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榨菜怎麼做好吃法

發布時間: 2022-07-01 13:56:06

『壹』 鮮新榨菜怎麼做好吃

榨菜香菇炒肉的烹飪技巧

技巧tips

瘦肉腌制的時候,加生抽可以增加肉的味道,加澱粉的目的是為了讓肉炒出來不老不硬 最後加香油的目的,是為了讓油能裹住肉,一是為了腌制更加入味,二是鎖住肉里的水分,三是在炒制過程中不易粘鍋 腌制好的肉翻炒撈起的目的是為了還要如入鍋再次翻炒,怕炒久了,容易變老,不好吸收香菇和榨菜的味道 榨菜可以是不包裝的大坨榨菜,這種榨菜很咸,切完後侵泡一會去掉鹹味,最好買淡鹽的榨菜

『貳』 新鮮榨菜怎麼做好吃

榨菜肉絲面 做法:1.榨菜切碎備用,瘦肉切絲備用,蔥姜少許
2.起鍋燒熱油放入蔥姜肉絲翻炒,待肉絲變色加入榨菜,翻炒均勻後放入醬油,料酒,食鹽翻炒,加適量水煮開鍋,再燜煮一會兒
3.把煮好的面條撈入碗中,把炒好的榨菜肉蓋在面上

『叄』 榨菜怎麼做才好吃

榨菜鮮肉切成絲,清水沖洗一遍,清洗干凈瀝干水分備用。起鍋燒油,下入肉絲,加入少許料酒煸炒至變色,加入少許蚝油,生抽翻炒均勻。接著下入榨菜絲一起煸炒,然後向鍋中加入2大碗清水,蓋上鍋蓋大火煮開。煮開後,轉小火,磕入1個雞蛋攪拌均勻即可。嘗一下,如果味道過淡,可以加入少許鹽調味,出鍋後撒上少許蔥花或者香菜末點綴一下即可。這是一道簡單的湯品而已,成本不會超過5塊錢。

『肆』 怎麼做榨菜

榨菜絲的用料

榨菜頭3斤 食鹽5勺

五香粉2勺 雞精2勺

白糖3勺 食用油2勺

生抽5勺

榨菜絲的做法

步驟9

佐粥或者炒菜都好吃哦,鮮香嘎嘣脆

『伍』 生榨菜怎麼炒好吃

這個榨菜的做法呢,是非常懶人的,就是買兩三包烏江榨菜,放清水洗三兩遍,要輕輕抓一下,這樣做的目的是把防腐劑一些食品添加劑洗掉一些,但是洗干凈到一點沒有那是不實際的,然後,我用的是,我奶奶給我的花生油,就是老人家自己種了榨的,這是這道小菜好不好吃,夠不夠家鄉味不可或缺的,寶們想家的話就可以加一點,油往往可以勾起人們對家鄉以及小時候最初吃到保留至今那份味道忘不了的。就是油散發出來的味道
把花生油放在鍋里燒熱一下放榨菜下去炒,炒熱就可以了,不用放任何鹽巴味精,因為榨菜它本身夠咸了。這樣一碗,如圖,我每一次做,我都能吃一整晚米飯,這是家鄉味,是鄉愁

『陸』 怎樣做榨菜好吃

我學會做的第一道菜:榨菜炒肉絲,簡單易學,還好吃

記得會做的第一道菜就是榨菜炒肉絲,當時還不知道有這道菜,只不過是自己平常的時候喜歡吃榨菜,就想著說如果能夠用榨菜和肉絲一起炒的話,不知道味道會怎麼樣。做了之後當時記得還是挺成功的,後來才知道早就有這樣的做法。炒肉絲是我們家常菜中最常做的,用各種的蔬菜來搭配肉絲一起炒都是能夠讓我們享受到非常好的味道。肉絲雖然沒有肥肉那麼的油膩,但是肉類的食物如果是能夠搭配上清爽的食材來一起做菜,那麼做出來的菜會有更完美的表現。這也是一種常規的搭配烹飪方式。


榨菜肉絲這樣的菜雖然看著比較的普通,但其實它也是能夠給我們的身體帶來非常多的幫助作用。首先肉絲的蛋白質含量比較高,可以給身體提供的能量就是非常好的,含有的微量元素物質也是會對身體健康起到不錯的幫助作用。其次榨菜雖然不算是特別的名貴,但也是具備了一定量的維生素等營養成分,可以很好地跟肉絲形成互補,這樣就能夠讓身體保持非常健康的狀態了。葷素搭配是在做菜的時候一種最基本的定式,這種搭配的方式不僅是為了讓味道更好,同時也是為了讓身體獲得更均衡的營養,這是有著很重要的意義。做法上大家看一遍就能夠學會。

配料:榨菜1個,毛豆50克,豬裡脊肉100克,原汁醬油1勺,澱粉5克,十三香粉2克。


步驟一:先把需要的食材都給准備好,這里用的榨菜是一個的那種,如果是沒有的話,也可以直接用成袋的榨菜,那種榨菜的味道會更好一些,因為含有更多的調味料。



步驟二:先把肉給切成絲,可以讓肉稍微的凍一下再切,這樣切的時候會非常的整齊,切好之後放十三香、澱粉、醬油一起攪拌均勻,再放上一勺食用油,這能夠最大限度的保持肉的最佳口感,這也算是一個小竅門了。



步驟三:如果是用的整個榨菜,那麼要把它給切成絲,如果是用的袋裝的,就省去這個步驟了。切好的榨菜絲因為是含有很多的鹽分所以還要先清洗幾遍,把鹽分沖洗掉,這樣就不會有那麼咸了。


步驟四:起鍋燒油,用大火把油加熱到七成的時候下腌制好的肉絲,要迅速地開始翻炒,讓肉絲在最短時間內變色,這樣炒出來的肉絲口感是非常滑嫩的。



步驟五:鍋中留底油,然後把毛豆給翻炒一下,炒到毛豆斷生之後放剛才沖洗干凈的榨菜絲,一定是要讓榨菜的水分給控幹才行。


步驟六:最後放炒好的肉絲進去。


步驟七:雖然說榨菜是經過了沖洗,但還是含有非常多的鹽分,所以一般情況下是不需要再放鹽了,否則吃起來的味道就會更咸。

製作的步驟不是很難,只要注意炒肉的時候不要時間太長,要把肉充分的腌制好就可以了