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頓雞塊怎麼頓好吃

發布時間: 2022-08-09 00:29:41

① 如何燉雞塊好吃又簡單

雞是我們家庭餐桌上常見的肉類之一,雞肉味道鮮美,營養豐富,很多人都喜歡吃。那麼怎麼燉雞做好吃又簡單呢,下面我來分享一下家常燉雞的做法。

土豆燉雞塊成品

一道味道鮮美的土豆燉雞塊製作完成,是不是非常的簡單呢,味道真的很不錯,喜歡的朋友可以試下哦!

② 燉雞塊怎麼燉好吃

燉雞塊的做法:

主料:三黃雞1隻。

調料:食鹽適量,醬油適量,料酒適量,調和油適量,白糖1小勺,面醬適量。

1、三黃雞一隻大約700g,將雞清洗干凈。


③ 燉雞塊怎麼燉好吃


具體步驟:


1、將雞塊用清水洗干凈,多洗幾遍

2、鍋中倒入水,雞塊涼水下鍋,沒過雞塊即可,倒入適量的料酒去腥,再放幾個薑片,大火燒開


3、蔥切片,蒜切成片,姜切成片備用

4、水開之後再煮兩分鍾,撇去上面的浮沫,撈出控水備用


5、鍋中倒入適量的油,放入八角花椒炸香,蔥、姜、蒜、干辣椒、香葉炒香,倒入焯過水的雞塊煸炒一下


6、倒入適量料酒,翻炒均勻,再倒入適量的生抽、老抽翻炒均勻,給雞塊上色,然後倒入開水沒過雞塊,大火燒開,再轉小火,蓋上鍋蓋燜煮半個小時左右,


7、燉好後放入一勺糖,一勺鹽調味,根據自己口味適當增減,翻炒均勻後轉大火收汁,湯汁濃稠後放入青紅椒,翻炒均勻斷生後就可以出鍋了


好了,這樣一道肉質細嫩,味道鮮美的紅燒雞塊就做好了,湯汁可以澆在米飯上面,非常好吃。

④ 怎樣燉雞肉好吃又簡單竅門

燉雞的做法:

備用食材:老母雞1隻,老薑1塊,大蒜2瓣,紅棗4個,枸杞1小把,大蔥1根,沙參5根,黨參1小把,燕麥50克,鷹嘴豆50克,青稞50克,蓮子20克,百合10克,食鹽少許。

製作過程:

第一步,首先准備一隻雞,處理干凈後差不多2斤重就可以了,將雞剁成稍微大點的塊,然後將剁好的雞塊放入一個容器中,加入清水開始浸泡,看到有血水的時候需要換掉水;

第二步,直到浸泡至雞塊中沒有血水出現的時候,即可將其沖洗干凈,大蔥1根,摘洗干凈後切成長段,老薑1塊,用刀拍碎即可,同時將其他所需要的食材准備到位;

第三步,紅棗准備出適量,放入溫水中浸泡一會,然後將其清洗干凈,百合少許也需要事先放入水中泡一會,清洗干凈,鷹嘴豆、青稞、蓮子等一同處理干凈後,待用,待將所有食材准備即可燉煮;

第四步,在鍋中添上水,放入泡好水的雞塊,待將水煮開後,撇掉上面的浮沫,然後放入大蔥、老薑、紅棗、枸杞、黨參、百合、鷹嘴豆、百合、蓮子等等食材,用勺子攪拌一下;

第五步,同時再加上點食鹽調味,大火差不多燉10分鍾的時間,然後轉至小火繼續燉煮30-40分鍾的時間,即可關火,將做好的雞湯盛出便可享用了。

小技巧:

1、燉雞的時候,有人先焯水,有人直接燉,大廚表示如果做錯了,雞湯不鮮肉還腥,教你1個妙招,便是將雞塊事先放入清水中浸泡,將其中的血水慢慢逼出,燉的湯會更加鮮香,而且不會有腥味;

2、燉雞湯,冷水下鍋即可,因為這道菜是以喝湯為主,所以鹽可以早點下鍋,煮的湯味道更濃,而如果是以吃肉為主,則需要推遲加鹽的時間,否則鹽使得肉變緊致,口感便不好了;

3、燉雞湯需要小火慢慢燉,具體的時間根據實際情況來定,燉至用筷子可以輕松插入雞肉中的時候就可以了。

⑤ 雞塊怎樣燉好吃又簡單

燉雞塊是較為普遍的一種作法,吃起來較為舒服,我們了解雞脯肉的營養成分是較為高的,它的蛋白的成分十分的高,燉雞塊燉好之後吃起來美味可口,關鍵所在添加別的的一些哪些食物,有時能夠添加枸杞子,能夠放進菌類,都可以提升整道菜的品味,下邊我們就來了解一下怎樣燉雞塊才美味。

怎樣燉雞塊才美味
原材料:一隻雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜。流程: 1、買回來的雞先解決一下,大卸八塊,除去內臟器官,斬成一小塊。2、燒掉水,無需煮沸,熱了就可以了,倒入裝雞的盆中,把雞脯肉表層的臟東西除掉,控干水。3、黑椒雞塊用姜蒜,一勺米酒腌一下,除腥。4、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋,倒進水,未過黑椒雞塊,放一個八角茴香瓣(一個就可以了,多了怕香辛料的味兒奪走雞自身的鮮香)大火燒開,這時不必嫌麻煩,一定要用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來,雞的味兒才會更好。5、轉文火,燉至肉軟爛,時間得用接近兩小時吧,假如用壓力鍋會快些,但是味兒沒有砂鍋溫火做的美味。6、最終放點鹽,再燉一會就行,鹽要最終放,不然能使肉發硬。7、我等你雞肉燉到一半時,添加了一些紅棗,枸杞子,最終雞快好了的情況下,我突然想到那裡鍋中蒸著冬瓜,就靈機一動,把早已煮熟的冬瓜切下幾片,丟入老母雞湯里又燉了十多分鍾。吃的情況下呢,老母雞湯里是沒有冬瓜的味兒,但冬瓜里卻有雞的香氣,歪打正著。

雞脯肉的粉絲的做法
1、白切雞。白切雞是粵菜館中普遍的雞肉做法,白切雞也稱為清平雞。白切雞的作法非常簡單。雞脯肉清理干凈一整隻解決,鍋中放進涼水,水需吞沒雞,放進米酒、薑片、蔥等。大火燒開轉為文火漸漸地煮2分鍾,熄火。讓雞在水裡侵泡半小時,讓溫存把雞脯肉泡熟。雞脯肉冷以後拿出來,豬皮上擦抹色拉油,切片放菜盤里。最終做調味品,調味品由生抽醬油、白砂糖、芝麻油、鹽、味精等勻稱拌和成。

2、蘑菇燉雞,這家常小菜是東北地區的特色美食。蘑菇燉雞要提前准備雛雞、菌類、蔥姜、朝天椒、八角茴香、米酒、味精、鹽、白砂糖、生抽醬油等。第一步,清理雛雞和菌類。菌類泡發、清理干凈,雛雞洗干凈切割成一小塊。第二步,炒菜鍋中放進油,炒干黑椒雞塊,再放姜蒜、八角茴香、朝天椒、生抽米酒等,放黑椒雞塊的色調越來越漂亮,再添加菌類燉10分鍾,放進白砂糖、鹽、味精炒勻稱。
3、川芎烏雞湯。川芎烏雞湯不但可以美容護膚,還可以滋補養生,作法簡易,輕輕鬆鬆可學。第一步,清

⑥ 如何燉雞塊好吃又簡單

⑦ 燉雞塊怎麼燉才好吃

以前小時候吃雞肉,基本上都在過年或者喜宴時,其餘時候想吃根本吃不到,現在好了,我們想吃雞肉,隨時都可以做,只是現在的雞肉和以往的雞肉相比,差距大了,從前的雞肉隨便一燉都很鮮美好吃,而現在的雞肉不同,方法用的不對,口感差,味道不香,這是因為雞生長的環境大不一樣,所以現在我們想要吃到鮮美的雞肉,需要懂得正確的製作方法。

遇到雞塊時,我們一般都習慣燉著吃,做成土豆燉雞非常美味。可燉雞塊時,怎麼去腥?怎麼做讓雞肉不柴?這兩個問題解決了,才能做的最好吃。

燉雞塊,怎麼做才鮮香好吃?牢記「1泡2竅門」,雞肉無腥,實用!我很喜歡吃雞肉,所以經常做燉雞,而土豆燉雞塊是我常做的,味道濃郁,特別下飯,每次做這道菜,可以連吃兩碗飯。

先給大家說說「1泡2竅門」指什麼?


1泡:雞塊是有骨頭的,那麼骨頭內部帶有很多血水,如果直接燉煮的話,血腥味很大,雞肉會變得很難吃,所以這1泡非常重要,將雞塊放在清水中浸泡半個小時,浸泡期間還要更換兩次水,換水時用手去抓捏幾遍,讓血水大量排出,這一步必不可少,能大大減少腥味。

2竅門:

第一:雞塊浸泡可以去血水減少腥味,但是不夠徹底,所以焯水這一步也不能少。焯水的時候,要將雞塊放冷水鍋中,開中火慢慢煮開,在煮的過程中,雞塊和水一同升溫,雞塊內沒有排出的血水可以進一步排出,煮出的血水凝固後成為灰色浮沫,而這些浮沫是臟東西,盡快撇干凈,再將雞塊撈出,放溫水裡清洗干凈,焯水時,一些臟東西會附著在雞塊表面,因此清洗干凈為好。

第二:燉雞塊的時候,應該多放花椒、生薑、蔥、干辣椒,這些調料香味都很濃郁,可以很好的壓制住雞肉的腥味,從而做出來的燉雞塊才夠鮮香好吃,別弄錯了,特別是花椒,它有去腥膻的作用,那麼燉雞塊的時候,建議多放一些花椒,效果會更好。

分享土豆燉雞塊的做法

土豆燉雞塊

准備食材:雞塊、土豆、生薑、蔥、花椒、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精、食用油

將雞塊剁好,可以用半隻雞,也可以用雞腿,剁好小塊後放清水中清洗兩遍,先將表面的臟東西和血水去掉,再重新加滿清水浸泡,浸泡半個小時,浸泡時多換幾次水,浸泡過後水不太渾濁了為好。

將雞塊撈出放進干凈的鍋中,加足清水,放幾片生薑和幾節蔥段,開中火煮開,沸騰後,倒進去一勺料酒,煮兩分鍾,撇掉浮沫,撈出雞塊放溫水裡洗凈。

雞塊撈出控水,炒鍋中加少許食用油,冷油放入花椒,小火炒香後,倒入雞塊翻炒,炒到變色,倒進生薑片、蔥段、干辣椒繼續翻炒。

加適量生抽、胡椒粉翻炒,喜歡嚴重重一些的雞塊,還可以放一點老抽上色,翻炒均勻後,加足量開水。

蓋蓋子大火煮開,再調小火煮到雞肉熟透,加入土豆和食鹽,繼續燉煮,煮至土豆軟爛。

最後大火收汁,撒少許雞精再次翻炒,這樣土豆燉雞塊做好了,鮮香美味,非常好吃。

你都學會了嗎?燉雞塊時,牢記「1泡2竅門」,學會這么做,雞塊鮮香好吃,無腥味,特別實用的方法,你可以試試看。

⑧ 怎樣燉雞塊好吃


具體步驟:


1、將雞塊用清水洗干凈,多洗幾遍

2、鍋中倒入水,雞塊涼水下鍋,沒過雞塊即可,倒入適量的料酒去腥,再放幾個薑片,大火燒開


3、蔥切片,蒜切成片,姜切成片備用

4、水開之後再煮兩分鍾,撇去上面的浮沫,撈出控水備用


5、鍋中倒入適量的油,放入八角花椒炸香,蔥、姜、蒜、干辣椒、香葉炒香,倒入焯過水的雞塊煸炒一下


6、倒入適量料酒,翻炒均勻,再倒入適量的生抽、老抽翻炒均勻,給雞塊上色,然後倒入開水沒過雞塊,大火燒開,再轉小火,蓋上鍋蓋燜煮半個小時左右,


7、燉好後放入一勺糖,一勺鹽調味,根據自己口味適當增減,翻炒均勻後轉大火收汁,湯汁濃稠後放入青紅椒,翻炒均勻斷生後就可以出鍋了


好了,這樣一道肉質細嫩,味道鮮美的紅燒雞塊就做好了,湯汁可以澆在米飯上面,非常好吃。

⑨ 雞塊怎麼燉好吃

材料
主料:雞肉500克,

調料:醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜面醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克

做法
1.將雞塊洗凈控干水分,倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻,腌30分鍾,撈出控干,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。

2.炒鍋上火放入少許油,燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開後撇去浮沫,下入炸好的雞塊,湯開後,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續熬至汁發黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。