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洋蔥炒肉片怎麼炒好吃

發布時間: 2022-08-08 21:03:49

『壹』 洋蔥炒肉怎麼炒好吃又簡單

做法一

1、首先將豬肉的血水洗干凈,再將它切絲,因為豬肉比較腥,那麼我們還需將它腌制了,取適量的生薑、料酒腌制十分鍾。

2、將洋蔥的外衣剝除了,再將它洗凈。切片備用。

3、這時就可以熱鍋了,等油熱了就可以倒入肉絲,迅速翻炒,不一會兒顏色就變了。

4、那麼這個時候就可以加入洋蔥了,翻炒一段時間後就可以進行調味了,加入適量的生抽、食鹽、白糖、味精等等,翻炒幾下就可以出鍋裝盤食用了。

做法二

1、首先將洋蔥的皮去除了,再將它放入冷水中浸泡一會兒,隨後將它切塊備用。

2、隨後將裡脊肉放入清水中洗凈,切成薄片,還要進行腌制,加入辣椒、成仇、澱粉、料酒攪拌均勻靜置十分鍾。

3、這時就可以熱鍋了,等油熱了,就可以將肉絲放入鍋中,等顏色變了,就可以加入洋蔥。

4、不一會兒,就有一陣香味出來了,那麼就可以進行調味了,加入適量的食鹽、味精、雞精翻炒幾下就可以吃了。

洋蔥炒肉的製作竅門

1、我們在切洋蔥之前,應該將刀放在冷水中浸泡一段時間,因為洋蔥是很辛辣的,會刺激到我們的眼睛,而冷水浸泡之後就會減輕這種刺激感。

2、也可以將洋蔥放入微波爐內稍微轉動一段時間,那麼刺激感也會被減少。

3、我們可以將洋蔥剝皮洗干凈之後,將它放入冰箱的冷藏室中,等過段時間再拿出來切,那麼刺激性的氣味就不會出現了,因為洋蔥的溫度低於室溫,從而洋蔥就會有水分出來,從而包裹著洋蔥的切剖面,刺激性氣味也就消失了。

4、我們在翻炒洋蔥的時候,火候與時間一定要掌控好,只要翻炒到透明就可以了。

『貳』 洋蔥炒肉片怎樣做才好吃

肉片加老抽、雞粉和澱粉腌制一下,下油鍋炒香,再放入洋蔥、青椒,加入鮮貝露、鹽和原味鮮翻炒均勻即可,下面介紹做法:


主料:大肉200g、洋蔥1個

輔料:青椒1個、老抽2g、雞粉2g 、玉米澱粉2g、鮮貝露6g、鹽適量、原味鮮適量 、食用油適量


製作步驟:

1、大肉切成片,加入老抽、雞粉和玉米澱粉攪拌均勻,腌制15分鍾左右。


注意事項:

1、肉片加入澱粉腌制可以讓肉片更滑嫩。

2、洋蔥易熟,因此和調料炒勻就可以出鍋。


『叄』 簡單版洋蔥炒肉怎麼做好吃又簡單,做法圖

甜椒洋蔥炒肉絲的用料

裡脊肉100克 甜椒(小)2個

獨蒜1個 洋蔥(小)1個

大蔥1根 甜面醬1勺

鹽2克 味精2克

生抽1勺 澱粉1勺

油適量

甜椒洋蔥炒肉絲的做法

步驟13

快手下飯菜,簡單又好吃噠!

『肆』 圓蔥炒肉怎麼炒好吃

主料:牛肉350克;洋蔥80克

輔料:蔥1根;姜2片;蒜3瓣;花椒粉1/4勺;料酒2勺;姜粉2勺;胡椒粉1/4勺;澱粉1/2勺;橄欖油2勺

1、准備食材。

注意事項:

要在暗處儲存。

買洋蔥的時候,要買那種在手裡掂起來很沉,表皮乾燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裡這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。

『伍』 洋蔥炒肉家常簡單做法

步驟11

成品

洋蔥炒肉絲的烹飪技巧

切洋蔥時,先將洋蔥對半切開放水中浸泡一會,可以降低對眼睛的刺激。

『陸』 洋蔥炒肉怎麼炒

步驟14

開飯咯,一個菜也可以吃得很香哦

川香洋蔥炒肉的烹飪技巧

不需要加水,直接煸炒就好,不能吃辣的就加少許川香汁就好,味道剛剛好

『柒』 洋蔥炒肉怎樣做好吃

洋蔥這道蔬菜食材,是一道非常不錯的調味品,將其和各種肉類食材,一同來進行煸炒,一是可以去腥,二是能增加香味。更重要的是,多吃洋蔥的話,對我們人體的腸胃有很多好處,能夠幫助我們的腸胃,預防各種各樣的疾病。在洋蔥中富含的多種維生素營養,還有大蒜素營養,對人體是非常好的。

【洋蔥炒肉做法】
准備食材:適量豬肉、半個洋蔥、一個青椒、小截的胡蘿卜
1、喜歡吃洋蔥的人,在購買洋蔥的時候,不知道你們有沒有發現,洋蔥被分為兩種,一種是紫色洋蔥,一種是白色洋蔥。如果你是用來炒肉,那我建議你對紫色洋蔥進行購買,因為紫色洋蔥用來炒肉的話,香味會更足。而且紫色洋蔥的營養價值比白色洋蔥更高,白色洋蔥主要用於製作沙拉類美食。
在對洋蔥購買的時候,我們還要觀察一下洋蔥的新鮮度。如果洋蔥外殼已經出現枯萎現象,或者已經出現發芽現象的話,這種洋蔥裡面的營養價值,已經變得很低。面對這樣的洋蔥時,就算價格再低,也不要購買,盡量選擇新鮮的洋蔥,去進行購買,價格貴就貴點吧。

1、買回家以後的洋蔥和瘦肉,我們就可以立馬動手對其進行製作了,先准備半斤左右的瘦肉,把它清洗干凈後,將瘦肉切成片狀。在切瘦肉的時候,我要告訴大家一個小技巧,豬肉順著紋路來切的話,做出來的口感,會比逆紋路切出來的豬肉,口感更嫩滑。在切豬肉的時候,還有要把豬肉盡量切的薄一點。

切好以後的肉片,我們要把它裝入大碗中,並加入適量的清水,對肉片進行抓洗,將肉片中的血水抓洗出。肉片中的這些淤血,味道是很腥的,如果不將其處理掉的話,很容易就會影響到炒出來的口感。洗干凈的肉片,將其擠干水分備用。

2、這時的肉片,我們還要對其進行腌制,讓肉片提前入味。往肉片中加入一勺食鹽,半勺胡椒粉,料酒一勺,再打入一個雞蛋清,讓肉片變得更嫩滑。然後下手把肉片抓拌均勻,抓勻以後順著一個方向,給肉片攪拌上半分鍾左右,使肉片上漿,這樣肉片就能充分吸收調味品的味道。最後我們還要加入一勺老抽上色,再加入一勺玉米澱粉,攪拌均勻鎖住肉片水分。
接下來我們要准備一些配菜,先准備半個洋蔥,把洋蔥清洗干凈,切成塊狀備用。在切洋蔥之前,先用清水浸泡上一小會兒,洋蔥就不會辣眼睛。家裡有胡蘿卜的話,我們還可以准備一小截的胡蘿卜,將其切成片狀備用。再准備一小個青椒,將青椒切塊備用,准備一些大蔥,切圈備用。

3、最後我們還要准備一些大蒜、生薑,切片備用。再來上幾個干辣椒,剪成辣椒圈備用,所有料頭就算是准備好了。然後起鍋熱油,鍋中倒入多一點的食用油。油溫5成熱,把腌制好的肉片,加入到熱油中,對肉片進行滑炒。在炒肉片的時候,油溫不能太高,否則肉片很容易粘連,5成熱油溫剛好。

肉片在熱油中定型以後,要用鏟子輕輕推動一下,防止肉片受熱不均勻。大概一分鍾左右,就可以把肉片控油撈出,接下來我們就可以進行最後的炒制。往鐵鍋中留下少許底油,並把准備好的所有料頭,全部加入熱油中,將其炒出香味。炒香以後,把准備好的洋蔥,青椒胡蘿卜,這些配菜全部加入鍋中翻炒40秒。

4、洋蔥翻炒40秒左右,就可以把洋蔥炒斷生,這時我們要往鍋中加入一勺料酒,一勺生抽,半勺蚝油,一勺食鹽,少許雞精,半勺白糖,並把調味品翻炒融化。接著把准備好的肉片回鍋,將其和所有食材翻炒上30秒,就可以出鍋進行食用了,最後翻炒的時候,記住要用大火爆炒。