❶ 死面卷子怎麼做
死面卷子約等於沒有胡皮的烙餅的餅芯，味道要更好，基本可以不用菜吃到飽~
極品的死面卷子層要薄，薄到半透明；面要軟，軟而不黏；放鹽適量，香而不咸（或略咸）
做法簡單：加雞蛋與適量鹽和軟面；面搓成長條狀，擀平上面抹一層食用油，從一頭捲起（邊拉長邊卷，不把面餅扯破為限，最好2人），卷子層的厚薄和卷子的粗細看手藝和熟練度；入鍋蒸熟後再切塊，截面處用手捏散，避免粘連。
提示：面要軟、加鹽（讓麵筋道有香味）、抹油（為了分層），手藝不是關鍵，厚點一樣好吃。
❷ 好吃的死面卷怎麼做
食材
主料小麥麵粉300克玉米油20克開水100克涼水100克輔料鹽適量
步驟
死面蒸卷子的做法步驟11.將材料准備好
死面蒸卷子的做法步驟22.麵粉中先倒入開水，用筷子拌勻。
死面蒸卷子的做法步驟33.麵粉中再放入涼水，邊加入邊攪拌
死面蒸卷子的做法步驟44.先攪拌成疙瘩狀，稍晾涼
死面蒸卷子的做法步驟55.然後和成面團，蓋上濕布餳15分鍾
死面蒸卷子的做法步驟66.然後和成光滑的面團
死面蒸卷子的做法步驟77.將面團擀成厚度為1-2毫米的長方形面片
死面蒸卷子的做法步驟88.放入少許精鹽塗抹均勻
死面蒸卷子的做法步驟99.再將玉米油倒入面片上
死面蒸卷子的做法步驟1010.整個面片塗抹均勻
死面蒸卷子的做法步驟1111.慢慢的由一面捲起，邊卷邊抻，直到完全捲起
死面蒸卷子的做法步驟1212.用刀切成均勻的卷子坯子
死面蒸卷子的做法步驟1313.將卷子生坯放入籠屜內
死面蒸卷子的做法步驟1414.蒸鍋大火燒開，放入卷子生坯，大火蒸10分鍾即可。
死面蒸卷子的做法步驟1515.蒸熟後立即揭鍋取出
死面蒸卷子的做法步驟1616.稍涼後用兩手輕搓幾下，卷子的層次更加分明
❸ 死面卷子蒸多長時間好
死面其實指的就是沒有發酵的面，而且這種面他吃起來口感是比較便宜一點的，本身沒有發酵是沒有太大的松軟程度，一般是可以做成一些包子，或者是做成一些餅，做成餅的話可能會更好吃一些，那死面卷子蒸多久呢？而這樣的花捲的話，清蒸大概也是需要二三十分鍾以上的，可能因為它是死面他會更加的硬一些，所以時間上還可以更長一點，不是裡面還可以加上一些餡料等，這樣的話吃起來會好很多，也會很豐富，還想知道更多的內容嗎？快來看看下面。
❹ 死面蒸卷子的做法，死面蒸卷子怎麼做好吃，死面
食材
主料
小麥麵粉
300g
玉米油
20g
開水
100g
涼水
100g
輔料
鹽
適量
步驟
1.將材料准備好
2.麵粉中先倒入開水，用筷子拌勻。
3.麵粉中再放入涼水，邊加入邊攪拌
4.先攪拌成疙瘩狀，稍晾涼
5.然後和成面團，蓋上濕布餳15分鍾
6.然後和成光滑的面團
7.將面團擀成厚度為1-2毫米的長方形面片
8.放入少許精鹽塗抹均勻
9.再將玉米油倒入面片上
10.整個面片塗抹均勻
11.慢慢的由一面捲起，邊卷邊抻，直到完全捲起
12.用刀切成均勻的卷子坯子
13.將卷子生坯放入籠屜內
14.蒸鍋大火燒開，放入卷子生坯，大火蒸10分鍾即可
❺ 一鍋出死面卷子的做法
一鍋出死面卷子的做法
用料
中筋麵粉 600克
植物油 適量
鹽 適量
開水 200克
涼水 200克
死面卷子的做法
將開水澆在麵粉里，用筷子攪拌幾下，然後加入涼水攪拌，最後一起揉成面團，攤開晾涼。涼後的面團在案板上撒點麵粉揉幾下。蓋保鮮膜醒面十五分鍾，然後在案板上撒點乾麵粉防粘，開始揉面，摁扁，擀成長方形薄片，越薄越好。抹豬油，或者植物油，表面撒鹽。從一頭開始卷，邊卷邊抻，卷的層次越多越好。
步驟1
卷完用手整理幾下面卷，用刀快速切成五厘米寬的小塊。
步驟2
蒸屜提前抹一層油，把卷子擺放在蒸屜上，鍋里燒開水，上鍋蒸15分鍾，關火
步驟3
熟了拿出來，用屜布蓋上稍微晾一小會，趁著熱乎勁用手搓幾下，卷子的層次就出來了。
❻ 死面蒸卷子的做法，死面蒸卷子怎麼做好吃，死面蒸
食材
主料
小麥麵粉
300g
玉米油
20g
開水
100g
涼水
100g
輔料
鹽
適量
步驟
1.將材料准備好
2.麵粉中先倒入開水，用筷子拌勻。
3.麵粉中再放入涼水，邊加入邊攪拌
4.先攪拌成疙瘩狀，稍晾涼
5.然後和成面團，蓋上濕布餳15分鍾
6.然後和成光滑的面團
7.將面團擀成厚度為1-2毫米的長方形面片
8.放入少許精鹽塗抹均勻
9.再將玉米油倒入面片上
10.整個面片塗抹均勻
11.慢慢的由一面捲起，邊卷邊抻，直到完全捲起
12.用刀切成均勻的卷子坯子
13.將卷子生坯放入籠屜內
14.蒸鍋大火燒開，放入卷子生坯，大火蒸10分鍾即可
❼ 死面蒸卷子怎麼做好吃，死面蒸卷子的家常做法
食材
主料
小麥麵粉
300g
玉米油
20g
開水
100g
涼水
100g
輔料
鹽
適量
步驟
1.將材料准備好
2.麵粉中先倒入開水，用筷子拌勻。
3.麵粉中再放入涼水，邊加入邊攪拌
4.先攪拌成疙瘩狀，稍晾涼
5.然後和成面團，蓋上濕布餳15分鍾
6.然後和成光滑的面團
7.將面團擀成厚度為1-2毫米的長方形面片
8.放入少許精鹽塗抹均勻
9.再將玉米油倒入面片上
10.整個面片塗抹均勻
11.慢慢的由一面捲起，邊卷邊抻，直到完全捲起
12.用刀切成均勻的卷子坯子
13.將卷子生坯放入籠屜內
14.蒸鍋大火燒開，放入卷子生坯，大火蒸10分鍾即可。
15.蒸熟後立即揭鍋取出
16.稍涼後用兩手輕搓幾下，卷子的層次更加分明。
小貼士
燙好的面要先將熱氣散開，用筷子撥散晾涼再和成面團。
切劑子時下刀快可使層次明顯。
蒸好的卷子用兩手輕搓幾下，卷子的層次更加分明。
❽ 死面粘卷子的做法
死面粘卷子做法很簡單。首先區分就是死面與發面的區別，死面就是和面的時候直接用水和面活出來的就是，發面就是在活死面的時候裡面放小蘇打的。死面活好，把需要的輔材卷進去，蒸熟就是死面粘卷子。
❾ 死面卷子怎麼做又軟又好吃
死面卷子，一般和面時放點小蘇打，做一鍋熟，把卷子碼在菜上，
出鍋時，碼在菜上的軟而且浸入了菜湯，相當好吃。
❿ 死面菜卷子怎麼做好吃
主料
白菜 素顏子
木耳
死面卷子，的做法步驟
4.這是成品
小貼士
做餃子用的陷，都可以做死面卷子，比餃子省事