⑴ 蔬菜串串香的做法 蔬菜串串香怎麼做
用料
主料
西蘭花一小朵
豆皮1到2張
油豆腐少許
西紅柿1個
年糕1條
枸杞一小把
紅棗8顆
香菇3--5個
鵪鶉蛋10個
濃湯寶
1盒
芝麻油
半碗
蔬菜沙拉醬
2大勺
香蔥
少許
蒜瓣
1個
輔料
蔬菜串串香的做法
1.
蔬菜清洗干凈，香菇切花刀。
2.
西紅柿切小片。
⑵ 煮素菜串怎麼做
主料： 蓮藕 200克 胡蘿卜 80克 白蘿卜 80克 海帶(鮮) 100克
調料： 鹽 10克 味精 5克 各適量
煮素菜串的做法：
1. 將嫩藕、胡蘿卜、白蘿卜、水發海帶切成直徑三四厘米的金錢型圓片，用牙簽每種素菜串一片，共24串；
2. 將素菜串放入鋼精鍋內，加入清水煮一下撈出，重新用清水300克，鹽，味精煮熟撈出裝盆，倒入原湯上席。
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⑶ 油炸蔬菜串串的做法
一、辣椒油
辣椒粉 30 克、五香粉 10 克、燒開的食用油 40 克
製作方法：辣椒粉和五香粉攪拌好潑上熱油攪拌均勻即可《用最辣的辣椒粉》
二、撒料
五香粉 15 克、 花椒粉 5 克、味精 10 克、 雞精 5 克、食鹽 20 克、 孜然粉 5 克
《以上料配好攪拌均勻備用即可》
三、核心醬料配方
豆瓣醬 30 克、五香粉 5 克、辣椒粉 30 克《不辣的辣椒粉上色用》、花椒粉 5 克、味精 10 克、雞精 10 克、伊利家十三香紅燒醬料40 克、玉米澱粉 10 克、食用油 30 克、清水 140 克《學會後可以加倍量》
製作方法：油燒制 40 度中火下豆瓣醬熬至 4 分鍾撈起豆瓣渣滓後開始加清水 40 克，大火燒開後轉小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、雞精、紅燒醬料在鍋里稍微攪拌後熬至 5 分鍾《要不停慢慢攪拌防止糊鍋鍋》最後加澱粉熬至 2 分鍾起鍋即可。
四、製作一份夾饃
出攤後爐子保持小火，鍋里油保持 90 度左右，來客人點菜後，先把火調到中火然後把白吉餅劃一道口子下鍋油炸，然後把客人選的葷菜下鍋炸，餅子表面變淡黃後起鍋瀝干備用，菜都起鍋後瀝干油備用，現在開始炸蔬菜，用鍋蓋擋住自己不被油炸到，蔬菜過一下油即可，起鍋弄到的菜和餅在操作盤里刷醬，刷均勻後撒料詢問吃辣椒多少後刷辣椒油，然後用剪刀大致把菜剪一下夾到餅子里包好即可給客人享用。
五、常見菜品選擇
香菇、 平菇、金針菇卷、香菜卷、韭菜卷、生菜卷、韭菜串、青辣椒、紅椒、四季豆、魚丸、撒尿牛丸、蟹丸、蟹棒、火鍋丸子類都可以，這個沒有限制只要穿成串油炸的食材都可以用，很多菜類需要您慢慢發現哦！
六、白吉餅
麵粉 300 克、發酵粉 20 克、溫水適量
饃的做法：
1、用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒 40--50 分鍾。待面團完全膨脹。
2、然後：切成 6 份，每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣。
3、先燒熱，不要放油，把餅餅放進去，用牙簽扎 9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鍾翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4、面餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。
⑷ 串串的做法
串串香是火鍋的另一種形式，起源於四川成都[1]。它不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現。 「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一
菜品做法
做法一
食材准備
火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
製作步驟
1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其餘材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
做法二
食材准備
豆瓣300克（這是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克、白糖3大勺；乾薑（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半長的節）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；鹽適量（視你購買的豆瓣鹹度定，因有些廠家生產的豆瓣過咸）；雞精一大勺
製作步驟
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後（關火）將干辣椒和花椒略過油撈起，待用；
2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味；
3、開大火，將骨頭湯倒入，加鹽（以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開後投入過油的干辣椒和花椒轉小火慢熬10分鍾後，便可按自己的喜好燙食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）
⑸ BBQ 蔬菜怎樣做好吃呢
所有的蔬菜洗凈，控干水分，選擇你愛吃的就好，沒什麼不能烤的。
⑹ 香辣過癮的冷鍋串串，怎樣香辣入味又好吃呢
把串串煮熟之後放在調料盆里浸泡15分鍾，香辣很入味之後再拿來吃。
⑺ 水煮菜串怎麼做好吃
一，用清水，水開後，放菜，到你接受的熟度，撈出來，加鹽，（醬油），（辣椒），最好不要太咸。盡量選擇你最喜歡的菜，不然很難接受。
二，去超市買脫脂雞湯，如果不喜歡，或買不到，就自己買來雞肉做湯。你可以做之前把雞肉去皮，如果覺得太殘忍。就等雞湯煲好，結凍後，把上面的油脂去掉。下次做青菜的時候，可以用這個湯燙菜吃。不要放其他調料，只放鹽。
請姐妹們教我更好的辦法吧。
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用白水煮，什麼菜都可以，菠菜、白菜、韭菜、芹菜、萵筍、青菜，菜花、胡蘿卜、豆角、豆芽、豆腐、香菇、蘑菇、海帶等，想煮什麼煮什麼，撈出後放點調味料及香油，我是喜歡多放點醋啦，很好吃。我現在正21天第二階段，所以每天變著花樣煮，最喜歡的還是水煮豆芽和韭菜。
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靠水煮菜減肥關鍵是看你想瘦哪裡，要是覺得腿胖就煮西紅柿，但不能煮時間太長一分鍾之內，還有元蔥它是沒有脂肪的，冬瓜，紫菜，圓白菜等。香菜對皮膚好，韭菜排毒，但要煮熟。
⑻ 雞肉蔬菜烤串怎麼做好吃，雞肉蔬菜烤串的家
主料雞腿肉500克青椒1個紅椒1個黃椒1個輔料橄欖油3克鹽3克孜然粉1茶匙辣椒面1茶匙胡椒粉1茶匙醬油10毫升料酒10毫升蚝油5克
步驟
雞肉蔬菜烤串的做法步驟11.雞腿肉洗凈切大塊
雞肉蔬菜烤串的做法步驟22.用醬油，蚝油，料酒，鹽，孜然粉，辣椒粉，橄欖油等調味料放入盛有雞腿肉的大碗中，抓勻
雞肉蔬菜烤串的做法步驟33.蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制4小時
雞肉蔬菜烤串的做法步驟44.彩椒去蒂後洗凈切方塊兒
雞肉蔬菜烤串的做法步驟55.用竹簽將雞塊，青紅椒塊，隨你喜歡的排列順序串在一起
雞肉蔬菜烤串的做法步驟66.把雞肉串整齊的排在烤盤上，刷上橄欖油，撒上少許孜然粉和辣椒粉
雞肉蔬菜烤串的做法步驟77.放入預熱200度的烤箱中，中層，上下火，烤15分鍾即可
雞肉蔬菜烤串的做法步驟88.成品
⑼ 擺攤包菜串的做法
擺攤包菜串的做法：
1、准備材料：包菜1/4顆、蒜風味油2大匙、鹽適量、香蒜粒適量、煙熏紅椒粉適量。
2、包菜先用流動水沖洗後晾乾。
3、烤箱開始預熱:1/4 顆的包菜切約5公分方塊大小。用簽子串起包菜、烤盤鋪上烤盤紙、平均擺放好。不上菜的費, 直接擺在烤盤上就好。
4、均勻淋上蒜風味油。
5、放入烤箱180 度烤20--30分鍾。
6、烤到一半時間可取出翻面。
7、最後五分鍾可以擺放至上層，調高上火溫度烤到微焦。
8、平均撒上鹽、煙熏紅椒粉、香蒜粒即完成。
營養價值
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕時應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。