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頓雞胗怎麼做好吃

發布時間: 2022-08-10 22:10:19

1. 雞胗怎麼燉又嫩好吃

【食材准備】

雞胗五百克、蔥二十克、香菜十克、生薑五克、花椒三克、八角三克、醬油半勺、耗油半勺、辣味鮮半勺、白糖一勺、撈汁兩勺、料酒一勺。

【製作過程】

1:雞胗買回來用清水沖洗一遍,處理干凈裡面的臟東西之後放在清水裡面浸泡一會。

2:鍋裡面燒開水,將雞胗放下去冷水煮開,然後撈出來重新洗干凈再次燒開。

3:這次煮雞胗的時候,加入薑片、花椒跟八角一起煮,再加入醬油、耗油跟料酒在裡面去腥。

4:一起煮十五分鍾左右,等到鍋裡面的湯汁都煮得差不多快要沒的時候可以關火了。

5:然後不著急將雞胗撈出來,先放在鍋裡面浸泡十五分鍾,等雞胗入味。

6:雞胗撈出來直接切成薄片放在碗里,蔥跟香菜洗干凈切成末加入進去。

7:再加入耗油以及醬油、辣味鮮跟白砂糖在裡面攪拌均勻。

8:用筷子將所有的調料的攪拌均勻之後腌制一會。

9:等到入味之後可以開吃啦。

2. 怎麼燉雞胗

1、單燉的話我覺得不好吃,一般我家燉雞的時候另加雞胗一塊燉比較入味。
2、雞胗切薄片,花生油下鍋滾後,爆炒,放鹽適量,變色後加入料汁(一大湯勺醋、一頭蒜丁,雞精少許,少許澱粉勾芡拌勻),收汁後裝盤。注意火候不宜大,雞胗變色後就熟了,火大了雞胗就會變硬不好吃了。
獨家秘方哦。

3. 怎樣燉雞胗又爛又好吃

我們首先把雞胗清洗干凈,然後用水焯一下。放好佐料,就可以用高壓鍋進行壓。這樣做出來的雞胗又爛又好吃。

4. 怎樣燉雞胗又爛又好吃

准備用料:雞胗600g、土豆800g、油適量、蔥花適量、姜2片、蒜2瓣、醬油適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、干辣椒適量、雞精適量

1、雞胗切片,不用太薄,加醬油,鹽,蔥,姜,料酒,腌制10分鍾

5. 怎樣燉雞胗好吃家常做法

1、雞胗子洗凈、去掉老皮後備用。

2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。

3、香料用紗布包好製成香料包備用。

4、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

5、加水、加入上湯、香料包、蔥姜蒜大火燒開。

6、入料酒、入雞胗子燜燒約30分鍾。

7、加鹽調味後繼續燜燒至雞胗子軟爛入味即成。

提示:

1、雞胗子一定要處理干凈。

2、注意要用小火燜燒才能入味。

1.材料:雞胗、花旗參、純凈水、薑片

2.用一燉盅洗凈,裝入純凈水(約三碗三人量)

3.雞胗用鹽澱粉清洗凈,裝入燉盅,上內外蓋

4.用蒸鍋隔水蒸1小時

5.用蒸鍋隔水蒸1小時後,灑些鹽調味即可

6.花旗參雞胗湯成品

6. 清燉雞胗怎麼做好吃

雞胗輔料:蔥、姜、蒜。香料:花椒、大料、桂皮。調料:鹽、上湯、料酒、食用油。

1、雞胗子洗凈、去掉老皮後備用。

2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。

3、香料用紗布包好製成香料包備用。

4、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

5、加水、加入上湯、香料包、蔥姜蒜大火燒開。

6、入料酒、入雞胗子燜燒約30分鍾。

7、加鹽調味後繼續燜燒至雞胗子軟爛入味即成。

提示:1、雞胗子一定要處理干凈。2、注意要用小火燜燒才能入味。

雞胗,秋木耳,干滑子菇,干竹筍,油少許,蔥,姜,醬油

做法

1.超市裡的雞胗都是處理過的,回來檢查一下,洗凈再用開水燙一遍就行了。

2.將秋木耳、干滑子菇用溫水泡2小時左右,干竹筍大火煮開後熄火放至冷卻,然後換水靜泡約半天,途中多次換水,以去酸味,用前用手攥干。

3.開水燙過後切片。

4.炒鍋上旺火,放入少許油,燒至八成熱,下蔥、姜煸出香味後,放入雞胗、三珍顛翻兩下,加入適量醬油,即可出炒鍋入電壓力鍋再加熱20分鍾即可。

雞胗300克花旗參片 20克鹽適量姜2片做法

1.材料:雞胗、花旗參、純凈水、薑片

2.用一燉盅洗凈,裝入純凈水(約三碗三人量)

3.雞胗用鹽澱粉清洗凈,裝入燉盅,上內外蓋

4.用蒸鍋隔水蒸1小時

5.用蒸鍋隔水蒸1小時後,灑些鹽調味即可

雞胗500克,蔥、姜共70克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,胡椒粉5克,精鹽3克,味精1克。

製法(1)將雞胗洗凈,放入開水中氽一下,撈出洗凈控水;蔥、姜切片。

(2)將油燒熱,爆香蔥片、薑片和花椒,烹入料酒,加入開水300克,放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉,燒開後,轉小火慢煮,待雞胗煮熟,撈出切片裝盤即可。

鮮雞胗,蘿卜,陳皮,生薑,共放入砂鍋中,微火燉至熟爛,連湯帶渣服用,治療慢性肝炎。

咖喱雞胗炒飯

雞胗泡水解凍,切成薄片,洋蔥切開備用。

1。油開,放入圓蔥爆炒,都沾上油後放咖喱粉,待咖喱粉香味出來時,馬上放入雞胗,一定要切薄哦要不不熟。

2。翻炒,加鹽,味精。

3。雞胗熟後放入米飯(我用的剩飯,嘻嘻)。翻炒。

7. 怎麼燉雞胗子好吃

雞胗燉土豆
用料
雞胗、土豆、蒜干、辣椒、八角、姜、蔥、料酒、鹽、雞精、十三香、老抽
做法
1.雞胗洗凈切2厘米左右的塊 通常一個雞胗可以切4小塊
2.豆切塊備好 蔥姜蒜切沫備好
3.先放入適量的植物油,然後加入一些十三香和蔥姜蒜爆香,然後炒出香味以後放入干辣椒一起翻炒
4.然後放入料酒和適量的老抽提味,翻炒八分鍾以後雞胗熟了就可以愛放入土豆了。
5.再次翻炒後添水燉,水開後小火燉,然後土豆熟了以後就可以改成大火收汁了。

雞胗燉土豆鮮美且蛋白質的含量頗多,鉀硫酸氨基酸含量豐富,維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高,雞胗中微量元素硒對人體有好處。雖因現代禽類工廠化養殖方式會導致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質下降,但雞胗不是高膽固醇食品,尤其是雞胸肉,營養價值更要優於豬肉,熱量也更低。所以常吃雞胗這樣的食物對於保護身體健康是有很大的幫助的,我們可以通過這樣的食物來補充營養,同時也是一種很健康的食材,口感香脆,而且具有低膽固醇的特徵,所以大家可以放心的食用。

關於雞胗燉土豆的具體的做法,上面小編已經給大家介紹了相關的內容了,不知大家對於這樣的做法是否了解了呢,其實還是比較簡單的,最重要的是這樣的吃法可以補充豐富的營養,而且還比很多其他的肉食維生素含量多,而且是低膽固醇的一種食材,大家可以放心的食用哦。

8. 燉雞胗怎麼做好吃易爛

做法1:脆辣雞胗

准備食材如下:雞胗500克,尖椒2個,紅尖椒2個,榨菜15克,青蒜2根,食鹽1茶匙,姜1塊,蒜5瓣,料酒1湯匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,澱粉1湯匙,豆瓣醬2湯匙,泡紅椒4個,胡椒粉1茶匙,小蔥1根,白糖1茶匙

具體做法如下:雞胗去除筋膜洗凈切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干澱粉拌勻腌制30分鍾。青紅椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用,鍋里熱油,加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油,加入雞胗大火翻炒,翻炒至雞胗變色,再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻,加入青蒜翻炒最後,調入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可出鍋!

做法2:鹵雞胗

准備食材如下:雞胗500克,姜1塊,八角2個,花椒10粒,桂皮2小塊,料酒1湯匙,生抽2湯匙,老抽2湯匙,米醋2湯匙,香油2湯匙,香葉3片,辣椒油1湯匙,白芝麻適量,高湯適量

具體做法如下:將雞胗去除臟物後用鹽反復搓洗干凈,瀝干待用,鍋內放入適量的清水,下入八角、桂皮、香葉、花椒、薑片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽,大火將其燒開,下入處理干凈的雞胗,大火燒開後轉中小火煮約35分鍾後關火,浸泡兩三小時後再撈出切片,將薑末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中,調勻成調味汁,倒在切片的鹵雞胗上即可!

9. 燉雞胗怎麼做好吃又簡單

雞雜是啥?就是雞心雞肝雞胗的統稱。雞雜其實是挺好吃的,不過近些年由於雞肉品質不太好,所以雞雜吃的也少了,想當年老爸炒的雞雜那是極下飯的,雞心,雞肝和雞胗哪個不是橫貨,趁這機會索性教大家個方法,做出的雞雜味道確實還是不錯,操作也不難,下邊我們就開始吧。

炒十五秒左右,倒入調好的味汁,大火炒勻即可出鍋

後記:

雞雜一定要多泡會水,尤其是肝,要把里邊的血水泡干凈

雞心如果覺得切起來麻煩就切兩半也可以,因為里邊會有殘留的黑色雞血需要清理,雞雜好提前用水泡一兩個小時去去血水。

雞雜會有些腥,所以黃酒好放三次,一是腌,二是下鍋熗,三是調汁里要放,萬無一失。

雞肝不能切太厚,因為它是這三樣里不容易熟的,要注意。

不能太早腌雞雜,因為肝和心特別容易出水,所以要等鍋熱了再腌就行。

如果不嫌麻煩,雞雜可以用寬油過一下,效果更好,但是比較浪費油,所以我就用提前先炒一下的方法,提前處理這個程序一定不能省,如果您圖省事直接就在鍋里炒,那麼水會很大,炒出來就是一鍋漿糊。

如果愛吃辣的用干辣椒熗個鍋會更棒,更去腥更得,如果喜歡吃香菜,出鍋的時候放一把香菜也非常好吃。