1. 怎樣燒紅燒五花肉呢
大家好，最近的天氣是越來越寒冷，這個時候就到了一個吃肉的季節。因為天氣寒冷的時候，吃肉能夠起到很好的禦寒作用，還能為我們的身體提供滿滿的熱能量。
喜歡吃肉的朋友，有很多人都喜歡對五花肉進行購買，因為它肥中帶瘦，做出來的口感，一點也不油膩，而且營養價值會非常高，烹飪方法也很多。今天就跟著我一起來看一看，我是如何去做五花肉的吧，味道鮮香又入味。
水沒過肉即可。然後加入准備好的老抽，喜歡甜的話再加點白糖。大火燒開，轉中小火繼續煮。
煮到水差不多的時候，大火收汁。如果喜歡肉爛一點的話加水的時候可以多加點，時間煮長一點。
香噴噴的五花肉出鍋啦，最後撒上蔥花，個人覺得挺好吃
小貼士：
不需要加鹽哦，老抽和生抽的鹹味就夠了.
2. 紅燒五花肉怎麼做才能又好看又好吃
五花肉是豬身上斗勁肥膩的一個部位，豬肉肥膩所以良多外國人都不愛好吃，可是我們中國人就可以把肥膩的五花肉做成甘旨的紅燒肉，外國人嘗了都贊不息口。
6、出鍋，撒蔥花。
【小貼士】
1、做紅燒肉肥而不膩的第1步就是焯水；
2、做紅燒肉肥而不膩的第2步就是煸炒；
3、不需要加鹽，老抽和生抽的鹹味就夠了。
3. 怎麼樣做紅燒五花肉
紅燒肉
大熱的天，讓人沒有食慾，幾天不想吃葷。一場雨使天氣轉涼，趕緊的來個紅燒肉補充補充能量吧
原料：五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒
做法步驟：
第1步、五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗凈備用
第2步、鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鍾耗出一部分油
第3步、肉塊變兩面變黃色盛出待用
第4步、鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變黃，冒小泡泡
第5步、放入五花肉翻炒上色
第6步、蔥姜切好放入鍋中，同時放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒
第7步、放入四碗清水，極少量鹽，大火燒開，再轉中火慢燉半小時
第8步、最後小火收汁即可
第9步、成品
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4. 紅燒五花肉怎樣做好吃呢
1.首先把蔥切段、姜切片、五花肉切麻將塊大小。
5. 紅燒五花肉具體都需要哪些步驟呢
紅燒五花肉的做法
食材用料
帶皮五花肉 500克
雞蛋 2個
蔥 半根
姜 5片
八角 2個
蒜 3瓣
桂皮 2段
香葉 1片
干辣椒 2個
冰糖 20克
鹽 6克
生抽 2大勺
老抽 1勺
料酒 20毫升
開水 1000毫升
步驟
帶五花肉洗凈，切成方塊，焯去血水，撈出瀝干。
佐料備用。大蔥切長段，生薑切片，雞蛋煮熟剝皮。
鍋內放1大匙油，放入八角、桂皮、小塊冰糖中小火炒糖色。至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
放入五花肉煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
加入大蔥，薑片，炒出香味。
加入生抽，老抽，料酒翻炒。
加入開水，水量剛沒過肉塊即可。再把熟雞蛋切口放入。
加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鍾，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
香糯不膩口，很誘人哦。
小貼士
炒糖色的功效不但可以讓肉色澤紅亮，而且炒過的糖也帶點焦糖的香味，這是用醬油上色無法替代的。
做紅燒肉調味料要掌握好，要甜甜鹹鹹，相互融合，各不搶各的味。
要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，燉肉的火候和時間都要足。
最後收汁的時候，要在旁邊照看著，以免把湯汁收的太干，就剩下油了，見著冒泡泡的時候，再翻炒幾下就可以了。
6. 請問一下紅燒五花肉怎麼做
食材：五花肉700g、冰糖適量、鹽適量、老抽適量、蒜適量
做法：
1.五花肉洗凈放入涼水中煮至變色，撈起
2.切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。
3.往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色。
4.加入適量鹽，燉15分鍾
5.燉熟的肉裡面加大蒜、冰糖，小火收汁
懶人紅燒肉
推薦理由：我覺得這是一個懶人法的紅燒肉做法，最適合一些廚房新手和菜鳥來用，這次只用到了秘制紅燒汁，做出來的紅燒肉色澤紅亮，入口鮮香，非常美味。
食材：五花肉400g、油適量、薑片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml
做法：
1.鍋中油燒熱加入薑片炒香。
2.倒入洗凈切塊的五花肉翻炒。
3.炒至五花肉變色微發黃。
4.加料酒、秘制紅燒汁
5.加適量清水大火煮開，小火燒煮50分鍾收汁
焦糖啤酒紅燒肉
推薦理由：以往的紅燒肉都是要用油熬糖色，這次的焦糖啤酒紅燒肉完全不加一滴油，而且白糖也改成了冰糖，吃起來與眾不同~
食材：五花肉300g、紅辣椒1根、啤酒300ml、蔥半根、姜5片、冰糖適量、醬油適量、鹽適量
做法：
1.將帶皮五花肉切塊焯水
2.鍋里加入適量水，加冰糖，開始熬焦糖
3.待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋里的冰糖水
4.糖水完全熬成棕色即可
5.五花肉倒入鍋中，快速翻炒，裹上焦糖
6.倒入剛好沒過五花肉的啤酒
7.大火加熱，將蔥、姜、辣椒放入鍋中
8.撇去浮沫，大火收汁即可
紅酒五花肉
推薦理由：這道紅燒肉，只是加入一紅酒，使的五花肉在口感和色澤上更加明艷動人，為紅燒肉的創新吃法，有喜愛的不妨也動手試試，一定會有新意哦
食材：五花肉600g、蔥適量、冰糖30g、紅酒50ml、醬油20ml、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量
做法：
1.五花肉切塊。
2.鍋中加油，放冰糖小火炒至棕紅色。
3.加紅酒炒香，倒入五花肉翻炒
4.加蔥姜翻炒，加醬油炒至五花肉上色。
5.加適量熱水燜燒40分鍾。
6.加鹽、胡椒粉調味，大火收汁關火。
經典紅燒肉
推薦理由：紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒，今天這個是最經典的做法~
食材：五花肉1000g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2粒、桂皮1塊、干辣椒1個、醬油適量、冰糖適量、鹽適量、料酒適量
做法：
1.五花肉切塊。
2.冷水把肉下鍋燒開，把肉焯水。
3.准備好 八角 桂皮 蔥姜蒜 辣椒。
4.把鍋燒熱，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
5.下入蔥姜蒜 八角 桂皮 辣椒繼續煸炒至肉色微黃。盛出。
6.鍋中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕紅色。
7.倒入煸炒的五花肉翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色
8.加入料酒、醬油
9.加入開水沒過肉，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鍾，
10.燒至肉熟爛、把湯汁收濃即可。
7. 紅燒五花肉怎麼做好吃
以下是紅燒五花肉的做法！加八角會增加其美味！詳細請網路「紅燒五花肉」見網路！
食材准備：帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。
1、將五花肉洗凈，切成3厘米 見方的塊，用開水氽一下備用。
2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。
各式紅燒五花肉成品(20張)
若是冷凍的五花肉
1. 鍋中放適量的冷水，將3、4根香蔥挽成蔥結，將處理干凈的五花肉塊整個放入冷水中燉煮，放入挽好的蔥節和3片姜，注意五花肉在燉煮的過程中始終是肉皮向上的。開鍋後，繼續用中火燉煮20分鍾，過程中要不斷將血沫和雜質撈出。20分鍾後，五花肉煮至可以用筷子直接扎透為止。
2. 煮好的五花肉，放入冷水中，緊一下立刻撈出，上案板切成3cm乘以3cm的方塊，瀝干水分備用。
3. 鍋中放油，多放一些，大約1斤左右，將油燒至6、7成熱，放入切好的五花肉，大炸5分鍾，將五花肉中的多餘油分煸出，炸至金黃撈出控干。
4. 取一砂鍋，鍋底鋪滿香蔥、薑片、蒜粒
5. 將煎炸好的五花肉整齊地立於鍋中，注意這時五花肉塊一定要肉皮向下。
6. 鍋中再次加入調料：鹽15g、雞精10g、料酒10ml、郫縣豆瓣醬15g、糖色50g、老抽5ml，加入適量的開水，水要剛剛沒過五花肉即可。砂鍋置於火上，大火再次燒開鍋中的水，用中火繼續煨1個半小時，直至收汁五花肉酥爛。正宗的毛氏紅燒肉中還要加入鹵過的雞蛋，方法是在紅燒肉煨到60分鍾時，放入包好皮的煮熟白蛋，鹵20分鍾，雞蛋徹底上色，取出備用。菜心過水加入少量鹽焯好，用刀對開，擺盤時將菜心鋪地，紅燒肉肉皮朝上碼好，雞蛋對開，碼放在碗邊即可。