做墨魚的時候，我們首先可以做個清蒸墨魚又簡單又好吃，口感又好
Ⅱ 墨魚怎麼做好吃又簡單
【墨魚排骨山葯湯】
用料 主料 墨魚一個排骨一根 山葯半根
輔料 鹽適量 胡椒粉適量 薑片幾片
做法：
干墨魚在烹飪前，應進行發制，發制時只清水浸泡即可，通常浸泡半小時後撈出洗凈，然後放入滾水中煮5分鍾。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
排骨切段，冷水下鍋，放入幾片薑片和少許料酒，燒開後撇去浮沫。
將汆燙好的排骨撈出來，沖洗干凈，瀝干水備用。
處理好的墨魚切絲，墨魚骨掰碎備用
將排骨和墨魚、墨魚骨一起倒入鍋中，加入沒過食材的水。墨魚骨一起燉湯，能起到提鮮的作用。
我用的是臻米UFO飯煲壓力鍋，這款飯煲既是電飯鍋，又是壓力鍋，自帶兩個內膽，能智能識別所需要的程序，當將壓力鍋內膽放入時，顯示壓力鍋的程序。我選擇燉湯鍵，一個標準的燉湯鍵是50分鍾，壓力鍋能根據食材的量，自動調節時間，用這款鍋燉湯煮飯，一點都不用擔心食材會被燒呢！
大約半個小時後，手動排氣。
將山葯放進去，再次蓋上蓋子，接著完成剩餘的時間。臻米UFO飯煲壓力鍋，中途可以自動排氣，這個功能真是太贊了，不同質地的食材分次放入，再也不用擔心變成一鍋糊糊啦。
時間到，香噴噴的排骨墨魚燉山葯就可以出鍋啦！墨魚排骨湯非常的鮮，只要加入少許鹽調味就可以啦，還可以放點胡椒粉，稍微有點點辣味會更有食慾。
Ⅲ 墨魚怎樣做好吃又簡單
墨魚的做法大全
一、墨魚老鴨湯
材料：老鴨1隻、墨魚3隻、老薑1塊、蔥2根、米酒半碗。
做法：
1、先將老鴨斬塊後焯燙，墨魚浸泡好後切成片；
2、然後在沙煲內放入鴨塊和墨魚，加入薑片和蔥結，注入足量冷水；
3、接著用大火沸開後轉小火煲1小時，1小時後倒入半碗米酒；
4、再次沸開後轉小火煲1小時即可食用。
小貼士：
墨魚自帶咸鮮味，所以這道湯無需調味。
二、蒜苔炒墨魚
材料：
主料——蒜苔300克，蔥、姜各適量；
輔料——鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油適量。
做法：
1、先把墨魚切花飛水，蒜苔洗凈切段；
2、然後將胡蘿卜去皮切絲，蔥切成蔥花，姜切成薑末；
3、接著在鍋中放油，將全部食材放進去，加上調味料炒熟即可。
三、麻醬墨魚丸
材料：
主料——墨魚丸數顆，金針菇、肥牛、蒜蓉各適量；
輔料——麻醬、醬油、辣椒油各適量，香油1勺。
做法：
1、先把水煮開後，依次放入墨魚丸、金針菇和肥牛；
2、食材煮熟後放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內攪拌均勻；
3、接著將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油；
4、最後灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。
四、墨魚豬肚湯
材料：墨魚6隻，豬肚半個，蓮子適量，枸杞少許，蒜頭2瓣，蔥根3段。
做法：
1、先把豬肚和墨魚處理干凈切成條，薑片切絲，放鍋里爆香；
2、然後下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，加水大火燒開；
3、接著在湯里放蒜頭和蔥根，再放入蓮子進湯鍋，開小火煲1個小時左右；
4、最後在煲好的湯里放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。
Ⅳ 墨魚怎麼做好吃法
墨斗魚是大家十分了解的一種淡水魚，墨斗魚的做法有很多種多樣大家能夠依據自身的口感開展挑選。一般狀況下，大家感覺墨斗魚的製做是非常復雜，因此 並不是很清晰實際的怎樣製作墨斗魚的味兒才可以更強一些。家中常常製做的墨斗魚可以考慮大家的口感，並且還可以比較健康和環境衛生。因此 一般狀況下，假如自己在家開展製做墨斗魚才算是最有效的方式。墨斗魚怎樣做好吃呢？
墨魚怎麼做美味又簡單：墨斗魚老鴨湯
原材料： 老鴨一隻、墨斗魚三隻、生薑一塊、蔥二根、酒釀小半碗
作法： 1、老鴨斬塊狀，涼水焯燙，洗去白沫子儲備用。 2、墨斗魚用涼水侵泡十五分鍾，泡好的墨斗魚切成片。 3、沙煲內放進鴨塊和墨斗魚，添加生薑片和蔥結，引入一定量涼水。火災沸開後轉文火煲一小時。 4、一小時後倒進小半碗酒釀，再度沸開後轉文火煲一小時就可以服用。 5、墨斗魚內置咸鮮香，因此 這道湯不用調料。
墨魚怎麼做美味又簡單：蒜苗炒墨魚
原材料： 蒜苗300g、鹽2g、生抽醬油2勺、醬油1勺、蔥段適當、生薑沫適當、植物油適當
作法： 1、先把墨斗魚鮮切花，焯水。 2、隨後洗蒜苗，切胡蘿卜，姜蒜洗切。 3、隨後加點油，將全部的食材所有裝進去，炒過就可以。
墨魚怎麼做美味又簡單：麻汁墨魚丸
原材料： 墨魚丸數顆、金針蘑適當、牛肉適當、麻汁適當、芝麻油一勺、油辣子適當、蒜末適當、生抽適當
作法： 1、最先將全部食物准備好。 2、燒開後，先後放進墨魚丸，金針蘑和牛肉。 3、食物煮開後放進碗中預留，將芝麻油、蒜末、生抽倒進花生醬內，攪拌均勻。 4、將調好的醬汁淋到墨魚丸和牛肉上，澆上油辣子，灑上白芝麻、蔥段和小米椒，喜愛吃辣椒的能夠撒多一點辣椒粉。 5、鮮美的墨斗魚有味道又夾著濃醇麻辣的味兒，趕快來一顆。
墨魚怎麼做美味又簡單：墨魚豬肚湯
原材料： 墨斗魚6隻、豬小肚一個半、蓮籽適當、枸杞子少量
作法： 1、我們先來洗豬肚。豬小肚買回去，先放三炒勺鹽來洗，內外都洗及時，搓揉。 2、隨後沖干凈。再放小麥麵粉洗，內外都搓揉，再清洗干凈。 3、最終再用醋洗，清洗干凈以後，基本豬小肚上的粘液早已洗干凈了，聞一下豬小肚自身的味兒都不那麼重了。 4、隨後去異味。鍋內放生薑片、大蒜、蔥須、麻椒一小把煮沸，隨後放米酒，把豬小肚裝進去煮一小會，五分鍾上下。 5、隨後撈起來，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬小肚上煮出去的乳白色的東西洗干凈。 6、新鮮墨斗魚，洗干凈，把肚裡的白膜撕下。墨斗魚和豬小肚切割成條。生薑片切條，放鍋中進行爆香。 7、下豬小肚條和墨斗魚條煸炒，倒進少量米酒快速煸炒，隨後放水大火燒開。 8、湯里放兩半大蒜和三段蔥根放進蓮籽轉到火鍋。文火熬湯。一個小時上下就好了。 9、煲好的湯里加鹽和雞精，弄點枸杞子再燜一會就能喝過。
Ⅳ 新鮮大墨魚怎麼做好吃又簡單大
醬暴墨魚
材料：
鮮墨魚300克、油750克(約耗50克)、黃豆醬2大匙、紹酒1大匙、香油1／2大匙、精鹽味精各1／4小勺、蔥蒜片薑末各少許、澱粉適量
做法：
1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜「十字交叉」花刀，再改成5厘米長、3厘米寬的條；
2、下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝凈水分；
3、再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺；
4、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開；
5、用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
Ⅵ 干墨魚怎麼做好吃又簡單
用料：墨魚1隻、排骨350克、扇貝適量、蔥1根、姜4片、料酒適量、生抽適量、冰糖六粒、八角2個、香葉2片、鹽適量
墨魚干燉排骨的做法
1、先把墨魚乾洗凈，放到大一點的盆子里加水漠過墨魚干，浸泡六個小時左右
Ⅶ 墨魚怎麼做好吃又簡單
主料：墨魚仔600g。
輔料：鮮薄荷10g、檸檬1個、姜1塊、芝麻5g、鹽1茶匙、涼拌醬油1湯匙、芝麻油1茶匙。
薄荷拌墨魚仔的做法
1、原料圖。半個檸檬和姜一起榨汁。
Ⅷ 墨魚怎麼做好吃
主料：干墨魚3個、排骨2根。
輔料：鹽一撮
墨魚燉排骨的做法
1、干墨魚用清水泡發。
Ⅸ 怎樣做墨魚好吃又簡單
蒜薹炒墨魚
材料： 蒜薹300g、鹽2g、生抽2勺、老抽1勺、蔥花適量、薑末適量、食用油適量
做法： 1、先把墨魚切花，飛水。 2、然後洗蒜薹，切胡蘿卜，蔥姜洗切。 3、然後放油，將所有的食物全部放進去，炒熟即可。
麻醬墨魚丸
材料： 墨魚丸數顆、金針菇適量、肥牛適量、麻醬適量、香油一勺、辣椒油適量、蒜蓉適量、醬油適量
做法： 1、首先將所有食材准備好。 2、水煮開後，依次放入墨魚丸，金針菇和肥牛。 3、食材煮熟後放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內，攪拌均勻。 4、將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油，撒上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。 5、鮮甜的墨魚味重又夾著香濃香辣的味道，趕緊來一顆。
墨魚豬肚湯
材料： 墨魚6隻、豬肚半個、蓮子適量、枸杞少許
做法： 1、我們先來洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，里外都洗到位，揉搓。 2、然後沖干凈。再放麵粉洗，里外都揉搓，再沖洗干凈。 3、最後再用醋洗，沖洗干凈之後，基本豬肚上的黏液都已洗干凈了，聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。 4、然後去味。鍋內放薑片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然後放料酒，把豬肚放進去煮一小會，五分鍾左右。 5、然後撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗干凈。 6、新鮮墨魚，洗干凈，把肚子里的白膜撕掉。墨魚和豬肚切成條。薑片切絲，放鍋里爆香。 7、下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然後加水大火燒開。 8、湯里放兩瓣蒜頭和三段蔥根放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了。 9、煲好的湯里放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。
墨魚紅燒肉
材料： 墨魚130g、五花肉400g、油10g、蔥花20g、薑片2片、黃油50g、生抽30g、紅腐汁10g、老抽5g、純凈水600g、冰糖40g、八角1粒、桂皮1小塊
做法： 1、五花肉洗凈切塊，墨魚洗凈切厚片備用。 2、鍋內倒入油將蔥姜煸炒後倒入五花肉煸炒，讓肉煸出水份後，倒入黃酒、生抽、紅腐汁、老抽、八角、桂皮，冰糖上色後加水開大火，煮開後改成中小火燜燒50分鍾左右。 3、另取一個鍋子，將墨魚焯水洗凈，吸干水份後加少許老抽上色備用。 4、鍋內五花肉收濃汁前倒入處理好的墨魚，慢慢收汁，裝盤後撒上少許蔥花即可。
墨魚丸
材料： 墨魚1000g、豬肉500g、馬蹄500g、咸鴨蛋1個、鹽適量、生粉適量、油適量、醬油適量
做法： 1、將墨魚分割成小塊，豬肉同樣切塊，去皮的馬蹄洗凈備用。 2、把准備好的塊狀食材都放入手動食物料理器中。 3、用料理器將所有食材攪切成泥攪拌均勻。 4、備好的食鹽、生粉、食用油、醬油、蛋黃依次放入料理器攪拌至餡料上勁。 5、把調好味的餡料用勺子打成丸。 6、滾水下鍋，靜待十分鍾，掀開鍋蓋就可以聞到馬蹄的清香和墨魚的海鮮味了。
老乾媽烤墨魚
材料： 墨魚2條、老乾媽適量
做法： 1、墨魚剪開去掉內臟洗凈。 2、炸鍋藍子中鋪錫紙，墨魚抹上適量的老乾媽，平鋪在錫紙上。 3、空氣炸鍋設定溫度180度，時間設定八分鍾。 4、中間無需翻面，到時間拉出炸藍，趁熱吃。
Ⅹ 墨魚怎麼做更好吃
墨魚也叫烏賊魚，是我國沿海一種軟體動物，被李時珍稱為「血分葯」是貧血和血虛的人良葯。墨魚蛋白質含量高，含有碳水化合物和維生素，鈣等多種營養。墨魚具有養血補腎，安胎、通經絡、催乳等作用，對女性皮膚有很好的保養作用。
墨魚清洗干凈，把墨魚放少許的生抽料酒腌制15分鍾左右，然後把蔥花大蒜、辣椒、切碎。
鍋里放油加熱後放入蒜末炒香，把腌制好的墨魚倒入鍋里翻炒，翻炒一會兒放入洋蔥，在加入老抽、糖和一勺豆瓣醬和辣椒，用鏟子按壓，使墨魚鍋均勻受熱，炒到有點幹了就撒上孜然，把鐵板加熱，把炒好的墨魚乘到鐵板上。撒上蔥花即可。注意火候不能過，太老不好吃。