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小米餅子怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-29 09:51:59

㈠ 小米餅的做法

小米餅
材料
糯米粉100g,玉米澱粉15g,水100ml,生抽1茶匙(5ml),白砂糖1/2茶匙(3g)
做法
將糯米粉與玉米澱粉混合放入小盆中,加入生抽和白砂糖拌勻,調入水和成面團。
取和勻的面團,放入一隻保鮮袋中,用擀麵棍輕輕將其擀開,成0.5cm的厚片。
在盤子底部鋪上烹調用紙,將擀好的面片從保鮮袋中取出,放在盤中,入微波爐中大火轉2分鍾,看到面餅變得透明,取出放到陰涼處徹底晾乾(約8小時)。
將晾乾的面餅切成2cm見方小片,塗勻油(稍微多塗一些),之後放入鋪好烹調用紙的盤中入微波爐小火轉3分鍾,見表面變成金黃色即可。
小訣竅
如果沒有烹調用紙,可以適當多在盤子中塗上一些油,防止米餅粘盤。

㈡ 松軟小米麵餅的做法

小米麵餅做法一,

材料
"小米 1米杯","水 150cc","鹽 2克","雞蛋 1顆","中筋麵粉 2大匙","覆盆莓 2大匙","蔓越莓 1米杯","糖 2大匙",
做法

1: 小米洗凈用水泡一小時

2: 將步驟1的水瀝乾,加入150cc的水打成米漿,再用濾網過濾,取過濾後米漿部分,小米渣盛起備用

3: 加入雞蛋、麵粉與米漿拌勻

4: 平底鍋用廚房紙巾抹上薄薄的一層油,用湯匙舀入麵糊,待一面出現泡泡時,再翻面將餅煎熟

5: 小湯鍋加入莓果、糖,煮至糖融化、莓果變軟或爆開即可

6: 共煎了8片小米餅

7: 小米渣跟麵粉揉成面團,加上蔥花蛋,搭配醬料,是小米蔥油餅

做法二,

材料
"白飯 150g","魚肉(熟食) 50g","雞蛋 1顆","柴魚片 5g","日式醬油露_靜岡鰹魚 1大匙","香油 1小匙"
做法

1: 備好所有食材。搭配的魚肉需為熟食,如是生鮮魚肉,則需事先少油干煎不調味,放冷備用。(如使用未吃完的熟魚肉,則調味與香油份量需減少,避免米餅太咸.太油)

2: 把所有材料和調味料放進一個大碗中,拌勻。

3: 使用「保鮮膜」塑形,圓餅狀最好做。先擺進1湯匙的白飯於保鮮膜中央,接著將白飯包成一顆「球形」後再壓扁。(食材份量約可做6個 直徑5公分的小米餅)

4: 熱鍋,放少許香油(份量外),以[中小火]煎至兩面略呈金黃色即可。(我把一些拌飯加了蔥末,一些拌飯加了海苔粉,又多了兩種口味)

5: 小小份量!大大飽足!(迷你版,只有一個掌心大)

做法三,

材料
低筋麵粉 300克
南瓜泥 150克
小米 100克
輔料:
發酵粉 4克
調料:
色拉油少許
蜂蜜80克
做法
1。南瓜切成小塊,小米加水(比例大概1:5:1),上蒸鍋蒸20分鍾
2。20分鍾後,看到小米已經煮熟成稀飯
3。用擀麵杖把小米飯碾成糊狀,麵粉里加入發酵粉,加入南瓜泥
4。放入剛才碾好的小米和蜂蜜,揉成面團就可以了
5。蓋上蓋子讓面團發酵到兩倍大,確認發酵成功的方法是用手拉開面團有拉絲的感覺,再次揉一下面團後把面團分成50克左右的小劑子
6。用做月餅的模子來塑型。其實根本沒有必要,用手是一樣的
7。即使模子能印出好看的花紋,但等會還會發酵花紋會消失,我這樣做的另一個主要原因是想把這個餅做成一個中間帶環狀的圓形。鍋中刷油,中小火煎到兩面金黃。如果要顏色都非常漂亮,那真的要小火,估計煎一面都要15分鍾,但一般我們都沒有耐心,稍微焦一點也沒有關系,可以用中小火每面煎8分種左右
8。用木鏟子讓中間這個環狀也上色
小訣竅
美味又營養南瓜小米麵餅最重要的兩個秘訣:
1、記住這款面餅用的是低粉,低粉的特點是沒有筋度的,市場上賣的冷凍饅頭和包子之所以吃起來那麼細膩軟棉主要原因也是因為是用低粉來做的,而不是中筋麵粉。
2、市場上很難買到小米粉,所以把小米變成小米粉的方法很簡單,就是煮成稀飯後用工具碾一下就可以。
做這款面餅的其他注意事項:
3、這款造型也是圖個好看,你完全可以做成普通的圓形後兩面煎成金黃色。
4、和面時因為南瓜的含水量不同,最好要慢慢的加,不要一下子把所有的南瓜都加進去,如果面團太稀,只能靠再加麵粉來補救了。
5、在最後整形的時候如果發現面團很粘,手上可以粘麵粉或者食用油都可以。
6、有的人不會檢驗面餅有沒有熟,很簡單,如果你不確定,那就掰開來先嘗一下,當然小心燙啊。

㈢ 電餅鐺小米煎餅的做法

大山東人傑地靈,除了有家喻戶曉的哪家強挖掘機,還有令吃貨們垂涎三尺的當地特色小吃,正所謂高手在民間,地道的山東小吃也要到民間去尋找,小米麵煎餅就是山東的一大特產, 烙得焦香可口的麵皮包裹上新鮮的蔬菜、火腿…再打上一個雞蛋,正宗的煎餅果子你想來幾個?那麼小米麵煎餅怎麼做呢?下面為大家介紹小米麵煎餅的做法!

小米麵煎餅的做法
說起煎餅,很多人會想到走街串巷的煎餅果子攤,鐵板上烙得焦黃的薄餅撒上芝麻、香菜,再打個雞蛋,熱騰騰又香噴噴,配上老闆的聲聲吆喝,倒也是吃得別有滋味。那麼小米麵煎餅怎麼做呢?下面我們一起來看看!

做法一

主料:小米麵

輔料:麵粉、玉米面(黃)、香菜、火腿、土豆、黃瓜;

1、小米麵,白面,玉米面按比例(3:1:1)放入盆內,加少許白糖,也就一小勺;

2、加入溫開水,調成稀糊狀;

3、平底鍋燒熱,小火,舀一勺稀糊兒,用勺子在平底鍋內攤平,攤成餅狀;

4、餅的邊緣開始變熟,用鏟子把餅翻面兒。一分鍾左右,即可出鍋;

5、土豆切細絲,入沸水鍋內焯熟後,撈出,冷水投涼,加少許鹽拌勻;

6、小蔥洗凈,切長段兒。香菜洗凈,切長段兒。黃瓜切條兒。火腿切粗絲;

7、在攤好的餅面上均勻塗抹甜面醬,然後將香菜,小蔥,黃瓜,火腿絲土豆絲放上;

8、從餅的一端捲起。卷好後可用香菜繫上。

做法二

原料:小米麵粉,雞蛋,火腿腸,土豆

配料:鹽,蔥花,麻花,黃豆醬

做法

1、土豆洗凈切絲,不用切太細,涼水浸泡掉澱粉;

2、底鍋熱油清炒土豆絲,放鹽炒至八成熟裝盤備用;

3、火腿腸一切兩半,蔥切細蔥花;

4、麵粉跟水1、1的比例調成麵糊;

5、電餅鐺加熱後倒入麵糊,用鏟子攤成圓餅狀;

6、一面煎成形後反過來繼續煎另一面,再在餅上磕一個雞蛋;

7、將雞蛋攤勻,煎至稍微凝固再反面;

8、抹一層黃豆醬,依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花。

小米麵煎餅怎麼做好吃
小米麵煎餅要做得好吃,不用討教煎餅攤的老闆,只要掌握了技巧,也能把小米麵煎餅做得原汁原味,那麼要怎麼做才好吃呢?下面我們一起來看看!

首先,和面的水不宜多,烙起來不成形,也不宜少,少了吃起來硬邦邦,麵粉要調的稀稠適中,吃起來口感才會筋道耐嚼。

其次,土豆絲盡量切的細一些,這樣容易煎熟,口感也好。如果覺得切絲麻煩,擦絲也可以。但擦的絲和切的絲,做出的土豆餅口感一點點不同,擦的絲做出的餅口感軟,切的絲會更有嚼勁兒。

再者,如果家中有小朋友,給孩子吃可以不放辣椒圈,放點胡蘿卜絲,或者其他的菜絲都可以。

小米麵煎餅做法簡單,配料任君選擇,不管是做早餐還是給孩子們打牙祭,都是不錯的選擇!

小米麵煎餅的營養價值
想要營養均衡,那麼在日常的膳食里就要添加一些粗糧,小米麵富含膳食纖維和維生素,對身體大有益處。小米麵做成煎餅,搭配新鮮的蔬菜或是雞蛋,口感細膩,香味撲鼻,很多人都愛吃,那麼小米麵煎餅有沒有營養呢?

小米麵煎餅是有一定的營養價值!首先,我們可以先來了解下小米麵煎餅的主要成分,小米麵煎餅的主要成分是小米,小米含有大量豐富的蛋白質,復合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等營養物質,非常有利於人體健康。其次,小米麵屬於是鹼性谷類,因此身體有酸痛或有胃酸等症狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。從中醫的角度上看,小米入脾、胃、腎經,因此經常食用小米麵,具有健脾和胃的作用。另外,小米中含有大量的鐵質,經常食用小米麵同樣可以起到很好的補血功效。

小米麵煎餅的熱量高嗎
對於吃貨們來說,食物好不好吃儼然是擺在首位,但美食當前,有一個問題是擺在眼前的,那就是熱量,別拿熱量不當一回事,若是熱量超標,面對日漸長肉的肚腩,也只能悲從中來啊!那麼,好吃又營養的小米麵煎餅的熱量高不高?不妨來瞧一瞧!

小米麵煎餅是由小米麵粉、鹼面、花生油和明礬製作而成的,碳水化合物和脂肪是它最主要的營養成分,屬於高熱量、高油脂的食物。油炸類的食物,本身就油量大,熱量高,所以說想要減肥的人,還是應該盡量減少這些食物的攝入,如果一定要吃的話,也要搭配一些新鮮蔬菜吃。

小米麵煎餅能經常吃嗎
常常要在一些小攤小販中才能找到地道的美食,因此街邊的一些小吃攤總是人滿為患,小米麵煎餅就是最常見的小吃。那麼小米麵煎餅能不能經常吃?下面我們一起來了解!

很多人都愛吃小米麵煎餅,一般可用作早點或充飢或解饞。但別忘了,煎餅是屬於油炸類食物,多吃的話可能會影響腸胃健康,或導致肥胖等。一個小米麵煎餅通常是由小米麵粉、雞蛋和黃油的製作而成。小米麵粉是簡單的碳水化合物,可以快速分解,但會造成胰島素的迅速升高,這個時候必須配合新鮮蔬菜,如果一旦你的血糖飆升到最高值,卡路里的含量也是最高的。

由此可見,煎餅再美味,偶爾吃是可以的,但為了身體的健康,為了身材的苗條,可別停不了口!

㈣ 小米麵餅怎麼烙

小米餅是大家都喜歡吃的食物,也是我們生活中比較常見的一種小吃,在很多的地方小米餅是早餐的必備食物。多吃小米餅對身體是有好處的,因為小米中含有豐富的營養,可以幫助我們補充能力。接下來我們可以看下小米餅是怎麼做的。

准備原材料:底筋麵粉300克,南瓜泥150克,小米100克,發酵粉4克,色拉油少許,蜂蜜80克。

小米餅的做法:

  1. 南瓜切成小塊,小米加水(比列1:5:1),上蒸鍋蒸20分鍾。

  2. 20分鍾後,看到小米已經煮熟成稀飯。

  3. 用麵杖把小米弄成糊狀。

  4. 麵粉里加入發酵粉。

  5. 加入南瓜泥。

  6. 放入剛才弄好的小米和蜂蜜。

  7. 揉成面團就可以了。

  8. 蓋上蓋子讓面團發酵到兩倍大。

  9. 確認發酵成功的方法是用手拉開面團有拉絲的感覺。

  10. 再此揉一下面團把面團分開成50克左右的小擠子。

  11. 我用的月餅米子來塑性,其實根本沒有必要的,用手也是一樣。

  12. 鍋中刷油,中小火煎到兩面金黃,如果要顏色都非常漂亮,那真的要小火,估計要煎一面都要15分鍾,但一般我們都沒有耐心,稍微焦一點也沒有關系,可以用中小火每煎8分鍾左右。

  13. 用木鏟子讓中間這兒環狀也上色

  14. 成品就出來了。



㈤ 小米餅的製作方法和配方

小米奶香軟餅,不僅適合大人,更適合寶寶食用,一款老少皆宜的奶香小米餅。

准備食材:小米、大米、麵粉、雞蛋、牛奶、乾酵母

做法:

1小米、大米洗凈後浸泡一小時(浸泡後的米更容易做成米漿)

2泡好的米把水瀝干,加入牛奶打成米漿,多打幾次才會細膩

3打好的米漿

4打好的米漿中加入雞蛋、麵粉和酵母粉攪拌均勻,不要有顆粒

5攪拌好的麵糊,這時候的麵糊很粘稠,但是不要加水,准備發酵

6發好的麵糊,喜歡吃甜的可以在麵糊中加一些糖攪拌均勻

7攪拌好的麵糊舀起來要呈流水狀,要慢慢的加水

8烙制,電餅鐺燒熱後用小火,舀一勺子米糊,慢慢倒入成一個圓形就可以了,也可以用不粘鍋

9兩面烙好後出鍋

這款松軟的小餅作為零食和正餐都非常的不錯,非常的松軟,奶香味十足,老少皆宜。

㈥ 純小米麵餅的做法大全

餅是發面的,好消化不傷胃,尤其腸胃不好的更要常吃。餅的主要食材是小米麵、麵粉和雞蛋,冬季乾燥,吃些滋補潤燥的食物尤其好。吃些小米麵對身體非常好,它廉價又滋補,具有滋陰養血的功效,還可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助恢復體力,小米一般人群都可以吃,身體強壯;小米麵還有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效,女人吃美容哦!此外,餅里我還放了雞蛋,雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育非常有利,能健腦益智,改善記憶力,所以孩子更要常吃,頭腦更聰明!」
食材明細
主料
小米麵
100g
麵粉
200g
雞蛋
1個
輔料
酵母
3g
白糖
2湯匙
清水
300ml
其他
口味
其他
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
小米麵發面餅的做法步驟
小米麵發面餅的做法步驟:1 1准備好食材。
小米麵發面餅的做法步驟:2 2小米麵和麵粉、酵母、白糖拌勻,磕入雞蛋拌勻。
小米麵發面餅的做法步驟:3 3加水用筷子攪成緩慢滴落的麵糊。
小米麵發面餅的做法步驟:4 4封上保鮮膜,冰箱冷藏慢發酵一夜。
小米麵發面餅的做法步驟:5 5九陽輕奢派炒鍋刷一點點油,不要太多,開火燒至溫熱。
小米麵發面餅的做法步驟:6 6取出麵糊,用飯勺舀麵糊到炒鍋里,攤平。我用的是九陽輕奢派AIR不粘炒鍋。
小米麵發面餅的做法步驟:7 7蓋上蓋子小火烙制。
小米麵發面餅的做法步驟:8 8餅鼓起,一面變黃,再翻面烙另一面,都變黃就可以出鍋了,切塊或直接整張吃隨意。
小竅門
寶媽小貼士:
1、這款餅,小米麵和麵粉的比例是1:2 ,因為小米麵沒有筋性,加了麵粉口感好。
2、這餅適合做早餐,頭天晚上冰箱冷藏慢發酵,早起幾分鍾就做好,搭配粥、米糊都非常棒。
3、糖不要省略,即使發過了也好吃,香甜可口。

㈦ 純小米麵怎麼烙餅

純糧製作不含添加劑,大人小孩都愛吃,早上起來烙上一大盤,配上牛奶,營養又簡單的早餐就做好了,食材家家都有,新手0失敗,下面給大家分享做法。

配方:小米300克,雞蛋1個,麵粉200克,白糖10克,酵母3克。

1:准備300克小米放在大碗里加入清水浸泡3個小時,我買的是內蒙古小米,7塊錢一斤,內蒙古的小米要比別的地方的好吃,小米浸泡到用手一捏就碎了就可以了。

2:小米泡好濾掉水分,倒在破壁機里,加入300克的溫水,啟動破壁鍵高速2分鍾,把小米攪拌成米糊,小米越細越好,家裡沒有破壁機的可以去市場直接買小米麵。

3:小米糊打細以後倒在一個大碗里,加入一個雞蛋,酵母3克,白糖10克,麵粉200克用筷子攪拌成麵糊狀,蓋上蓋發面2個小時左右。

4:2個小時以後面上邊全是氣泡了,取2克小蘇打用一點水化開倒在面里,用快速攪拌均勻,要把小蘇打充分攪拌開,取電餅鐺預熱180度,不用刷油用小勺蒯入麵糊,麵糊就自動攤成小餅了,可以攤成圓形或者攤成長方形都行。

小米餅非常好熟,一面烙2到3分鍾,烙至兩面金黃,就可以完美出鍋了,小米餅裡面非常暄軟,咬一口比蛋糕都好吃,有想吃的趕快回家試一試吧,按照這個配方保證你一次就能成功。

㈧ 小米怎麼做餅子好吃

把小米。用水。洗干凈。撈出來控好。磨成面。然後做發面小米發面小米烙糕。小米薄薄的小論餅。這些我從小就最愛吃的。