⑴ 海魚什麼做好吃又簡單
清蒸海魚
食材准備
海魚、姜、蔥、香菜、橄欖油、胡椒粉、生抽、白糖、鹽。
方法步驟
1、將海魚去掉內臟魚鰓洗干凈，把姜和蔥放入魚肚，表面再塗上適量鹽和胡椒粉腌製片刻。
2、鍋里燒水，水沸後把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。
3、蒸煮五分鍾左右後熄火，燜片刻再打開鍋蓋。
4、炒鍋燒熱，倒入稍多些橄欖油，待油溫7成熟放入姜與蔥爆出香味。
5、倒入適量生抽和少許白糖以及香菜後熄火。
6、快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。
小貼士
1、蒸魚的時候要掌握火候，一定要大火。
2、蒸魚關火後不要馬上揭開鍋蓋，再燜煮一會兒，這樣魚肉更爽滑嫩。
香煎海魚
食材准備
海魚、胡椒粉、鹽、百里香、生粉、油。
方法步驟
1、將海魚去掉內臟魚鰓洗干凈，瀝干水分，再用刀在魚身開幾個花口。
2、百里香洗干凈，剁碎。
3、把切碎後的百里香、胡椒粉和鹽，均勻地抹在魚身上，腌制2小時左右。
4、把腌制好的魚放進裝有生粉的碟子里，使魚身正反兩面均勻拍上一層生粉。
5、熱鍋下油，油燒至5成熱時，放入海魚。
6、中小火煎至兩面金黃，再均勻的撒上剩餘的百里香碎。
7、加入少量清水，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鍾，待收汁完成即可裝盤食用。
小貼士
1、海魚本身就有一定鹹味，所以不用放鹽了，口味重的親，可以在最後加入清水時加點醬油，這樣煎出來的魚也很好吃。
2、煎魚的時候一定要小火，這樣煎出來的魚不會焦而且很香脆可口。
⑵ 海魚怎麼做才能好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說海魚清蒸是比較原始的海鮮味道，紅燒魚主要吃的醬汁的味道，也可以做烤魚，看個人口味就行，我比較常做的是醬汁燜魚，孩子老人都喜歡吃，下面大家喜歡的可以跟著我的方法來學做一下！
海魚怎麼去腥味：
1.生薑去腥方法
很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果，但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋里稍煮的，其實這個做法是錯誤的，應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中，這樣去腥效果才好。
2.食醋去腥方法
在烹飪魚的時候可以在烹飪的過程中加入食醋以及料酒，這樣不僅可以使食物變得香味十足也會有去腥的效果。在魚出鍋的時候還可以撒入一下蒜末，也會有增香去腥的效果。
3.牛奶去腥方法
我們在烹飪魚的時候可以適量的添加一些牛奶，這樣燒出來的魚不僅味道很好而且還可以達到去腥的效果。在炸魚之前還可以把魚放入牛奶裡面泡一小會再烹飪，這樣既可以讓魚變得美味而且去腥效果也是相當好的。
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⑶ 海魚怎麼做好吃 干貨
海魚，營養價值非常豐富。它的味道非常鮮美，適量的吃一些海魚可以有效的吸收其中的蛋白質，為人體的新陳代謝提供能量。並且可以有健脾開胃、滋陰補腎的功效。從營養學的角度來講是一種高蛋白低熱量的食物。今天我來給大家分享一道海魚的做法。
紅燒黃花魚的做法
准備配料：黃花魚一條處理干凈，兩面打一字花刀，香菜洗凈切段，切薑片，蔥段，干辣椒，蒜蓉備用。
一道紅燒黃花魚製作完成，魚肉鮮嫩有味，喜歡的朋友可以試一下哦！
⑷ 海魚怎麼做吃好吃啊
食材准備
海魚、胡椒粉、鹽、百里香、生粉、油。
方法步驟
1、將海魚去掉內臟魚鰓洗干凈，瀝干水分，再用刀在魚身開幾個花口。
2、百里香洗干凈，剁碎。
3、把切碎後的百里香、胡椒粉和鹽，均勻地抹在魚身上，腌制2小時左右。
4、把腌制好的魚放進裝有生粉的碟子里，使魚身正反兩面均勻拍上一層生粉。
5、熱鍋下油，油燒至5成熱時，放入海魚。
6、中小火煎至兩面金黃，再均勻的撒上剩餘的百里香碎。
7、加入少量清水，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鍾，待收汁完成即可裝盤食用。食材准備
海魚、姜、蔥、香菜、橄欖油、胡椒粉、生抽、白糖、鹽。
方法步驟
1、將海魚去掉內臟魚鰓洗干凈，把姜和蔥放入魚肚，表面再塗上適量鹽和胡椒粉腌製片刻。
2、鍋里燒水，水沸後把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。
3、蒸煮五分鍾左右後熄火，燜片刻再打開鍋蓋。
4、炒鍋燒熱，倒入稍多些橄欖油，待油溫7成熟放入姜與蔥爆出香味。
5、倒入適量生抽和少許白糖以及香菜後熄火。
6、快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。食材准備
海魚、橄欖油、胡椒粉、薄荷、九層塔、洋蔥、香菜、蔥段、鹽、檸檬汁、泰國酸辣汁、魚露。
方法步驟
1、將海魚去掉內臟魚鰓洗干凈，瀝干水分，抹上適量鹽和胡椒份腌制一會。
2、再塗上少許橄欖油，裝盤放入烤箱，設置180度烤25分鍾。
3、炒鍋燒熱，倒入少許橄欖油，放入洋蔥炒片刻。
4、再加入適量檸檬汁、魚露以及泰國酸辣汁，攪拌均勻。
5、略煮片刻後加入薄荷、香菜、蔥段。
6、將烤盤取出，倒入煮好的醬汁，重新放入烤箱繼續烤約二十分鍾。
7、在關掉烤箱之前加入九層塔，利用余熱兩三分鍾。即可食用。1、海魚大多含有豐富的高度不飽和脂肪酸，可以降血脂、改善凝血機制、增加高密度脂蛋白，減少心腦血管血栓的形成，防止動脈硬化。
2、海魚中含有大量卵磷脂，卵磷脂有祛除血管壁斑塊的作用。
3、海魚魚油中所含的DHA具有活化腦細胞的聰明因子，使得腦部的神經傳導物質能比較容易去傳達正確的訊息，促進、協調神經迴路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作。
4、海魚含大量蛋白質、維生素、微量元素及礦物質，可增強機體免疫力，提高自身免疫系統戰勝癌細胞的能力。
5、海魚肉中含有豐富的Ω-3脂肪酸，對人的視網膜有保護作用。
⑸ 海魚怎樣做好吃 海魚有哪些
需要准備一些海魚，米酒，油，鹽，蔥，海魚解凍以後把腮去除洗干凈，水分瀝干，加入適量米酒，鹽，腌制15分鍾左右，蒜切碎，鍋裡面加油，把海魚放進去，不要用鏟子翻動魚，只要輕輕的晃動一下鍋子，讓油能夠沾到魚的表面，然後用小火慢慢的煎，煎黃以後翻面，全程只需要翻一次就可以了，煎好以後撒上一些蒜花，然後起鍋裝盤，可以再加入一些薄荷進行裝飾，在做這道食物的時候要注意，油盡量多放一些，當然也不要過多，只有油放的適合才不容易有火，也不會破壞魚的鮮嫩味道
想要把海魚燉的好吃，那麼就可以選擇一斤左右的海魚，然後把它宰殺清洗干凈，塗抹一些色拉油，然後再淋一些白酒，生薑切成絲，大蔥切段，先鋪到盤子上面，把魚放進盤子上，再撒上一些蔥絲以及生薑絲，鍋裡面加水燒開，把魚放進去上鍋蒸，大概蒸6~7分鍾左右就可以把火關掉，這個時候不要急著把鍋蓋打開，應該利用余溫再蒸5分鍾，再把事先准備好的一些調料淋在魚的身上，擺上一些香菜就可以吃了，一定要注意鹽不要放得太多，二鍋頭比料酒要更加適合一些，不管是什麼品種的海魚，都可以用這種燉魚的方法進行製作。
⑹ 海魚如何做好吃又簡單
海魚都能這樣煎好吃又好看
小貼士
🐟不要頻繁翻來翻去. 火候很重要. 用中火煎就好了
⑺ 海魚怎麼煮好吃
海魚含有豐富的蛋白質、鈣、鋅等物質，營養價值高，骨刺比較少，是人們餐桌經常出現的常客，海魚的吃法多種多樣，味道各具特色，今天我們來做一道清蒸海魚，鮮甜、嫩滑、非常適合老人小孩食用。
1、准備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。
2、海魚最好挑選重量500克左右的，此階段的魚肉最嫩滑細膩，非常好吃，太大的魚肉較粗，吃起來有柴口的感覺。
3、處理干凈的海魚放在案板上瀝干水分，放少許鹽和酒摸遍魚全身，魚肚子裡面也要摸均勻。
4、把海魚放在水龍頭下洗干凈，裡面有一層薄膜務必要處理干凈，手撕不掉就刀刮掉，做出來的魚有沒有腥味，就看這一步有沒有做到位。
5、把姜洗干凈後去掉皮，一部分切成薄片，一部分切絲，把薄片擺放在魚身上，靜置30分鍾左右。
6、蒸鍋內放水燒開，當水沸騰時，把海魚放鍋中蒸20分鍾，關火後等待五分鍾再打開蓋子。
7、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，煤氣爐轉小火，放入姜絲炒出香味，加入適量醬油燒開，快速淋在海魚身上，把洗干凈的香菜放在上面裝飾，一道清蒸海魚就做好了，鮮甜、嫩滑、非常適合老人小孩食用。
⑻ 怎樣燉海魚好吃又簡單
食材：深海冰魚適量。
輔料：蔥姜適量、黃酒1勺、精鹽適量、白糖半勺、蒸魚豉油適量、味精少許、全蛋液25克。
步驟：
1、清洗冰魚。
⑼ 海魚怎麼做好吃簡單
做法一，野生海魚：蒜燜油胴魚
材料
材料：油胴魚大蔥薑片蒜頭干紅辣椒，調料：冰糖料酒老抽雞精
做法
1.准備好所有材料（洗凈，切片，切段，去皮）
2.油胴魚去頭用鹽腌制30分鍾
3.腌好的魚洗凈均勻切段，瀝水
4.熱油鍋，下冰糖熬制
5.等冰糖全部溶解後，下薑片，大蔥，紅辣椒翻炒
6.接著下魚段煎制
7.等一面煎上糖色後翻面繼續煎制
8.兩面均勻煎上糖色後下入蒜頭
9.倒入適量料酒，以淹沒魚身2/3為准
10.加適量老抽，小心翻拌均勻
11.大火煮開，小火燜煮20分鍾
12.最後大火收汁，雞精調味即可上盤了
小訣竅
魚用鹽腌制，是為了使其肉更入味，也增加了魚肉的硬度，以免翻炒的時候鬆散魚肉
2.熬冰糖的時候要用小火，邊熬邊用鏟子劃圈，以免冰糖糊底
3.煎制魚段的時候，繼續小火，翻面的時候動作要輕，以免鬆散魚肉
4.做魚切忌加水，一定要用料酒代替水，這樣做出的魚肉才不會有腥味
5.魚肉腌制後本身就有鹹味了，加老抽的注意適量，以免口味過咸
6.收汁的時候，人不離鍋，手不離鏟，鏟不離魚，以免到最後吃糊魚哦！
做法二，糖醋無名氏海魚
材料
主料：海魚無名氏1條，澱粉少許，姜絲，蒜末，洋蔥絲，蔥絲，胡蘿卜絲，青椒絲
醬汁：蒜末，白糖，醬油，水，老醋，鹽少許
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色，起鍋裝盤備用。
4、另起油鍋，+蒜末+姜絲煸炒後+魚塊+醬汁小火慢燉。
5、待汁兒少干時，加四絲後裝盤。
小訣竅
最後放四絲主要為了色彩和裝盤。
做法三，紅燒海魚塊
材料
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鍾後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。
做法四，紅燒海魚
材料
材料：海魚（Zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。