A. 火鍋蝦餃的製作方法
水晶蝦餃材料:澄面、蝦、胡蘿卜、玉米
製作方法:
1.澄面與開水1:1比例拌好,蓋上保鮮膜待用
2.將蝦去線用酒、鹽腌5~10分鍾
3.胡蘿卜過水後切碎,玉米煮熟,把蝦、胡蘿卜、玉米拌好後調味
4. 澄面制皮後包上餡料,上鍋蒸10分鍾左右
5.將姜切沫放入醋中,作為沾料
可以開吃了:)
友情提示:澄面=小麥澱粉
B. 怎樣做蝦餃
水晶蝦餃的做法步驟
100g澄面加入10克玉米澱粉,加2克鹽,一點點加入開水攪拌成絮狀,然後蓋上蓋子燜5分鍾。
2. 剛開始有點黏,加入剩餘的玉米澱粉,然後揉成團。
3. 然後加入少許植物油,繼續揉揉揉。然後備用。
4. 蝦去殼留肉,荸薺,胡蘿卜切碎末。
5. 2/3的蝦仁用刀背拍碎爛,不要切,然後和另外的胡蘿卜荸薺碎末還有肉混合,加入鹽,糖,白鬍椒,少許味精。嘗嘗口味調整。另外的蝦仁對半切丁,然後混合的肉餡從高空摔打肉餡20-30次,放冰箱靜置15分鍾,加入剛才的蝦丁攪拌均勻。可以放少許香油。
6. 面分成一個個的小團團,然後按扁。
7. 刀背上少抹點油,然後在光滑的地方把面團壓成一個圓形,要用力均勻,開始壓不成功多試驗幾次就好了。然後取下皮。
8. 盡量壓的薄薄的。
9. 放上餡,不要太滿,會漏的。因為皮沒有彈性,不好包。
10. 對折。
11. 捏起邊上,讓後另一邊食指把麵皮推過來。
12. 然後繼續壓在一起,捏上。
13. 依次把每一個褶子捏好。
14. 搞定啦,注意捏緊了不然就開了。
15. 蘿卜切片墊底,蝦餃擺上去,然後鍋燒水,等上氣後,放入蒸鍋蒸5分鍾即可,中大火就可以了。
16. 蒸好出鍋啦
17. 我大概做了3籠是用了兩份100克的澄面,剩餘了一點點的皮。
18. 下面的胡蘿卜也挺好吃的。
C. 最簡單的煮蝦餃的方法
i水晶蝦餃材料
餃皮:澄粉100g,栗粉40g,豬油20g,餃餡:青蝦仁100g,五花肉100g,姜米10g,白糖15g,料酒,鹽適量
做法
1.澄粉和栗粉混合加沸水拌勻,稍涼揉成面團
2.加入豬油把面團揉光,蓋上保鮮膜備用
3.青蝦仁挑去蝦線洗凈,斬成蝦蓉
4.五花肉斬成肉糜,和蝦蓉、姜米加調料拌勻
5.餡料用手沿著一個方向攪拌,使其上勁
6.面團下劑擀皮,包成生胚
7.上籠屜開火,待水開改中火。開始計時8分鍾出.
D. 蝦餃怎麼做好吃又簡單
主料
澄粉 :200
玉米澱粉:100
沸水 :300ML
鮮蝦仁 :400
鮮筍尖 :70
豬肥肉丁 :100
白鬍椒粉 :適量
豬油:20
鹽 :適量
雞粉 :適量
第一步
1. 鮮蝦去殼留蝦仁
第二步
2. 加適量鹽用手抓出蝦餃,用力抓
第三步
3. 把筍尖和肥肉切小丁,肥肉切的越小越好
第四步
4. 倒入抓出膠的蝦仁中,加入豬油、胡椒粉、雞粉拌勻
第五步
5. 澄粉先用沸水燙開,邊燙邊拌,然後加入澱粉揉成面團,醒面15分鍾
第六步
6. 把面團切成克重在10克左右的劑子
第七步
7. 面板和刀面上都刷油
第八步
8. 用刀面壓碾出麵皮
第九步
9. (這一步需要兩只手操作,所以過程圖沒拍)就是麵皮中間放上陷,左手拇指固定下端麵皮,食指推動上段麵皮一層壓一層,右手的拇指和手指輔助壓實。捏過的地方可以用剪刀修剪齊邊。
第十步
10. 入蒸籠大火6分鍾。
輔料
具體步驟
E. 蝦餃的做法與步驟是什麼
蝦餃,特別美味的一個主食,它的外皮晶瑩透亮,外形特別像鮮蝦,咬上一口裡面的蝦仁碩大飽滿,滿滿的鮮香滋味。那麼在家裡要如何做這個好吃的主食呢,小編現在就教大家來做一下。
蝦餃蒸出來之後,鮮蝦味非常濃郁,吃起來蝦仁特別飽滿,鮮味濃郁,喜歡的朋友們可以嘗試一下。
F. 蝦餃怎麼吃涮火鍋
1、可以直接煮好一鍋好湯,水開了把魚丸蝦餃放進去煮,還可以放其他的青菜或豆芽什麼的一起煮,很好吃的。如果想吃味重點的,可以另拿一個小碗,放點辣椒面,蔥花,味精,生抽,香油,把煮好的蝦餃,青菜什麼的沾著吃,既能吃到清淡的,又能吃味重的。
2、可以涮火鍋的時候用來當涮料,替代一部分肉食和蔬菜。
3、可以炸制,不過油炸食品不如煮食健康。
G. 蝦餃的做法,詳細的
自製的水晶蝦餃~~~:)簡單又美味,主要是我也不喜歡肥肉哈哈~~>.