Ⅰ 香辣牛肉面怎麼做
原料：面條1000克、前腿牛鍵子1000克
調料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）
大蔥3節、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙
做法：
1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。
3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。
5）把面條煮熟，油菜洗凈放沸水中燙熟，一起放入碗中，加入牛腩及肉湯，放入酸菜絲即可
Ⅱ 香辣牛肉麵怎麼做才好吃
【DIY香辣牛肉麵】1．牛肉切塊，開水焯一下撈出；2．起鍋熱油，加豆瓣醬煸炒出紅油，下入牛肉，倒足量開水，放鹽、老抽、蔥姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香組成的料包，燒開後轉小火燉煮兩小時；3．另鍋燒開水，面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上肉湯，撒香菜末即可。 【DIY香辣牛肉麵】 1．牛肉切塊，開水焯一下撈出； 2．起鍋熱油，加豆瓣醬煸炒出紅油，下入牛肉，倒足量開水，放鹽、老抽、蔥姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香組成的料包，燒開後轉小火燉煮兩小時； 3．另鍋燒開水，面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上肉湯， 撒香菜末即可。
Ⅲ 香辣牛肉麵怎麼煮
香辣牛肉麵的用料
面條500克，牛肉250克，油菜100克，八角 香葉 桂皮 花椒各一丟丟，大蔥1根，大蒜3瓣，姜5片，干辣椒段10克，食鹽 雞精適量，老乾媽 生抽 陳醋適量，郫縣豆瓣 火鍋底料適量
香辣牛肉麵的做法
步驟11
最後把鹵好的牛肉和牛肉湯放在上面 出鍋
Ⅳ 如何做香辣牛肉麵
前言
昨天發了香辣牛肉的菜譜，今兒的這道香辣牛肉麵就是用剩下的牛肉做的面條，非常入味~初一的餃子初二的面，初二是吃面的日子，正好來上這一碗熱騰騰香噴噴的牛肉麵
材料
主料：香辣牛肉100g、掛面100g；
輔料：香蔥適量、味精適量、鹽適量
香辣牛肉麵
1
准備好香辣牛肉
2
盛一部分牛肉和湯倒入鍋中，鍋里加適量水
3
等待開鍋
4
開鍋後下入面條
5
面條快熟的時候加入適量鹽
6
面條熟了加適量味精，關火出鍋
7
香蔥切成小蔥圈
8
把小蔥圈灑在面條上即可
小貼士
煮麵前加水一次性加夠，重復加水會影響面條口感
Ⅳ 康師傅香辣牛肉麵的做法，康師傅香辣牛肉麵怎麼做
主料
康師傅香辣牛肉麵
1袋
1個
輔料
蔥
適量
泡菜
適量
步驟
1.康師傅香辣牛肉麵打開包裝
2.將所有料包打開放進碗里
3.蔥花和泡菜切好放進碗里
4.水燒開後 先舀幾勺到碗里將調料充分化開
5.面餅下鍋煮
6.雞蛋剝皮
7.切開可愛的小雞蛋
8.面熟後撈起來，擺上雞蛋就可以開動啦
Ⅵ 牛肉麵怎麼煮
陝西人的胃，就是一天不吃面就受不了！ 這個香辣牛肉麵其實是我一直都很喜歡的味道，選在二伏天吃一碗香辣牛肉麵，正好發發汗，去除身體潮氣，也開胃。
香辣牛肉麵的做法
步驟step
1
香辣牛肉麵的烹飪技巧
技巧tips
1、因為我家孩子不吃辣，所以我只能最後再另起鍋炒辣醬。
2、牛腩塊用涼水浸泡後可以不用焯水了，浸泡時如果天熱可放入冰箱。
Ⅶ 辣牛肉麵怎麼做
食材明細
牛肉適量
面條適量
油菜適量
香蔥適量
姜適量
豆瓣醬適量
豆豉適量
香葉適量
八角適量
鹽適量
微辣口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
香辣牛肉麵的做法步驟
1
准備食材。牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊。
2
將牛肉切成大塊後焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，並在鍋中加入少許料酒。
3
將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內。加入適量的老抽、八角、香葉、薑片、鹽、糖，然後倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。
4
高壓鍋工作結束後，撈出牛肉晾涼後切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，並將湯中的調味料過濾掉。
5
炒鍋中加入適量的底油，油熱後放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。
6
將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內。大火煮開轉小火燉十分鍾後，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右。
7
煮麵。面條快出鍋時，放入油菜燙一下。
8
裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可。
Ⅷ 香辣牛肉麵要怎麼做才好吃
1.牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝凈水分
2.鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鍾，瀝去水份，用溫水沖凈
3.鍋內燒熱油，倒入蔥一棵（切段），姜一塊（切片），蒜幾瓣，八角三枚，桂皮一塊，干辣椒5個炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，鹽一小勺，糖一小勺炒勻
4.炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水
5.大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態
6.一個半小時後撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可
7.面條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內
8.澆上牛肉和湯汁即可