『壹』 地筍怎麼做最好 地筍最好吃的做法
地筍炒肉絲的做法
豬肉、地筍、木耳、雞蛋清、蔥段、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水澱粉、植物油。
1、將豬肉切成絲，然後加水、雞蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌均勻。
2、將地筍洗干凈，切成絲，然後放進沸水中焯一下，降水瀝干備用。
3、在炒鍋中加入適量的油，油熱以後將肉絲放進去，肉絲變色的時候，撈出瀝油備用。
4、在一個碗中，加入醬油、水、鹽、水澱粉、味精，攪拌均勻成為料汁，
5、在油鍋中加入薑末、蒜粒,干辣椒，竹筍木耳，翻炒幾下，將肉絲放進去，然後將料汁倒入，翻炒幾下。
6、然後倒入一點芝麻油，撒上蔥花就可以出鍋了。
地筍紅燒肉的做法
('食材准備')
地筍、五花肉、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽。
deal_h3('方法步驟')
1、首先將五花肉清洗干凈，然後將五花肉切成小方塊。
2、將地筍切成小方塊，然後倒進沸水中焯一下，焯好之後撈出備用。
3、五花肉也放進沸水中焯一下備用。
4、在炒鍋中加入適量的油，油熱以後加入冰糖，炒出糖色之後，並且出現起泡，將五花肉倒進去翻炒。
5、然後將蔥段、、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加入老抽、料酒繼續翻炒。
6、兩分鍾之後，加入地筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時。
7、一個小時之後，放入一點的鹽，攪拌均勻，然後大火收汁即可。
『貳』 旱藕粉絲怎麼做好吃
用料
旱藕粉絲 適量
肉絲 適量
胡蘿卜 半根
四季豆 適量
辣椒 適量
醬油、蚝油 各一勺
鹽 適量
香辣旱藕粉絲的做法
旱藕粉絲放進燒開的人水裡煮至透明，撈出瀝干水分備用。
肉、胡蘿卜、四季豆、辣椒切絲切丁備用。
熱鍋放油，依次放入肉絲、四季豆、胡蘿卜，煸炒出香味，加入適量鹽調味，翻炒均勻。
瀝干水的粉絲倒入鍋中，翻炒，加入蚝油、醬油，繼續翻炒均勻，出鍋。
『叄』 肉末白菜炒旱藕粉絲怎麼做好吃，肉末白菜炒
主料旱藕粉絲150克豬瘦肉100克大白菜葉4片 輔料油適量鹽適量醬油適量
步驟
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟11.准備半盤開水，放入旱藕粉絲浸泡
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟22.取大白菜的4張菜葉，清水沖洗干凈
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟33.菜葉切成厚些的絲備用
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟44.豬瘦肉洗凈後，剁碎備用
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟55.泡軟後的旱藕粉絲撈起瀝水備用
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟66.鍋燒熱，倒入較多的油，放入碎肉
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟77.翻炒碎肉至變色
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟88.倒入切好的白菜絲
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟99.將白菜炒軟
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟1010.倒入旱藕粉絲
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟1111.繼續翻炒均勻
肉末白菜炒旱藕粉絲的做法步驟1212.最後放入醬油、耗油、鹽調味，炒勻即可出鍋裝碟
『肆』 地藕怎麼腌制又白又嫩又好吃
糖醋蓮藕是江浙一帶的傳統小吃，含有豐富的碳水化合物、維生素c及鈣、磷、鐵等多種營養素。而蓮藕營養價值很高，具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
下面為大家介紹一下糖醋蓮藕的做法：
配料：蓮藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。
做法：
- 將蓮藕去節、削皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
- 炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香後撈出。
- 下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續翻炒，
- 待藕片成熟，淋入香油即成。
溫馨提示：注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
『伍』 地參的食用方法是什麼地參怎麼做菜
地參經典菜品製作-教您吃地參！！！
地參（L.Lucis Turcz.）又名地藕,銀條菜.唇形科屬多年生草本植物,菜葯兼用，具有百年歷史，是水滸故里山東鄆城特有植物資源。地參全身都是寶，春夏地參可採摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以後採挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可，尤其香酥油炸地參，風味獨特、脆香無比，堪稱菜中一絕，食之口味清香，與一般油炸食品不同，這道菜的獨特之處在於不上火，反而祛火。且具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效。《中草葯大辭典》等權威資料記載,地參含有多種葯用成分，其莖葉曬干後即是名為名貴中草葯。全草可提取揮發油和單寧。全草入葯，具有活血、利尿、通經、滋陽、潤燥、調血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能，主治腹痛、水腫、產後瘀血、跌打損傷等症。《中華本草》詳細介紹地參不但能作為蔬菜食用，而且曬干後入葯，功能與冬蟲夏草相當。經現代醫學研究表明：地參含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類、糖類等多種營養成分。經常食用地參有抑制癌細胞擴散和減肥的特殊療效，因此享有「蔬菜珍品」的美稱。
地參口感好，營養豐富。保健功能明顯,但由於全國種植面積有限,市場投放量較小。很多地方尚未普及。目前多為飯店做好的菜品，或者一些關於地參的零食。至於鮮地參卻不知如何食用。現我基地整理了一些關於地參的製作方法，供大家一試，感謝大家對地參的厚愛。
1.油炸地參：選擇圓潤飽滿蟲草地參，清洗干凈，參面切花，以便入味。雞蛋清加入濕澱粉打成糊。將地參炸泡呈金黃色時撈出，待涼後，放入蛋糊穿衣復炸。撈出裝盤，撒上椒鹽上席。這道菜為地參最為經典菜品。
2.琉璃地參
乾地參：含有大量的蛋白質和多種維生素及礦物質。地參的根曬干後口感干香酥脆，餘味略苦，苦中帶香。
亮點：乾地參有媲美人參的營養功效，售價卻很低，炸後掛琉璃，口味很好。
原料：乾地參750 克，白糖500克。
製作：1、地參用熱水淘凈，瀝干水分，入三成熱的油鍋中慢火炸4、5分鍾至地參漲大，撈出備用。2、鍋上火入少許色拉油，加清水50克，入白糖熬至拔絲，再稍微熬一下，成琉璃狀，入地參翻勻，撒上一把芝麻，拌勻出鍋，打散即可。
味型：香甜酥脆。
製作關鍵：炸地參時注意油溫千萬不要太高，否則很容易炸糊。
試制點評：試做之後效果不錯。我在製作時將地參放入開水鍋中煮兩分鍾再炸,地參顏色會更鮮亮,個頭比較大,更飽滿。此菜品《中國大廚》2009第3期有詳細介紹。
3.地參粥 原料：地參200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g
做法：將地參洗凈切成長條狀。同時放入砂鍋，慢火文煮。
功效：此粥晶瑩剔透、口感細膩圓潤。適用於氣血雙虛，精神疲乏、四肢無力、食慾減退、脾胃虛弱、貧血頭暈。尤適婦女 產後食可和血養陰治瘀血不盡，心腹疼痛；衄血、吐血。常食桃面盈腰、精氣神旺。
3. 燜地參：地參30~60g，斜切成塊，在炒鍋內將食油煎沸，並加少許食鹽後，放入鍋中煸炒，再加水適量，以水火燜熟。分作2次食。源於《日華諸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原書用於「產後心腹痛」，並謂「產婦可作蔬菜食，甚佳」。
4.地參汁：鮮地參30~60g，地參加洗凈搗爛，絞取汁液服。日2次。 功能止血、活血化淤。適用於衄血、吐血等。見《食療本草學》
5. 龍蝦地參主料：地參，大蝦
配料：洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油一大匙，醬油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。製法：地參洗凈後切成絲。大蝦放鹽水裡洗凈，去皮、去頭後切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱後放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放地參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和地參營養豐富，此菜為滋補佳品。
6.麻仁地參
主料：地參
調料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油
製法：（1）將地參截成5厘米長段或選擇5厘米左右粗細均勻的整參，清洗干凈。鍋預熱不放油，用小火將白芝麻炒香後備用。（2）在同一鍋內加入色拉油，燒至五分熱，放入地參，轉中火，將地參炸至體積膨脹約1倍、呈金黃色時，撈出瀝干。（3）將調料放入鍋內，炒至完全融勻後，將地參放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌勻即可。
7.拔絲地參
地參創新菜餚，地參可促進機體抗體的形成，能提高大腦的機能。採用拔絲烹調方法烹制的地參，其菜餚色澤金黃，味道甜香，食之可強身健體，具有較強的保健功能。
用料：鮮地參、熟芝麻、青紅絲、白糖、澱粉、麵粉、雞蛋
製法：將地參切成長方條，用麵粉蘸勻；把澱粉、雞蛋調和成糊。勺內放入清油，燒至成熟時，將掛好糊的地參逐條放入油勺內，炸至金黃色時撈出，勺內放清水和白糖，熬至淺黃色能拔出絲時倒入炸好的地參、翻勺撒芝麻、青紅絲，掛勻出勺即可。
招牌菜：
8. 地參烏雞湯 中葯典籍記載，地參性味甘辛溫。利九竅、通血脈、和氣養血、補精固氣、治虛弱、補中氣消水療白帶，對女子虛弱面白有特效。雞肉性溫、味甘，入脾胃肝經，主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，產後缺乳、面色萎黃等症。其中以烏雞為上品。將地參與烏雞同煲，效果更為明顯。據傳，慈禧痴迷於飲湯，有8名御廚專為其研配美容養顏湯。此湯即為魯籍御廚實踐研配考究而成。他用當地人常用作為產後補葯的具有補氣養血之功效的傳統植物地參搭配烏雞、紅棗、枸杞等用紫砂鍋文火慢煲而成，即慈禧太後常飲此湯以致容顏不老的養顏神湯-地參烏雞湯。現將帶有宮廷神奇色彩的食療秘方公布於眾，供您一試。
原料：地參，烏雞一隻，紅棗，枸杞、生薑、黑木耳、百合適量。
調味料：紹興酒少許，鹽適量。
做法：
1、選擇長相較為圓潤如蟲草狀地參，洗凈備用。 將烏雞宰殺後去毛和內臟，用清水漂凈血水；
2. 把烏雞放入沸水鍋中氽一下；
4. 紫砂鍋洗凈置火上，摻入清水下烏雞，燒沸；
5. 打去浮沫，續下姜、料酒、地參、百合、枸杞、紅棗、並移至小火，燉至七成熟；
6. 調入鹽和味精，續用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內即成。
地參烏雞湯的製作要訣：
1. 烏雞要漂凈血水，地參要洗凈，否則湯色差；
2. 燉制中途不能添水，枸杞不能加多，烏雞要燉制透，否則湯味差。
其實方法很簡單，無神秘可言，不過功效很好
以上資料由山東省鄆城縣武安鎮特種蔬菜發展基地搜集編寫
『陸』 旱藕粉條怎麼做好吃法大全
涼拌旱藕粉條
「旱藕粉條又叫芭蕉芋粉條，是使用旱藕澱粉兌水配成適當濃度的粉漿，經高溫蒸制後曬干（烘乾）而成。是老少皆宜的健康長壽食材。
食材明細
主料
旱藕粉條一小爪
小米椒3粒
香菜1棵
蔥花少許
輔料
花生油適量
醬油適量
精鹽適量
微辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
涼拌旱藕粉條的做法步驟
1
備湯鍋，加清水。旱藕粉條一小抓（200g四人的用來哦）。
2
粉條用清水沖洗後，放入鍋中，開火。
3
水開一分鍾後關火，留粉條在熱水中浸泡至溫度降至常溫。（若急著完工，則需水開後再煮5分鍾，就可以關火，把水瀝干）。
4
把水瀝干，放入盤中。
5
加入配料：小米椒、蔥花、香菜。
6
加入醬油。
7
加入花生油和精鹽。
8
用筷子均勻攪拌即可。吃起來是什麼感覺呢，我是說不出來啦，一個字「爽」！哈哈！！
小竅門
1、水不要瀝得太干，有點汁液會更順滑。
2、拌料可以單獨用個大碗備好。在餐桌上想吃的，可以夾一筷子到自己碗里，再加上拌料，拌一下就可以啦。
『柒』 地地藕怎麼吃
1、我們家鄉用藕做藕稀飯，很好吃。
2、還可以做酸辣藕丁，藕切丁，鍋內放油，下少許朝天椒蒜末薑末爆一下，然後下藕丁，快炒，之後放醋，鹽。
『捌』 糖醋地靈怎麼腌制好吃
地靈
地靈，學名銀苗，銀條菜等，在西北地區俗稱「地靈」。屬唇形科水蘇屬多年生草本植物，為草石蠶類以地下莖作為食用部分的一種蔬菜。
地靈又稱地環，地下莖白色，肉質脆嫩，無纖維，味甜，含水分較多，營養豐富，可炒食、煮食、涼拌,水煮等。 對人體有多種保健效果，延年益壽作用明顯，在《中國蔬菜品種志》中已有詳細的記載。河南偃師地區的「偃師銀條」最為有名，具有悠久的食用歷史。
食療作用
可治療感冒發熱、咳嗽、黃疸、氣喘等病症。
經典做法
一般製成鹹菜，非常清脆可口，是下飯的好菜。許多朝鮮族居民都用它做鹹菜。
腌地靈
腌地靈的製作材料：
主料：螺絲菜5000克
調料：甜面醬4000克
腌地靈的特色：
質地脆嫩，有濃厚醬香，風味獨特。
腌地靈的做法：
1.銀條又稱地筍，地藕，地參，生於華北，東北地區，系澤蘭的地下根莖，肉質脆嫩，稍有纖維，將腌制好的銀條菜放入清水中，撤鹽24小時，瀝水。
2.瀝干表面水分銀條菜，分裝三四隻醬袋內，紮好袋口，下入醬缸醬制。每天翻動2次，隔5天取出攤晾1次，15天即成。
『玖』 旱藕粉絲怎麼做才好吃
炒旱藕粉絲
主料
旱藕粉絲一把 豬肉二兩
包菜半邊
輔料
辣椒數顆 蒜米數顆
油鹽醬醋適量
炒旱藕粉絲的做法步驟
1. 旱藕粉絲一把，用熱水煮4分鍾，撈出備用
2. 切好豬肉，蒜米、辣椒備用
3. 包菜切絲備用
4. 先放配料炒熟，再加入豬肉，豬肉炒變色放粉絲和青菜，炒熟即可出鍋
『拾』 地蠶怎樣吃法
地蠶可以做雜菌地蠶花膠湯，把地蠶和其他配料清洗干凈處理好，然後一起放入燉鍋中慢火燉30分鍾即可。具體做法如下：
1、准備材料：花膠：2頭、地蠶：50g、雞高湯：適量、雜菌：適量 、姜：2片，如圖所示。
