1. 冰鮮金鯧魚怎麼做好吃
准備材料：金鯧魚1條、料酒1小勺、原味鮮醬油1勺、姜3片、檸檬4片、鹽依個人、小蔥2顆、芝麻油幾滴、蚝油1小勺、枸杞(裝飾用)幾粒
製作步驟：
1、買回來的金鯧魚，清洗干凈，用廚房用紙擦乾。
2. 金鯧魚怎麼做才好吃3種簡單的家常做法
金鯧魚清洗干凈，撒0.5g鹽、少許白鬍椒粉、1ml料酒，抹勻腌制10分鍾。
熱鍋，倒3ml油。
加入蔥、姜、蒜煸香。
加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開，改小火燉。
小火燉5分鍾後出鍋裝盤。
1、金鯧魚提前5～10分鍾用少量鹽、白鬍椒粉
3. 金鯧魚的做法大全家常做法
【清蒸金鯧魚】
食材：
1條金鯧魚，1個西紅柿，十片生薑，兩瓣大蒜，一勺白酒，一勺蚝油，一勺味極鮮，一根香蔥，適量鹽，適量花生油
做法：
1.首先我們將買來的金鯧魚處理一下，將金鯧魚的內臟和魚鰓處理掉，然後用清水沖洗干凈，之後再將金鯧魚放入鹽水中浸泡10分鍾左右，10分鍾之後將其用清水沖洗一下並用紙巾擦拭其表面的水分，最後用刀在其表面均勻的劃上幾刀，這樣便於魚蒸熟和入味。
2.另取一個小碗，向碗中依次加入蚝油，白酒，味極鮮，花生油，鹽並攪拌均勻，之後用刷子在金鯧魚的表面均勻的刷上醬汁，放入生薑片。
3.盆中放上3根竹簽，將金鯧魚放到竹簽上，然後燒開水，將其放到鍋中用大火蒸7~8分鍾左右。
4.利用蒸魚的時間，我們來調點配料，首先將西紅柿用清水清洗干凈，然後切成小塊，並裝盤盆用，之後向熱鍋中依次倒入少許花生油，西紅柿和蒜末，翻炒西紅柿汁出來，然後依次加入少許的清水，少許的白糖，用大火燒開即可出鍋，8分鍾之後，將金鯧魚取出，並去除掉其表面的生薑片，然後放入西紅柿汁，蔥花進行裝飾一下，這樣美味可口的清蒸魚就已經做好了
4. 如何煮金鯧魚
金鯧魚清蒸吃膩了？試試一道新鮮吃法，開胃又美味，好吃到不肯停
金鯧魚是一種很鮮美的海魚，皮雖然有點厚，但刺少肉質鮮嫩好吃，營養也豐富，所以成為餐桌上常見的美食。
在廣東，大家喜歡把金鯧魚清蒸來吃，營養不流失又簡單美味，不過經常吃也會吃膩，因此，大家還喜歡以下這一種吃法，有特色味道好，而且夏季做來吃很開胃，做法也同樣很簡單哦。
食材准備：金鯧魚1條，胡蘿卜1個，麥豆半碗，姜1塊，蔥頭2個，蒜5瓣，3勺番茄醬，一碗清水，一勺白糖，鹽，澱粉，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：金鯧魚處理干凈後，用廚房用紙把它里里外外都擦乾水分，然後把它兩面各劃上兩刀，再加上少許鹽，把它塗抹均勻後放一邊腌制15分鍾左右。
第二步：這個時間來准備配菜：胡蘿卜1個，麥豆半碗，姜1塊，蔥頭2個，蒜5瓣；把胡蘿卜洗凈切粒，麥豆稍微清洗一下瀝干水分，姜蔥蒜處理干凈後都切成末備用。
第三步：准備一個鍋，新手最好選擇不粘的平底鍋，鍋中下油，然後把魚放進去，調中小火慢慢煎，煎好一面後再翻過另一面煎，慢慢煎至兩面金黃。
第四步：因為金鯧魚皮比一般的魚厚，所以煎金鯧魚不需要什麼技巧，也不會煎破皮的，金鯧魚兩面煎好後，盛出備用，香噴噴的，現在看到都想吃了。
第五步：鍋中留油，倒入姜蔥蒜末，把它們爆出香味，爆香後倒入胡蘿卜和麥豆，調大火把它們翻炒一會，大概半分鍾左右就行了。
第六步：好了，胡蘿卜和麥豆炒至八分熟就可以了，現在加入適量的鹽，3勺番茄醬（也可以自己炒番茄汁），倒入一碗清水，一勺白糖，把它攪拌均勻。
第七步：攪拌均勻煮開後，再把煎好的金鯧魚放進去，蓋上鍋蓋調中火燜5分鍾，中途把魚翻個面，這樣更入味哦。
第八步：提前調點水澱粉，水和粉的比例大概是三比一，待魚燜的時間差不多了，打開鍋蓋再把調好的水澱粉倒進去，把鍋邊轉動邊調大火燒開。
第九步：把汁煮至濃稠就可以關火出鍋了，汁收至濃稠就行，不需要煮干，這樣口感更好哦，味道也是很棒的，非常開胃好吃。
這一道酸甜美味的胡蘿卜麥豆燜金鯧魚就做好了，喜歡的朋友試一下，不僅魚肉好吃，而且配菜也很下飯，孩子超愛吃
5. 金鯧魚的做法家常做法
剁椒金鯧魚製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 蒸鍋
口味：微辣
主要工藝：蒸
所需時間：半小時
食材明細：
金昌魚適量
蒜頭 適量
姜絲 適量
剁椒適量
鹽適量醬油適量
做法：
1.切好姜絲和蒜末備用。
2.金昌魚一條洗凈切花刀，用1勺鹽抹勻腌一個小時左右。
3.剁椒備用。
4.鍋里熱油，加入姜絲和蒜末爆香。
5.加入兩湯勺剁椒炒香。
6.把炒好的剁椒淋在金昌魚上，再淋上少許醬油。
7.放蒸鍋上蒸20分鍾，虛蒸5分鍾。
8.最後起鍋即可。
小貼士
1.煎魚很容易遇到魚皮破爛的情況，影響美觀和食慾。可以在煎之前，先用鹽在魚身上薄薄的抹上一層鹽，小魚腌制5分鍾，大魚腌制10分鍾左右，使得魚皮當中的水分逐漸減少。
2.拍上點兒乾麵粉，煎魚時也不會破皮兒。
3.可以用高度白酒，也可以用料酒。
4.花椒大料不用多，幾粒兒就好。
6. 冰鮮金鯧魚怎麼做好吃，冰鮮金鯧魚的吃法
冰鮮金鯧魚
600g
輔料
油
適量
湖鹽
5g
迷迭香乾葉
5g
黑椒粉
3g
鮮檸檬
15g
泰式甜辣醬
20g
步驟
1.准備好所有食材及腌料。
2.將金鯧魚除鰓去內臟後，清理干凈血污，再用干凈的抹巾吸干魚身和腹內的水分。
3.如圖所示，在魚身肉厚處，剞上十字花刀，腹壁薄處，那裡不用剞刀。
4.先將黑椒粉與湖鹽放入魚腹內，塗抹均勻，再把迷迭香捏碎均勻撒入後，在魚的外表上，倒上黑椒粉和湖鹽。
5.用手指的指腹抹勻，並揉搓至湖鹽溶入魚皮之中。
6.再用保鮮袋包裹密封好，放入冰箱保鮮格內1晝夜保鮮入味。
7.在烤制前2小時，將入味的魚從冰箱內取出，讓它自然升溫到室溫。不要將保鮮袋拆封，防止升溫過程空氣水汽冷凝在暴露的魚身上。
8.然後再用干凈的抹巾或者廚紙將魚身上的黑椒粉擦抹乾凈。因為烤魚的溫度較高，防止味料因高溫變色而污染了魚皮。
9.准備好泰式甜辣醬和1/4瓣鮮檸檬。
10.將步驟8的魚放在烤架上，在表面上均勻地刷塗上一層花生油。注意魚的放置面：成品菜面是要放在烤架底上，當要到起焦步驟時，這個面，恰好就是正面了。
11.先將烤箱在210度預熱10分鍾，然後將步驟10的魚放入烤箱上格，烤制15分鍾。
12.然後取出，將魚翻轉另一面，按步驟11方式的放置，烤10分鍾；翻轉魚時小心，防止夾破魚皮。完成烤熟秩序後，將烤箱的溫度調至230度，烤制8~10分鍾，讓魚皮表面收油和起焦，此過程要勤於觀察，防止烤糊，只要看到起焦的顏色合乎成品要求，即可取出。
13.與此同時，將盛魚的魚碟，置於爐架上，用小火加熱至溫熱狀態。魚碟的溫度在感覺上像是洗熱水澡時的熱水溫度稍高吧。
14.將烤好的魚放入魚碟，擺上蘸醬和檸檬，即可上桌。烤魚本身已經有味，蘸醬與檸檬要分上，視各人的口味輕重而完成各自的品嘗。
7. 小金鯧魚怎麼做好吃
清蒸金鯧魚
簡介特點，加上其刺少肉嫩，骨軟多脂，是老少皆宜的食用魚類。劉雯說，金鯧魚通常用來清蒸或紅燒，用清蒸之法，可襯托魚肉甘腴鮮美之味，很合她清淡的口味；用紅燒之法，將鯧魚先油炸後紅燒，可使魚肉香口入味，味道一級棒！
材料
烹制材料(三人份)
材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
調料：油(2湯匙)、白鬍椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法
1洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍腌10分鍾。
2蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
3在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。
4燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鍾。
5取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。
6往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白鬍椒粉。
7先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
製作清蒸魚的三技巧
清蒸魚的味道十分鮮美，而且重點突出了魚的味道，下面介紹一下製作清蒸魚的三個技巧。
第一，水燒開後將魚放入蒸籠，三分鍾後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥，特別重要。
第二，在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之生動狀，給「型」加分。
第三，龜甲活魚清蒸時，只在倒掉蒸三分鍾後的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲七、八絲，其他調料一概不用，以突出魚味。
8. 想要做金鯧魚，金鯧魚怎麼做會好吃沒腥味
以前吃魚的時候最愛清蒸了，簡單又不丟失營養，把魚清洗干凈後，直接下鍋蒸幾分鍾就可以了。後來，總覺得清蒸魚少了點什麼，特別是做金鯧魚，清蒸出來，對味道不是那麼滿意。
朋友告訴我，蒸金鯧魚，香味不夠，以後做金鯧魚別直接下鍋蒸了，多做一步，出鍋味道特別香，好吃到都不想放筷子呢。
剛開始我以為他吹牛呢，後來買了一條金鯧魚回家試了他的做法，沒想到孩子吃過後，說明天還要吃，叫我再做一條大一點的，還沒吃過癮，哈哈。
這一道香氣四溢的肉香豆豉蒸金鯧魚就做好了，喜歡的朋友試一下，魚肉入味好吃，汁超香，特別下飯，今天真的又吃撐了。
【小貼士】
金鯧魚清蒸的話，感覺會有一點點腥，加上這些材料一起蒸，真的一點腥味都沒有，大家也可以整條來蒸，不過建議把魚打一下刀花，這樣容易入味，蒸魚時間一定不要過了，因為魚肉蒸老了就不好吃了。
9. 鯧魚怎麼做好吃
用料
主料：紅鯧魚一條
輔料：植物油適量、鹽適量、豆瓣醬兩大勺、生抽5克、料酒10克、大蔥1根
1、首先准備好材料。
10. 金鯧魚怎麼做好吃
金鯧魚清蒸的方法如下
1、用料金鯧魚1條，薑片4至5片，醬油2湯匙，蔥半根，料酒2勺。