㈠ 活煮狗肉怎麼做才好吃一點
干鍋狗肉
材料
凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水澱粉1茶匙，狗肉香料1包
做法
1、將狗肉砍成帶皮塊狀；
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開；
3、之後改小火燜至味香皮爽肉，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置於爐火上即可。
紅燒狗肉
材料
狗肉、干紅辣椒、蒜頭、蒜苗、生薑、料酒、醬油、鹽、食用油
做法
1、將狗肉洗凈後斬塊，蒜苗洗凈後切段，蒜頭去皮拍碎，生薑去皮切片，干紅辣椒卸甲切段。
2、將狗肉飛水、去腥，然後用冷水沖洗一下，瀝干水分。
3、燒熱油鍋，下狗肉大火煸炒4分鍾。
4、調入醬油、料酒，等水分幹了之後，加入辣椒、蒜以及適量的清水。
5、用中火燉至肉爛，加入鹽、蒜末調味即可。
㈡ 狗肉怎麼做才好吃
燉的狗肉，又辣又好吃，就算是吃了嘴角比較容易起泡，也頂不住誘惑。
第四步：在鍋里放少許的油燒熱之後，把狗肉倒下去，開大火翻炒幾分鍾左右，也不要炒太久，然後加料酒和醬油，等到水完全炒干之後，再把干辣椒和蔥段加下去翻炒，再然後加適量的水用小火燉，等肉爛的時候，放入鹽、大蒜末、味精、完全燒開之後裝在盆里，再把熟芝麻面加上去，這樣就完成了。
㈢ 狗肉的做法大全 狗肉怎麼做好吃
怎麼做都不好吃，因為只要是個人，都不會去吃為人類做出巨大貢獻的大狗寶寶。
㈣ 狗肉怎麼做好吃
燉狗肉是一道由狗肉等食材製作的美食，該道菜通過將食材燉煮製作而成。燉狗肉具有溫腎散寒、益氣補虛之功效，適於腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用。
所需食材
狗肉2000克、生薑20克、大料兩個、香葉一個、香果2個、大蔥30克、料酒20克、大蒜20顆、食鹽15克、花椒粒3克、胡椒粉2克、生抽8克、老抽6克、澱粉10克
【燉狗肉】
第一步，將狗肉切成塊，放入涼水中浸泡1小時，目的是為了去除狗肉上的腥味，鍋中倒入水:將狗肉放入進去，放一片薑片，煮開後撈出狗肉。
第二步，鍋中放油，放入花椒粒3克、大料2個，放入狗肉進行炒制，倒入生薑20克、香葉一個、香果2個、大蔥30克、料酒20克、大蒜20顆、食鹽15克、胡椒粉2克、生抽8克、老抽6克，炒制狗肉上追色，倒入適量的水，最好是沒過狗肉，放入三克白糖，開始小火燉至一小時。
第三步，在燉制的過程中，至少要三次，用鏟子動一下，防止糊鍋底。
第四步，狗肉燉好後，倒入少許澱粉水，湯汁更加濃厚，湯好喝，狗肉好吃！
第五步，狗肉燉好後，稍微晾一下就可以開吃了，喝啤酒吃狗肉最過癮。
注意事項
1、狗肉不能多吃，適量就可以了，體質不好的容易流鼻。
2、剁好的狗肉放入涼水中浸泡一小時，這樣可以防止狗肉有腥味。
3、燉狗肉時味盡量重一點，根據自己的個人喜好。可以放辣的，麻的，鹹的或是其他的等等。
4、狗肉燉的時間越長越好，燉制時間越長肉質軟爛，吃起來很過癮。
5、狗肉也可以對白蘿卜，胡蘿卜，冬瓜，土豆等等，每種味道都是不一樣的。
6、狗肉盡量不要做太多，夠吃就行了，吃多了身體受不了，能節約一點兒也就節約點。
㈤ 怎麼做狗肉好吃沒腥味
鮮狗肉1000克，大蔥40克，生薑15克，植物油75克，胡椒粉2.5克，料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
1、 用涼水把狗肉洗凈，放入清水中浸泡一天。
2、 把狗肉撈出，沖洗干凈，控干，切成1厘米見方的小塊丁，放入煮鍋里，加入涼水，燒開，撈出，再用清水沖洗三次控干。
3、 大蔥去皮，洗凈，切成塊；生薑去皮，洗凈，切片，待用。
4、 將植物油放入鍋里燒熱，投入狗肉塊丁，用旺火煸炒四分鍾，烹入料酒，待水分干生，加入生薑片、蔥塊、鹽和1000毫升左右的清水，燒開後，去沫，改用小火燉熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。
主料：狗肉250克
輔料：覆盆子(干)15克,陳皮6克,巴戟天15克
調料：姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克
製作步驟
1. 先將狗肉洗凈，切塊備用;
2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，用文火將狗肉燉至熟爛;
4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鍾出鍋食用。
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，並加水共煮，燉熟食用。 [原料] 熟附片6克，生薑100克，狗肉150克，調料適量。
做法
先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
[用法] 佐餐食用。
黃狗肉500～1000克，洗凈切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生薑和鹽各適量，於鍋內燉熟，食肉喝湯。
主料：新鮮狗肉1500克。
配料：凈冬筍50克，水發冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白葉250克，香菜250克，青蒜50克。
調料：熟豬油150克，料酒50克，精鹽8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，蔥15克，姜15克，干天椒6隻，雞湯1000克。
1.狗肉去凈骨，烙去毛，下入冷水鍋煮沸，撈出後用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的蔥姜、桂皮、干天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時取出。原湯保存，去掉蔥姜、桂皮和干天椒。
2.將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味，加入原湯、雞湯和精鹽，燒沸後倒入砂鍋內，用小火燉至狗肉爛透。
3.冬筍切薄片。冬菇切蒂，大的改塊。豆腐切成1.5厘米厚的塊。香菜摘洗干凈。芽白改塊洗凈。青蒜切花。
4.食用時，將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸，加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸後調好味，放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌。另上芽白、香菜各1盤即成。
㈥ 狗肉怎麼烹飪才好吃
砂鍋燜狗肉
原料：准備一斤狗後腿肉，一百剋薄荷，十克白糖，二十克干辣椒，白酒10毫升，十克蔥，十克姜，六克大料，十克草果，兩克花椒粒，二十克精鹽，一百克菜子油，二十克醬油，一百克肉湯。
製法：將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鍾，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同沙鍋上桌。
特點：味道鮮美，可以滋補身體。
紅燒狗肉
主料：准備兩斤鮮狗肉，十五克干紅辣椒，二十克大蒜瓣，十五克生薑，二十五克大蒜，七十克植物油，五十克料酒，五十克醬油，十克熟芝麻面，兩克味精，二十克精鹽。
做法：
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鍾，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
特點：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。
㈦ 狗肉怎麼做好吃又大補
一、紅燒狗肉
菜譜簡介：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。
材料主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法：
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段;大蒜去皮，拍碎末;生薑去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鍾，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
二、狗肉火鍋
狗肉火鍋
菜譜簡介色：澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。
材料：主料狗肉1500克。輔料茴香15克，當歸50克，調料桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克
做法：
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鍾烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅干辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅干辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鍾左右即可食用。
三、干鍋狗肉
干鍋狗肉
菜譜簡介：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。
材料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水澱粉1茶匙，狗肉香料1包
做法：
1、將狗肉砍成帶皮塊狀;
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;
3、之後改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置於爐火上即可。
㈧ 狗肉怎樣做著好吃
【主料】帶皮狗肉一塊，青紅杭椒。
【香料】花椒，干辣椒，香葉，小茴香。
【調料】鹽，味精，生抽，紅燒醬油，蚝油。
具體製作步驟
第一步:帶皮狗肉1000克，用刀切成小塊，放入盆中加水和生薑浸泡一個小時，起到去腥增香的作用，姜100克去皮切片，青紅杭椒切段，所有香料用煲魚袋包起來製成料包待用。
第二步:起鍋加水放入狗肉大火焯水，撇去浮沫後倒出洗凈控水，
第三步:重新起鍋加入少許底油，放入薑片小火爆香，下入狗肉轉中火炒干水分，烹生抽10克，紅燒醬油30克，鹽15克，加水沒過狗肉，燒開後倒入高壓鍋，上汽25分鍾關火放汽。
第四步:壓好的狗肉二次回鍋，放入青紅杭椒段小火收汁，調入味精10克，即可出鍋裝盤，開始享用美食吧。
小貼士
狗肉的成熟時間由老嫩程度決定，一般的狗肉不用高壓鍋的話怎麼著也得兩三個小時，香料方面大家可以自己看著放，常規的話就是加一些去腥增香的。
㈨ 狗肉怎麼煮好吃
燉狗肉怎麼去除腥味
相信很多人都像筆者一樣，不喜歡吃燉狗肉，這是因為燉狗肉腥味較重，真心接受不了。狗肉的腥味是確實存在的，主要包括血腥氣，肉夾氣，腥澀味。如果大家忽略掉去腥的環節，那麼燉製做來的狗肉也是難以下咽的。那麼燉狗肉怎麼去除腥味呢？別著急，廚娘必mark的去腥技巧馬上為大家奉上！
廣東三寶去腥法：這里所說的廣東三寶是指陳皮、老薑、禾桿草。先用禾桿草把狗皮薰一下，煮時再放些陳皮和老薑，有不錯的去腥效果。
白酒浸泡法：將狗肉用白酒、薑片反復揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1～2小時。然後將狗肉用清水沖洗，入熱油鍋微炸後再行烹調，可有效降低狗肉的腥味。
香料水去腥法：取清水10斤，加入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克，中火燒開，放涼後放入洗凈的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時。一鍋香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步減少，浸泡的時間要逐步加長，依次為3小時、5小時。用香料水去腥，肉質香嫩，最適合做香辣味的手撕狗肉。
甜酒去腥法：取帶皮狗肉5000克，選用老東酒100克（類似醪糟汁），腌漬1小時即可。這種做法泡出來的狗肉香甜軟糯，最適合做廣東奶湯狗肉，具有米酒的自然香甜。用這種方法去腥時，最好使用自己釀的米酒，買的米酒大多摻了很多水，太假。