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鍋里燒烤怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-30 10:34:09

Ⅰ 在家燒烤怎麼做好吃

美味的燒烤在家也能輕松做,簡單快捷又好吃,喜歡吃燒烤的來學吧!哈嘍,大家好,很開心跟大家又見面了。今天我接著跟大家聊一聊關於美食的那些事兒。首先非常感謝大家能夠在百忙之中抽出時間來閱讀我的文章,相信很多人都和我一樣喜歡吃燒烤吧!可是我的肚子又很不爭氣,每次在外面吃完燒烤回來就會不舒服! 所以我就決定在家做燒烤吃啦~誰讓我抵擋不住美食的誘惑呢!

說真的,自己在家做的味道不比燒烤店差,甚至還更好吃,沒有那麼多的香料 別有一番風味呢!喜歡吃燒烤的寶寶可以跟我一樣在家試試哦~

首先我先給大家分享第1種烤藕片的製作方式,我們在製作這種藕片的時候先准備好一下這些食材。首先我們先准備一節蓮藕,再准備半個洋蔥十瓣的大蒜,然後再准備一小碗水,適量的孜然粉,適量的胡椒粉,適量的辣椒粉,一勺白砂糖,適量的食用鹽。

准備好這些東西之後,我們就可以進行下一步製作,首先我們先把蓮藕清洗干凈之後,再把蓮藕去皮切成薄片備用,再把准備好的洋蔥和大蒜分別切成碎備用。

准備好這些東西之後,我們就可以起鍋燒水,水燒開之後我們就可以把准備好的藕片放進水中煮上兩分鍾左右的時間就可以撈出來過涼水了。

鍋里倒油,把洋蔥、大蒜倒進去炒香,再把調料粉倒入,炒香,加一小碗水,翻炒。藕片控干水分倒進去,翻拌勻,根據口味加一小勺糖和適量的鹽調味。

均勻的鋪在烤盤上,170度烤5分鍾,取出翻面再放進去170度烤5分鍾即可。取出撒上白芝麻和蔥花就可以吃啦~

然後我們再來製作另一道美食烤金針菇,首先我們需要准備好一些金針菇和大蒜,食用油,食用鹽,生抽醬油,孜然粉。 准備好這些東西之後就可以進行製作,首先我們先把買回來的金針菇先洗干凈,去掉根部,再把金針菇撕開備用,大蒜切碎備用。

之後就可以把大蒜食用鹽生抽,醬油倒進碗中攪拌均勻。把調味料倒在金針菇上抹勻,撒上適量的孜然粉,吃辣的可以來一點辣椒粉。用錫紙把金針菇包起來,放進預熱好的烤箱,200度烘烤20分鍾即可。

兩道非常好吃又簡單的燒烤小吃就只做完成了,可以說這兩道美食在冬天吃配上啤酒也是非常不錯的哦。你們學會了嗎?歡迎大家在下方留言,我們可以小的分享,或者說我們倆在製作過程中要遇到其他問題的話也可以,不能再瞎報,我都會為大家一一解答,可以說自己在家中製作的美食,不僅吃起來非常的美味,而且也更加衛生和安全一些小朋友也是可以放心使用的哦。

Ⅱ 鐵鍋烤肉的簡單做法 鐵鍋烤肉怎麼做最正宗

the water, and she, by the sudden whirling round

Ⅲ 自家平底鍋如何燒烤

想吃燒烤自己在家做,只用一個平底鍋,就可以做出飯店的味道
嗨@大家好!我是「小貓愛廚房」的小貓,今天在家製作一個很多人都喜歡的「燒烤」,屬於家庭版的,用平底鍋製作的,很長時間都沒有吃過「燒烤」了,感覺超過癮,2斤雞翅,一斤五花肉,還有一盤蝦和土豆片,被我們一家3口全部給幹掉了,大家都給吃撐著了,都感覺還沒有過癮,自己想想都有點害怕,這么能吃,恐怕暫時的減肥計劃又要延遲了。

其實燒烤,是很多好吃嘴都禁不住的最為誘惑的一種就餐方式。雖說經常「吃燒烤」可能不是一種健康的飲食方法,但是很多人都擋不住這種經過烤制的美食誘惑。無論是煙火氣十足的路邊燒烤攤,還是自助調配的烤肉店,什麼時候都感覺人氣十足。我們一家人也不例外。以前我們一家人會隔三差五去外邊吃一會「燒烤」。由於這段時間疫情的影響,基本上都沒有出去吃過飯了,孩子都吵吵好幾回了想吃「燒烤」了。雖然現在「疫情」已經緩解,門口的燒烤店也開門了,但是還是不敢出去吃。最近網上突然流行用平底鍋在家做燒烤,於是自己也有了用這種方法製作燒烤的想法。

一般傳統的烤肉,採用木炭烤爐,為了環保現在很多燒烤店是用電烤爐,而在家裡自製時這樣的烤爐就顯得多餘且不實用,而用平底鍋在家自製烤肉,確實是一個不錯的想法,平底鍋不但可以烙餅、炒菜,還能製作燒烤確實讓它又有了新的用途,今天我用它做了一回沒有烤爐的簡易「燒烤」,沒想到做出來味道這么好,即解饞又經濟實惠,今天和大家分享一下 ,喜歡的可以試一試哦!下面看看我的製作方法。

——【平底鍋製作燒烤】——

【製作主料】:雞翅中2斤、五花肉1斤、土豆2個、蝦半斤、洋蔥1個、生菜1棵

【製作調料】:大蔥根、生薑1塊、大蒜1頭、生抽10克、料酒10克、鹽5克、花椒面5克、辣椒面5克、雞精5克、白糖5克、孜然面20克、奧爾良30克(沒有可以不要)

——製作方法和步驟——

【步驟一】:首先把雞翅中兩邊都用刀劃幾道口子,主要是方便入味,同時也用容易烤熟。

【步驟二】:把用刀劃好的雞翅中放入盆中,倒入清水泡製1個小時,泡去血水,同時去除部分腥味。

【步驟三】:雞翅中泡完血水後,沖洗幾遍後用手把水擠干放入盤子中備用。

【步驟四】:把生薑切成絲、大蔥切成片、洋蔥切成絲、大蒜剁成蒜末備用,土豆切成片用水泡上防止發黑。

【步驟五】:然後我們開始腌制雞中翅,依次放入3克鹽、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面3克、辣椒面3克、雞精3克、孜然面10克、奧爾良30克,同時把姜絲、大蔥片、洋蔥、大蒜末放里邊然後用手抓勻,放入10克植物油,再次抓勻腌制30分鍾。

【步驟六】:把五花肉洗凈切成片,厚薄和硬幣一般就可以了,放入盤子中依次放入2克鹽、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面2克、辣椒面2克、雞精2克、孜然面10克,同樣把姜絲、大蔥片、洋蔥、大蒜末放里邊然後用手抓勻,也放入10克植物油,同樣抓勻腌制30分鍾。

【步驟七】:雞翅中和五花肉腌好後,開火起鍋,把平底鍋刷上一層食用油,等油燒熱後,將火調成小火,用筷子將腌好的雞翅中加入鍋內,慢慢煎烤,煎的時候注意要勤翻面,等雞翅中煎出油並且兩面金黃後然後盛出;我們開始煎五花肉,用同樣的方法把五花肉煎成金黃色,煎熟就夾出來,在把蝦和土豆片煎熟就可以了吃了,大家要吃的時候將烤肉夾在生菜葉子中包著吃就可以了。其它的可以用自己喜歡的蘸料蘸來吃就可以了。

【產品圖】:這是我們每一樣給大家展示做的一盤,大家吃的時候可以邊吃邊做,味道真心不錯,就是我五花肉腌制的時候把老抽錯當生抽,顏色有點深,自己感覺好不錯!呵呵!

——【烹飪小貼士】——

在家用鍋來做「燒烤」,確實是一個不錯的方法,做法簡單、經濟實惠,喜歡自己動手的可以試一試這種「家庭燒烤」方法,但是我們在製作的時候要注意以下幾點。

(1)雞翅中我們要用刀劃幾道口子,以便入味,同時烤的時候也可以加快成熟時間,同時要泡去血水,以便去除腥味。

(2)五花肉不要切得太薄也不要太厚,太薄很容易烤乾,吃起來口感不好,太厚不易熟,同時油脂含量比較多,吃起來比較膩口。一般硬幣厚比較合適。

(3)我們煎烤最好用不沾平底鍋,不沾平底鍋的火候更容易掌握,不容易煎壞。(4)腌制的調料可以根據自己的喜好添加,如芝麻、花生仁等其它香辣,但是基本的調料如:孜然,辣椒面、花椒面這些不能少,也可以去買一些專用的烤料直接腌制就可以了。

(5)食材可以根據自己的喜好用同樣的方法烤烤就可以了,比如牛肉,魚、魷魚等

Ⅳ 燒烤怎麼烤好吃

新手如何烤燒烤,相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題,那麼對於這類問題如何解決呢?下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下,希望可以幫助到大家。
方法/步驟
1
燒烤時掌握好火候,既不能太旺了,會把肉烤焦;也不能只剩火苗這樣烤不熟肉。
新手如何烤燒烤
2
比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用,在木炭著好的另一邊烤肉。
新手如何烤燒烤
3
如果火勢較旺,要經常的翻烤肉,以免肉烤焦,翻肉時要五六串一起翻,這樣比較節省時間。
新手如何烤燒烤
4
燒烤過早過晚撒料都不好,應該在食物拷到七八成熟時再撒上孜然面、鹽、辣椒面等,這樣料能烤熟了,更入味。
新手如何烤燒烤
5
當肉類烤熟透時,表面一般呈焦黃色,因此這時才能把食物拿起來吃。

天冷了,吃牛羊肉的人多了起來,秋冬季吃牛羊肉,滋補又美味,牛肉是我們大家經常吃的肉類,牛肉營養豐富,味道鮮美,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。

牛肉的做法很多,今天分享一道牛肉的做法,這道菜餚,以牛肉為主料,用孜然做配料,一起炒制而成,孜然的特殊香氣,再搭配辣椒的紅潤顏色,香辣開胃。孜然牛肉在家怎樣做好吃,教你小技巧,做出的牛肉香嫩,燒烤味濃,下酒下飯都不錯,下面分享下做法:

【孜然牛肉】所需材料:牛肉300克、洋蔥半個、香菜2棵、油鹽適量、姜1片、料酒半湯匙、生抽2湯匙、白糖少許、孜然半湯匙、芝麻(熟)半湯匙、辣椒粉半湯匙、白鬍椒粉1茶匙、澱粉半湯匙、

做法步驟:

1.有的朋友去買牛肉也不會挑選,把牛肉買回來後,做出的菜餚,吃著口感不好,又老又柴,其實,牛肉的各部位吃法是各不相同的,不同的吃法,選擇的部位也是不一樣的,炒牛肉適合選用:裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、等部位的牛肉。

2.把牛肉切成硬幣左右厚的片,薄厚要切得均勻些,這樣炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉內加入生抽,料酒,白鬍椒粉,澱粉,抓勻,把牛肉腌制入味,去除腥膻味。

3.准備好調料,洋蔥切成絲,香菜切段。

4.鍋內加入油燒熱,下入牛肉片大火翻炒,將肉片翻炒至顏色變白,將肉片盛出待用。

5.鍋內再添加適量的油燒熱,下入洋蔥絲和薑末爆香。

6.下入牛肉片大火快速翻炒均勻。

7.淋入生抽,加入鹽,再加入辣椒粉、孜然、芝麻,大火快速翻炒均勻,下入香菜段,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤香辣可口,孜然味濃的孜然炒牛肉就做好了。

小貼士:牛肉炒之前,腌制一下,可以去除腥膻味,炒出的牛肉香嫩不柴。孜然是一種調料,富含精油,氣味芳香濃烈,用孜然加工牛羊肉,可以去腥解膩,並能令肉質更加鮮美芳香。

Ⅳ 燒烤如何做更好吃

1.材料的選擇
豬肉:應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果:以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制
雞肉:用檸檬水浸一下再撒些澱粉,肉質會更鮮嫩。
海鮮:冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。

Ⅵ 用平底鍋做燒烤

只要一口平底鍋,在家也能擼烤串,干凈衛生香辣過癮,特解饞!

家附近有個燒烤店,一直以來生意火爆,門口的大標語就讓人忍俊不禁,八個大字「不是羊肉,劈臉就揍;羊肉不鮮,照臉就扇」!正因為這么直接的廣告,年前帶兒子吃了一次,味道還真是不錯,不僅僅羊肉,烤板筋、烤麵筋、烤魷魚,就連烤饅頭片都特好吃,兒子也是贊不絕口!

這不在家幾個月了,燒烤店也去不了,兒子一直念叨著心中的美味呢!相信愛吃燒烤的朋友也早就饞了吧!不要緊,我們自己在家就能做,即使沒有烤箱也能做出來跟燒烤店一樣好吃的串串,只要有一口平底鍋就可以搞定。

做烤串的食材也可以根據自己喜歡去自由搭配,我今天花了不到五十塊錢就搞定了全部食材,孩子吃嗨了!做法超簡單哦!喜歡擼串的學起來!

【平底鍋擼串】

主要食材:魷魚、培根、金針菇、土豆、豆角、豆腐皮、魚豆腐、雞肉丸,孜然粉、五香粉、辣椒粉、蚝油、甜面醬、芝麻。

【具體做法】

1、准備食材,我准備了魷魚、培根、金針菇、土豆、豆角、豆腐皮、魚豆腐和雞肉丸,如果家裡有羊肉、五花肉、韭菜都可以拿來烤。

2、鍋中燒水,倒入豆角焯水2分鍾,撈出切段,用竹簽串起來,家裡沒有燒烤簽了,我直接用的麻辣燙的竹簽。竹簽提前用開水煮一下。

3、培根一切兩半,金針菇清洗干凈切去根部,土豆切成長條,用培根將金針菇捲起來,用可以用培根把土豆條捲起來串在竹簽上。

4、豆腐皮切成條狀,卷上一些金針菇,也可以單獨串上豆腐皮。

5、兒子喜歡吃魷魚,所以准備了一些魷魚須,魷魚須雖然比較長,但是一烤一受熱就會縮短捲曲了,直接整個串上就行了。

6、燒烤、火鍋、麻辣燙都少不了魚豆腐和各種丸子,我用了魚豆腐和雞肉丸子。

7、再准備一個燒烤醬汁,一勺蚝油、一勺甜面醬、一大勺孜然粉、一勺五香粉、一茶匙食鹽拌勻即可,如果你感興趣的話可以加入一勺雪碧稀釋一下。

8、平底鍋倒入一勺食用油,放入串串開始煎,小火煎,煎至兩面金黃,食材熟透。

9、所有食材都煎熟,均勻地刷上醬料,再煎兩分鍾。

10、最後撒上一些孜然粉、辣椒粉、芝麻,就可以出鍋了!

是不是特簡單,想吃啥都可以烤,韭菜、蘑菇、蓮藕、雞翅烤出來都特別好吃!自己在家做干凈衛生,好吃實惠!但是烤串的時候我們需要注意一些小細節:

1、最好用平底不粘鍋來烤,這樣更加省油,吃起來更健康。

2、在食材搭配的時候,盡量葷素搭配,煎的時候葷菜的油脂融入蔬菜中,味道超級香。

我是若愚媽媽,喜歡做飯,喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道,喜歡分享我的一日三餐,分享我的做飯心得!關注若愚媽媽在廚房,每天跟您分享美食菜譜!如果您有更好的建議,期待您在留言區跟我分享!圖文均為本人原創,嚴禁搬運,抄襲必究!
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Ⅶ 自己在家做燒烤,怎樣做才好吃

如果你想讓燒烤的味道好,配料是非常重要的。首先,確保你烤的配料是新鮮的,而且DOS Cortes的厚度是均勻的。肉最好橫切。如果從質地上切到長,就不容易品嘗,而且烤起來也很難,而且刀法很差。另外,選擇香料、燒烤,我們是最常見的羊肉,其中新疆烤羊肉最為有名。朋友們說,家裡烤羊肉串不咸,他們是最常見的。因為只有烤羊肉串聞起來像羊肉,不嫩。食鹽是製作真正烤肉串的關鍵工序,盤面推薦:蓮藕、金針菇、熱板球、娃娃菜、雞翅、香菇、千葉豆腐、土豆、魷魚、牛蛙、玉竹豆腐皮。



Ⅷ 燒烤怎麼做好吃

燒烤用的調料(瓶子裝的):孜然粉、十三香、食用鹽(可用椒鹽粉加十三香代替)、辣椒粉。這些料都可以混合用。如:孜然粉里可加入十三香。先將食物在燒烤架上烤乾水份,然後刷點油再烤(刷油原因是讓食物不幹枯、色香兩全)待烤到七八成刷點生抽王上色(不要太多會鹹的),熟後就撒以上的調料粉未,最後刷點油以增加光澤。

PS:
肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面,不要翻來翻去。九菜(菲菜)烤的時間不要太長會老,烤到七八成熟即可加料上桌~
肉品干濕度為肉串能吸附香料不落,不流水為宜。有水流出就稀了,不易保持風味,幹了耗油,應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

穿串方法:
先將應烤的肉、蔬菜洗凈,然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定):排骨根據你地市價自定切塊定價;魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚:藕以穿生藕。然後竹簽穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

烤法掌握:
烤肉片:較薄的肉片,大約只需3分鍾就可以熟了,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時,最好用錫箔紙包起來,這樣不易將魚皮烤焦,也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鍾,魚片凸起,即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火,除了蔬菜以外,最好放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤,火越旺越好。

木炭使用:
燃料最好的選擇還是木炭,盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味,因此,選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長,火勢好。木炭最好選樹枝部分,不要使用整塊莖,否則不易點著。在點火的時候,以一包火種 5粒而言,一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候,再把它攤平來烤,木炭的表層還未燒透時,請勿急著烤,這樣容易把食物弄臟,弄黑。

清潔烤架:
在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的風味。

適時翻面:
食物一上烤架,不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間,還會破壞蛋白質,造成肉質變硬。在翻烤食物時,食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後,部分食物粘在了網架上,說明蛋白質還沒有完全受熱,硬拉只會撕破蛋白質纖維,若是魚類便會形成脫皮現象。

補充水分:
食物在燒烤過程中,時間越長,水分和油脂的流失越大,口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度,但注意不要一次刷得過多,而造成食物過咸。

鹽的使用:
鹽可以用來調味。另外,烤肉過程中,許多含脂肪多的食物加熱後會滴油,這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰,烤焦網架上的食物。如果用水噴灑,只會產生煙灰污染食物,這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

菱形烤痕:
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然後將食物以30度斜角放在烤架上,當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。