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干竹筍怎麼做好吃法

發布時間: 2022-08-08 22:31:52

Ⅰ 干筍的吃法

說到筍干呢,相信有不少的朋友都喜歡吃,筍干色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。這期的美食教程呢,天健美食坊就准備給大家分享幾種筍乾的特色吃法,喜歡吃筍乾的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

Ⅱ 干筍尖怎麼吃法大全

干竹筍怎麼做好吃
筍干炒臘肉
食材:臘肉250g,筍干120g,食鹽適量,姜適量,料酒適量,生抽適量,調和油適量,蒜苗適量,剁椒適量
做法:
1、筍干提前泡發切好片。然後再放入開水中焯燙一下。
2、臘肉上鍋隔水蒸一下,然後切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生薑切片。
4、鍋里放少許油放入臘肉爆炒。
5、放入生薑和辣椒。
6、放入筍干加水燜煮一下。
7、加入適量料酒、生抽、鹽和蒜苗即可。
筍干老鴨湯
食材:適量筍干,老鴨,料酒2湯匙,鹽適量
做法:
1、筍干提前泡發好,切成自己想要的形狀。
2、鴨子提前處理干凈,剪去鴨屁股,切成塊狀,入開水焯燙。
3、一起放入到砂鍋中加水燉制,大火燒開以後,倒入料酒轉文火燉制兩三個小時。
4、加入自己喜歡的調味料,下鹽調味即可出鍋。
tips:燉的時候還可根據體質和喜好放入下列食材和鴨肉一起燉,如苡仁、綠豆、冬瓜、海帶等食材,更加滋補。
筍干炒青椒
食材:筍干,青辣椒,生抽,鹽,雞精
做法:
1、筍干提前泡發好,切絲,待用。
2、青椒洗凈切片或細絲。
3、在炒鍋中放油加熱後把青椒絲放入炒制。
4、炒出香氣後加入少量生抽再把筍干放入到鍋中炒勻。
5、五分鍾以後加入雞精和適量的食用鹽炒勻,直接出鍋即可。

Ⅲ 干竹筍怎麼做好吃法大全

筍干燒肉

食材:五花肉500克、筍干適量,蔥、生薑、生抽、老抽、白糖、雞精各適量

做法:

1、將准備好的筍幹事先放到溫水裡面泡發開來,筍干泡發的比較大,所以只需要一點點就可以了。同時將五花肉切成大小差不多的塊焯一下。

2、鍋裡面放入適量的食用油燒熱後,放入五花肉、薑片,用中小火炒到五花肉稍微有點變黃的時候,加入少許的料酒去腥,並且把火轉為大火煸炒。

3、往鍋里加入生抽、老抽繼續煸炒。

4、蓋上鍋蓋燜兩分鍾,讓鍋里的五花肉能夠全部上色均勻。

5、打開鍋蓋,加入沒過五花肉的開水大火燒開,如果這個時候鍋里有浮沫的話,記得要撇掉鍋里的浮沫。

6、加入筍干、白糖、雞精、蔥大火燒開,然後轉成小火繼續燜煮。

7、大約一個小時左右就可以出鍋了。

筍干炒肉片

食材:筍干200克、豬肉100克、青椒1個,大蒜、生薑、醬油等適量

做法:

1、提前一天將准備好的筍干用清水泡發,並且把筍干改刀,切成厚薄差不多的片狀。

2、最好選擇五花肉來炒,這樣吃起來味道更好。將五花肉切成片清洗干凈。

3、將青椒、大蒜、姜處理一下,切成片備用。

4、鍋內放入適量的食用油燒熱,先放入豬肉煸炒至變色後,放入生薑、料酒、醬油等上色。

5、然後繼續放入筍干一起炒勻。

6、根據口味自行加入食鹽、胡椒粉。

7、加入少許的水,蓋上鍋蓋燜燒至收汁即可。

Ⅳ 竹筍干怎麼做好吃法大全

筍干燉熏鴨的用料

熏鴨半隻 陳皮1片

姜1片 筍尖干水量

白蘿卜半根 排骨少許

筍干燉熏鴨的做法

步驟8

裝盤放蔥花點綴

Ⅳ 干筍怎麼做好吃,干筍的吃法

精選帶皮五花肉 約500克
筍干 約100克
薑片 適量
八角 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
開水 適量
山楂 適量(可選)
筍干燒肉的做法
農家自曬筍干,保留了原始的香味,比烘乾的好吃,表面的白霜是自然生成的哦。

提前泡發筍干,清水或淘米水浸泡一到兩天,最少一天,中途換幾次水,天氣太熱要記得放冰箱呀。

帶皮五花肉,夾層越多越好哇,切成麻將大小,不要切太小塊,肉燉後會收縮一些,並且太小塊容易燉碎。

冷水鍋,下五花肉焯水,燒開即可,目的是去除血水和腥味。

焯水後撈出,過水沖洗干凈,瀝干水份。此焯水步驟可有可無,如果是土豬肉夠新鮮完全可以忽略。

鍋內放一點點油,不要多,因為待會肉會出油,如果肉比較肥可以不用油直接下鍋。下五花肉中小火煸炒至出油,兩面微微焦黃。注意,火不要大不要急,肉收縮太劇烈不容易燉爛,也不要炒太久,見好就收。

准備薑片,八角,冰糖。至於炒不炒糖色隨意,個人認為炒糖色需要放過多的糖,並不是很健康,成品過甜,並且火候不好的話容易炒過頭影響味道,適量放幾顆冰糖即可,有助於提升肉的鮮味,使色澤油亮。

加入薑片,八角,冰糖,生抽,老抽,料酒,翻炒兩三分鍾至肉塊均勻上色。

加入泡發好的筍干,繼續翻炒均勻。

倒入開水,注意是開水,加冷水會使肉迅速收縮,口感就沒那麼好了。水量沒過所有材料大概2公分,加入幾顆山楂,可使肉熟的更快,口感更軟。大火燒開後,撇去浮沫,轉文火慢燉1小時左右,中途最好不要揭蓋。

燉至筍干入味,五花肉軟爛時,大火收汁,喜歡汁水多的可以多留一些。試一下鹹淡,淡了就加點鹽,注意如果放鹽要最後放,一開始就放鹽容易使肉燉不爛。好了,大功告成,可以上桌開吃咯。

Ⅵ 曬乾的冬筍怎麼做好吃

苦筍怎麼做不苦?苦筍怎麼做好吃?

竹筍分兩種:一種叫甜筍,一種叫苦筍。超市裡賣的一般都是甜筍,而有些小販經常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為干貨是分辨不出來的,所以不懂的人士往往上當。

苦筍質地脆嫩、色白,清香微苦,回甜滑口,以春末出土的苦筍為佳。其實,苦筍也是可以吃的。一般會被曬干,用來腌制鹹菜,而不是直接煮食或炒食。清燴是最佳的烹飪方式,保持了苦筍的原滋原味。

食材:苦筍一斤、油適量、鹽適量、味精適量。

苦筍如何做不苦製作步驟:

①首先,將苦筍洗凈瀝干,切滾刀塊備用。

②鍋置旺火上,油燒熱下入苦筍翻炒。

③加入適量的水煮2分鍾,下入水澱粉,鹽、味精,蔥花,起鍋。

曬乾的苦筍怎麼做好吃?曬乾的筍子怎麼做好吃?

1、竹筍干在製作之前一定要把它完全泡發,並且換水數次,去除苦澀味。

2、竹筍干非常經典的一道做法就是筍干燒肉,新鮮的豬肉切成塊下油鍋煸炒至金黃色加入糖和醬油也加入泡發的竹筍,一同煮至肉酥筍爛。這道菜肥而不膩,筍子吸收了肉的油一點兒也不柴。

3、筍尖燒牛板筋,這道菜所用的定要是筍尖部位,比較嫩的部位,把牛板筋煮熟,放入筍尖一同煮至酥爛。

4、筍干燒排骨,新鮮的小排骨,起油鍋炒至金黃色,加入蔥姜料酒加入筍干,加入適量的糖和醬油煮熟收湯汁,湯汁收干即可食用。

5、筍干炒臘肉。把筍干泡發,切成片狀,臘肉切成片,加適量的青椒片,大火炒制加入適量的醬油蚝油趁熱起鍋,這道菜滿滿的臘味。

6、筍干牛蛙湯,新鮮牛蛙宰殺洗凈切成塊,鍋里放少許的油把牛蛙倒入煸炒放適量的水放入泡好的筍干,煮30分鍾即可,放適量的鹽起鍋。即可食用這道菜湯色鮮美,牛蛙筍干鮮嫩可口。

Ⅶ 竹筍干怎麼做好吃

干竹筍是由新鮮竹筍經脫水和加工後製成的干貨,是一種營養價值很高的四季菜品,深受歡迎。那麼,干竹筍怎麼做好吃?

筍干燒肉

食材:五花肉500克,筍干適量,雞精少許,蔥4根,姜半塊,生抽適量,老抽適量,白糖適量,植物油適量

做法:

1、筍干用溫水泡發後切寸段,五花肉切塊焯水後洗凈浮沫(最好用熱水洗)。

2、鍋內熱油,五成熱時放入五花肉及薑片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黃色。

3、鍋中倒入紹酒,大火煸炒。加入生抽、老抽,煸炒。

4、蓋上鍋蓋,燜兩分鍾,至肉完全上色。

5、開蓋,往鍋中加入開水沒過肉,大火燒開後再一次撇去浮沫,然後加入糖、雞精,蔥、筍干,大火燒開後改小火燜一小時即可。

Ⅷ 干竹筍怎樣吃

竹筍被列為素山珍,與菌菇,木耳合稱為素三鮮。人們將春天裡吃不完的春筍曬干變成筍干。可以長期保存。那麼筍干可以做哪些菜呢?

  • 8

    竹筍干可以泡發以後切成丁加在糯米裡面做成筍干糯米燒賣。不但增加了食物的鮮度,而且減輕燒賣的油膩感,增加食物纖維。

  • Ⅸ 晾乾的竹筍怎麼做才好吃

    1、筍干炒著吃
    筍干炒著吃應該算是筍干最為常見的一種食用方式了。將筍干泡發之後,切成絲或者切片,無論是單獨炒,還是和其他食材搭配在一起炒著吃,味道都是非常不錯的。比較有名的筍干炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。因為筍干其實吃起來口感是比較柴一些的,因此如果在炒著吃的時候,將其和肉搭配在一起炒的話,干筍因為吸附了肉裡面的油脂,這樣吃起來口感會細膩很多,而且肉因為裡面的油脂被筍干吸附了,吃起來也沒那麼膩了。因此筍干炒著吃和五花肉、臘肉是比較好的搭配。
    2、筍干紅燒吃
    筍干除了可以炒著吃之外,還可以紅燒著吃。最常見的就是筍乾和五花肉紅燒,味道非常不錯。吃過紅燒五花肉的人都知道,五花肉裡面的油是非常多的,吃多了的話,肯定是感到膩的,但是如果加一些筍干進去的話,可以很好的吸附裡面的油脂,筍干口感也會變得更加美味的,因為筍干特有的香氣和肉的香氣混合,是一道很好的下飯菜了。
    3、筍干煲湯吃
    筍干煲湯吃味道也好,最常見的就是煲老鴨湯的時候,放一些筍干進去,可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美。另外,筍干也可以和肉一起燒湯。
    4、筍干涼拌吃
    筍干也可以用來涼拌。泡發後的筍干焯一下,加入一些調味料涼拌吃味道也是很不錯的。