請教室友了。室友還跟小編說拜師學藝可是要收學徒工費的，小編答應下來，下一次來小編家裡情況下，做可口可樂雞翅給室友吃，這個就平局了，誰讓小編和室友都是非常愛吃雞翅的啊？
室友告知小編，做香辣雞翅時，最重要的就是雞翅的腌制了，由於雞翅並沒有腌制好的話，是很容易導致最出的雞翅味道不好有異味的。
但在腌制時，也有三個要注意的點，一是要在雞翅上劃上兩刀，那樣比較容易進味，二是腌制時長要確保一個小時以上，這兩個點許多人注意了，但最後一點很多人都沒有留意，那就是在腌制時，一定要給雞翅推拿，這樣才能讓雞翅腌制完全。【香辣雞翅的做法】
以上是香辣雞翅的做法了，這樣做出來的雞翅又香又辣，十分的好吃，所以在腌制時，給雞翅推拿步驟是不可以少，這往往是很多人忽略的一步，因此做出來雞翅味道不好也有臭味