A. 羊肚怎麼樣煮好吃
羊肚是很美味的時候，喜歡吃羊肚的人很多。羊肚的做法很多，一般來說，我們都會買些羊肚自己在家做著吃，這樣味道很好。那麼，羊肚怎麼做好吃呢?它有哪些功效?下面就一起來看看吧。
羊肚怎麼做好吃
羊肚湯
材料：羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。
調料：精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。
做法
先將羊肚清洗干凈，之後用溫水加鹽，反復進行搓洗，洗干凈之後切片備用。在器皿當中加水，放肚片、蘑菇、精鹽、胡椒，再放紹酒、蔥、姜，之後高火到七成熟，再放白菜心和味精，等到肚片浮上湯面的時候，用低火二十分鍾，再加香菜就好了。
山葯羊肚湯
原料：山葯200克，熟羊肚100克，油菜心50克，蔥末、薑末各5克，料酒10克，醋1克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
(1)將准備好的山葯洗干凈，之後去皮切片。將羊肚切片，油菜心洗干凈切斷。
(2)鍋內放入清水燒開，下入羊肚片，滴入醋燒開，氽透撈出瀝凈水。另將鍋內放入植物油燒熱，下入蔥末、薑末熗香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒勻，加入清水700克燒開。
(3)下入山葯片燒開，煮透，下入油菜段、精鹽燒開，煮至斷生，加味精、胡椒粉，出鍋裝碗即成。
酸菜燉羊肚
材料：熟羊肚400克，酸菜300克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜8瓣。
調料：食用油30克，香油2小匙，料酒大匙，胡椒粉2小匙，精鹽2小匙，味精小匙。
將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水;酸菜切絲;蔥、蒜洗凈切末;姜洗凈切片.將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
羊肚的功效
羊肚的營養成分是很豐富的，當中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣等物質。此外，羊肚當中還含有維生素B1、維生素B2和煙酸。
每一百克羊肚可產生87千卡的熱量，其中含水分81.7克，蛋白質12.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.8克，視黃醇當量23毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.17毫克，鈣38毫克，鐵1.4毫克，鋅2.61毫克，尼克酸1.8毫克。
羊肚的性味甘溫，所以體虛體寒的人是最適合吃的，例如想要補虛健胃的朋友，吃哪補哪。此外，虛勞不足、手足煩熱、體質羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當的多吃一點。
健脾
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
和胃
中和胃酸，緩解胃痛。
發表解汗
以發散風熱為主，適用於發熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數的風熱表證。以發散風寒為主，適用於惡寒重，發熱，無汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風寒表證。
總結：通過上文的介紹，相信大家對羊肚怎麼做好吃都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了羊肚的功效，這些僅供大家參考。適當吃些羊肚對身體是有益的，喜歡吃的朋友可以嘗試以上的做法哦。
B. 大蝦怎麼做好吃，靠大蝦的家常做法
大蝦味道鮮美，營養豐富，其中鈣的含量為動植物食品之首，特別適合老人兒童食用，大蝦的簡單家常做法，以前給大家分享過白灼大蝦的做法，現在再給大家分享一道做法也比較簡單的「椒鹽大蝦」，外皮酥酥的脆脆的，蝦肉軟軟的嫩嫩的，非常香又非常鮮，很受人喜歡。
油爆河蝦
選用鮮活大河蝦，由旺火熱油炸烹而成。
烹製法：將大河蝦350克，剪去鉗、須、腳，洗凈瀝干。把炒鍋置旺火上，下入食用油，燒至八成熱，將河蝦下鍋，炸約5秒鍾，即撈起，待油溫回升至八成熱時，再將河蝦入鍋復炸剛熟，使蝦殼爆裂突起，與蝦肉若即若離，用漏勺撈出。炒鍋內留底油，投入蔥蒜片煸香，倒入蝦，加入白糖、料酒、醬油，轉動炒鍋，用旺火略爆，使鹵汁收入蝦殼中，烹入醋，即成。
特點：鮮香酸甜，色澤紅亮。
C. 開背蝦怎麼做好吃
干煸開背蝦，外脆里嫩，脆口好吃，青蝦最美味做法，一口一個停不下來！
食材：青蝦
配料：洋蔥，青椒，大蒜，大蔥，澱粉
調料：白糖，蚝油，生抽，老抽，料酒，水澱粉，食用鹽，食用油
【步驟一】准備好青蝦兩斤，稍微清洗一下去須後，將菜刀平切，從蝦頭中間的位置下刀，一手按住蝦身，然後刀快一點，將蝦一切為二，將蝦開背。如果覺得不好操作，可以用剪刀將它從中間剪開。
【步驟二】青蝦全部開好背後，就放一邊待用。現在准備一些配菜，洋蔥半個，切成絲。青椒半個去蒂去籽後，切成細絲。大蒜一小把，拍扁後，剁成蒜末。大蔥白一截切成蔥段。
【步驟三】現在來調制一個料汁，取出一個干凈的小碗，往碗中加入少許的白糖，一勺蚝油，再加入生抽，生抽要多一點，再倒入料酒和老抽少許，再加入適量的水澱粉，最後一點鹽調味（前面加了生抽鹽一般就夠了，可以試一下再選擇是否需要鹽調味）。
【步驟四】調料都加完後，就將料汁攪拌均勻，使白糖完全融化，拌勻後待用。現在准備適量的玉米澱粉，放在一個盤子里，然後把開好背的蝦，均勻地裹上一層澱粉，裹澱粉的時候不要過早了，如果過早了，澱粉會發黏。裹澱粉的目的，主要是為了鎖住蝦裡面的水分。
【步驟五】起鍋，鍋內油倒多一點，油熱之後，就把蝦倒入鍋中炸制一下，用鏟子快速抖動，把蝦滑散，防止粘連。全程開大火炸蝦，將進蝦炸至變色發干後，就撈出來，瀝干油分。
【步驟六】再將鍋內的油燒熱，倒入後之前切好的青椒洋蔥，快速地在鍋中炸制一下，炸至斷生。這樣做既能減少烹飪後面的時間，又能保證食材鮮美脆嫩的口感。
【步驟七】洋蔥青椒炸到斷生後，就可以撈出，控干油分待用。接著鍋內留少許底油，油熱之後，放入蔥、蒜段爆香，炒香後，放入炸好的蝦大火煸炒，翻炒均勻之後倒入料汁，然後再次快速翻炒均勻。翻炒均勻之後，就加入青椒、洋蔥再次炒勻，炒均勻就可盛出鍋了。
這道醬香美味的開背蝦就做好了，外酥里嫩，肉質鮮美，這樣做出來特別好吃。
小貼士：
1、給蝦裹澱粉，不要裹得早了，要不然蝦做出來容易發黏，不脆口。
2、裹澱粉是為了鎖住蝦裡面的水分，讓它在炸制的時候，不會流失過多水分。
3、將蝦下入鍋中炸制的時候，一定要馬上將蝦滑散，否則它們很容易粘在一起。
4、將蝦炸至發干變色即可撈出，炸至這種程度，吃起來就會外脆里嫩
D. 鯰魚怎樣做才能好吃
鯰魚，相信吃慣淡水魚的朋友都不會陌生了，鯰魚是我們常見的淡水魚，它的肉質鮮美，並且骨頭少，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效，鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。還有一點就是鯰魚它的價格比較平民，大家都可以接受！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備拿鯰魚做主食材，給大家分享幾種鯰魚超好吃的家常做法，喜歡吃鯰魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！NO.1 紅燒鯰魚
准備食材如下：鯰魚(鯰魚)1000克，玉米(片)40克，黑木耳25克，五花肉50克，蠶豆澱粉20克，食鹽4克，醬油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黃酒8克，小蔥15克，紅尖椒5克，白砂糖5克，豬油(板油)50克
具體做法如下：鯰魚以唇部人字骨處拉出內臟，洗凈，然後用凈布蘸開水擦凈身上粘液，剁去頭尾，剁掉鰭，用立刀解成人字花紋，治凈的鯰魚用精鹽少許、黃酒、蔥絲、姜絲浸漬片刻，將玉蘭片浸發，洗凈，片成大柳葉片，五花肉切片，蒜去蒜衣切片，紅辣椒切段，和去蒂洗凈的木耳一起放在盤里，炒鍋放旺火上，擦凈，添入花生油，燒至六成熱，魚段上抖勻干澱粉，下鍋煎制，兩面都成柿黃色時出鍋瀝油，鍋內留余油，旺火燒六成熱，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉蘭片、木耳、紅辣椒和精鹽、黃酒、醬油、白糖、醋等原料，添入清湯250毫升，同燒，待燒至湯沸後，放入魚段，小火燒至入味，出鍋時放入味精即成。
NO.2 香蒸鯰魚
准備食材如下：鯰魚100克，食鹽1茶匙，姜1塊，蔥適量，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，花生油適量
具體做法如下：將鯰魚清洗干凈剁成小塊，放入大容器裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入適量薑片，加入適量花生油。然後用手抓勻，腌制10分鍾，接著起蒸鍋，將腌制好的鯰魚轉移到薄盤子里，蒸鍋上汽之後，將鯰魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鍾即可！NO.3 清燉鯰魚
准備食材如下：鯰魚1000克,豆油50克,食鹽1茶匙,味精1茶匙,蔥姜蒜適量,花椒(油)適量,米醋1湯匙，白酒少許，白糖少許
E. 鯰魚怎麼做好吃
鯰魚燉豆腐做起來好吃。
主料：鯰魚 (一條)、豆腐 (一塊)
輔料：蔥 (兩棵)、蒜 (一頭)、姜 (一塊)、干辣椒 (五個)、花椒 (二十粒)、八角 (一個)、啤酒 (一罐)
廚具：湯鍋、煮鍋、炒鍋
1、鯰魚宰殺後洗干凈。
2、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。
3、鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。
4、豆腐瀝干水備用。
小竅門：
1、鯰魚挑選的時候最好不要太小。600——1000克都可以。養殖的鯰魚八個胡須，野生的四個。
2、鯰魚籽最好丟掉不要吃，賣魚的有的不幫你扔掉，自己回來清洗的時候要去掉。
3、鯰魚摸著很滑，但是用開水燙一下以後，就會全身出現一層白色的「皮」，很容易洗掉。洗掉後鯰魚就不滑了。
F. 鯰魚怎麼做好吃又簡單
首先，我們要准備好我們製作鯰魚所需要的食材，在這道菜中，除了我們必須的鯰魚之外，就是要准備足夠的洋蔥，這兩樣東西就能將鯰魚菜式製作出來。
第一步、我們要把鯰魚和洋蔥都處理好尤其是鯰魚，魚類食品的處理過程比較復雜，我們一定要注意，要把鯰魚身體中用不到的地方，處理好，去除干凈，像內臟等部位，都要仔細的去除。然後將鯰魚清洗一下，接著切成若干塊，大小根據自己的喜好而定。
第二步、把我們准備好的洋蔥切成細條狀，放在一個碗里備用就可以了。這樣食材的准備就算完成了。
第三步、下面我們要來介紹的就是烹飪的步驟。首先我們要准備好鍋，適合做魚的鍋，在鍋裡面倒入適量的油，開火，加熱，再把我們准備好的鯰魚放進去，進行半煎半炸的操作，炸的時候我們要注意用筷子或者鏟子隨時的翻滾，以防炸焦。
炸到鯰魚肉的顏色看起來比較酥脆金黃的時候就可以了;下面我們要做的就是做好調味的工作，調味做好，會給整道菜加分的，放入醋和醬油，然後簡單的翻炒，最後加入適量的清水，一定要沒過魚肉，然後蓋上蓋子進行熬煮，時間大概需要10分鍾左右。
第四步、十分鍾過去之後，我們要把蓋子打開，這時候香味就變得非常濃郁了，而且顏色也十分好看。在魚肉進行翻炒之後，我們就把我們准備好的洋蔥，放進去，吸收湯汁的味道就可以起鍋裝盤了。
鯰魚清湯怎麼做
1、首先我們要做的就是把鯰魚清洗干凈，尤其是內臟，一定要去除，然後把魚切塊
2、准備好鍋，加水，再把魚和我們准備的一些調料放進去，
3、轉成小火，慢燉30分，再加上一些蔥調味。
4、最後再悶5分鍾就可以了。
鯰魚怎麼做沒腥味
1、在我們把魚的內臟都清洗干凈之後，要把魚放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，過低的溫度，和材料會把腥味去除。
2、我們在還沒有殺魚之前，可以把魚放在鹽水裡，大約泡一個小時，鹽水通過兩鰓浸入血液，腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
現在的人們越來越注重養生，對於，很多病症不願意吃葯就會採用食療，而我們所吃的食療就是我們平常所吃的食物，所以我們要一定要多多了解我們平常所吃食物的營養情況，或者我們吃的食物的注意事項，這樣才有助於幫助我們的身體更加健康。
G. 爆炒河蝦怎麼做好吃
小河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優質的淡水蝦類。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。
基本信息
食材：小河蝦、蔥、姜
配料：酒，醬油
口味：鮮
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分
爆炒小河蝦的做法:
1、小河蝦洗干凈，控干水分，蔥姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒絲）。
2、鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進去，炒干水份，炒香。
3、再加少許油，加入蔥姜蒜末一起爆香。
4、加糖，酒，醬油炒勻，收干汁即可
營養價值
河蝦外殼薄且軟,帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小,但蛋白質含量毫不遜色於海蝦,鈣質含量還更高。
所以總的來說，河蝦的營養價值可以歸結為一下四點：
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。