Ⅰ 拌杏仁怎麼做好吃,苦菊拌杏仁的家常做法
苦菊拌杏仁
食材
苦菊
0適量
杏仁
0適量
白醬油
0適量
白醋
0適量
浙醋
0適量
製作時間:用餐人數:步驟
1
將苦菊清洗干凈,
2
在超市買成袋的一袋用涼水套幾次
3
白醬油,白醋,浙醋,薑汁
4
調料拌好,交到苦菊上撒上杏仁即可
0
Ⅱ 鹽水杏仁怎麼食用方法
鹽水杏仁最簡單的做法就是把杏仁用水煮30分鍾,之後加入適量的鹽和少量的十三香調味。
杏仁可是一味很好的中葯材哦,吃杏仁可以通腸潤胃、止咳等很好的功效哦。但是杏仁不能吃多哦。
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果,人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用。
我國南方產的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、細膩,多用於食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中,具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用;北方產的杏仁則屬於苦杏仁(又名北杏仁),帶苦味,多作葯用,具有潤肺、平喘的功效,對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多,每次以不高於9克為宜。
Ⅲ 杏仁鹹菜怎麼做
杏仁鹹菜的做法:
工具/原料
杏仁300克、胡蘿卜1根、黃瓜1根。
1、將杏仁先用沸水焯一下,去掉杏仁外皮,用水浸泡,每天換水一次,4-5天可把杏仁的苦澀味浸泡掉。浸泡後的杏仁應是潔白如玉,而且脆嫩,然後裝入布袋,控水5-6小時,控凈附著的水。
將蘿卜干黃瓜干,還有杏仁放一起加入花椒水,還有調料,放置一天就可以食用了。
Ⅳ 杏仁要怎麼做才好吃啊
椒鹽杏仁
原料配方 甜杏仁500克 花椒鹽30克
製作方法 1.將鐵鍋注入清水置於火上燒開,倒入洗凈的杏仁,煮沸5~10分鍾,待杏仁皮能用手輕輕搓下時,即可離火撈出,瀝凈水分,趁熱灑下花椒鹽拌勻。
2.另取干凈鐵鍋置於旺火上燒熱,倒入粗沙炒燙,然後放入杏仁,改用文火迅速翻炒10~15分鍾,待杏仁色變黃時即可離火。
3.將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙,晾涼後即可食用。
4.花椒鹽製法:將花椒用旺火炒焦(無麻澀味),擀成細面與精鹽拌勻後,再次上火翻炒2~3分鍾。
產品特點 色澤金黃美觀,口味清香純正,具有止咳潤肺,美容養顏的功效,經常食用有益於健康。
椒鹽杏仁
椒鹽杏仁是採用飽滿的大扁杏仁製成,咸脆酥香,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵,營養價值較高,具有潤肺止咳,緩和滋養的作用,是南味食品的名特產品之一。
原料配方 杏仁、精鹽
工藝流程 杏仁→挑選→煮沸→撈出→加精鹽→拌勻→備干→烘烤→冷卻→包裝→成品
製作方法 1.杏仁選擇:要求使用大扁杏仁,其中以九眉扁最佳,白玉扁次之,不得用苦杏仁,杏仁要求顆粒整齊飽滿,不得有碎瓣或掉皮。
2.煮沸:用開水煮沸,杏仁從開水鍋里撈出,放在容器里加鹽。
3.加精鹽:邊加精鹽邊顛翻,使鹽與杏仁拌均勻,然後用潔凈的苫布蓋上,放至次日烘烤,使精鹽浸入杏仁內。
4.烘烤:把杏仁碼放在鐵盤內,攤放均勻,不得有幾個杏仁摞在一起,以免出現烘烤不透或色澤不均的現象。
5.包裝:冷卻後進行篩選包裝。
6.保管:(1)保持庫房乾燥,注意防潮以免使杏仁吸潮發軟。相對濕度最好在70%以下。
(2)夏季及秋初生產時包裝應用塑料食品袋,以保持杏仁酥脆的良好質量。
下面是具體做法和說法:
1.日本青少年中流行沙丁魚乾和杏仁片混著吃
營養依據:大杏仁富含蛋白質和鈣質,有利成長。
2.很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜餚
營養依據:杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質,例如鐵、鋅,以及維他命E。
3.運動員經常選擇杏仁為訓練食品
營養依據:杏仁具有補充能量的特性。
4.來自醫生的推薦:每天1把杏仁有利於心臟
營養依據:杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E,這兩種物質都非常有助於控制甚至降低血液中的膽固醇含量,並具有抗氧化功能,所以非常有利於預防心臟健康以及糖尿病等。
5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食
營養依據:這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸,而且飽和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪,從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說,食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量,並不是我們會真正攝取的卡路里量。
A.選擇訣竅
杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們,就知道最適合拿進廚房的是什麼了。
苦杏仁VS甜杏仁
苦杏仁:中國杏仁帶苦味 用於調味或製成杏仁露
甜杏仁:美國加州杏仁 微甜、細膩 直接吃,還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中
B.杏仁儲藏訣竅
1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏於乾爽環境中,其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。
2.在乾燥、涼爽的儲存環境中,杏仁的最佳食用期為3個月。避免將杏仁暴露在潮濕環境中。
3.杏仁還適合存放到冰箱里,冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝,以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。
C.烹飪訣竅
1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種類型的食品,能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡,而烤制杏仁的味道濃郁。
2.勾兌風味:杏仁的香味濃淡適宜,與別的食材搭配,濃到能顯出堅果的油香感,淡到能添加恰到好處的油膩感,而不致掩蓋配方的整體風味。
3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度,也可映襯深色配料,比如巧克力、水果和蔬菜,起到添加色彩的效果。
4.作為增稠劑及塗層:如湯汁的增稠劑,或肉及海鮮食品的塗層。
5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉,帶皮或去皮,能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。
杏仁廚藝全接觸
7:30AM早餐——杏仁提子麥片粥 特點:帶來溫馨可人感受的營養早餐。
原料:(2人份):2杯水、??茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子乾 製作方法:將放入鹽的水煮沸,調小火,邊攪拌邊倒入麥片。然後一邊攪拌一邊煮1分鍾。將容器蓋上蓋子從火上撤下,冷卻2~3分鍾。配以牛奶(以自己的喜好適量加入),提子,杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。
10:30AM上午加餐——乾果杏仁 特點:熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮艷。材料種類多樣,營養豐富,同時飲用鮮榨果汁,礦泉水或茶,味道更加鮮美。製作也很簡便,是很好的辦公室零食。原料(4人份):美國加州杏仁100克、香蕉干50克、紅薯干50克、干椰條或干椰片15克,方法將各種原料放在一個大容器中拌勻即可。tips:可以根據個人喜好來選用不同的乾果。
12:00AM午餐——杏仁橄欖配法式麵包
特點:用杏仁、橄欖和大蒜可以在幾分鍾之內製成杏仁橄欖醬,配以剛出爐的法式烤麵包,是一道美味而營養的午餐。再來上一杯啤酒、冰茶或檸檬水,味道簡直妙極了!
原料(5份):120克去皮綠橄欖(大約14個)、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄欖油、鹽、黑胡椒粉少許
製作方法:
1.將杏仁、橄欖和大蒜分別製成塊狀,混合後並放入少許鹽和黑胡椒粉,撒上4或5茶匙橄欖油,加以攪拌,即製成杏仁橄欖醬。
2.將法式麵包切片(約4厘米厚),塗上少許橄欖油,烤至金黃色。
3.再將杏仁橄欖醬塗在烤好的麵包片上,擺盤即可。
15:00PM下午茶——意式杏仁脆餅
特點:具有濃郁義大利風味,可以與茶或咖啡一道享用。原料(20份):3個雞蛋,搓碎的干橙皮(2個橙子的橙皮),1茶匙香草精,1/2茶匙杏仁萃取液,2杯麵粉,1杯糖,1茶匙小蘇打,??茶匙鹽,3/4杯烘烤過的杏仁粒,40克黑巧克力(用牛奶巧克力也可以)
製作方法:
1.將烤箱預熱至150℃。在烤盤上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤紙。將雞蛋打碎,加入橙皮,香草精和杏仁萃取液備用。
2.將麵粉,糖,小蘇打及鹽放入容器內攪拌均勻。加入雞蛋混合液,拌勻,撒幾滴杏仁萃取液。將面團分成兩塊揉成拱形,放入烤箱約30~40分鍾,至金黃色,取出放在烤架上晾約5分鍾。
3.將烤好的面團斜切成2厘米厚的薄片,待烤箱溫度降至135℃,放回烤箱烤制20~25分鍾,翻轉一次即成脆餅。
4.待脆餅冷卻後,浸在融化的巧克力中即可。
19:00PM晚餐——杏仁夏日沙拉
特點:清爽的風味特別適合夏日。色彩明亮,酸辣誘人。
原料:烤馬鈴薯——12個小馬鈴薯,4茶匙橄欖油,1茶匙鹽,1/2
茶匙黑胡椒粉;蘆筍——16根蘆筍,杏仁片1把;綠色蔬菜——各種綠色蔬菜,1個黃柿子椒,20個聖女果,羊乳酪,一把杏仁片;蒜泥蛋黃醬半頭剝好的蒜——1茶匙鹽、檸檬汁,1個雞蛋黃,3茶匙番茄干,1杯橄欖油,黑胡椒粉適量
製作方法:
1.馬鈴薯切塊,與胡椒粉充分攪拌,澆上橄欖油,在200℃的平底鍋中加熱,20~25分鍾,至金黃;再翻轉一次。
2.將蘆筍皮輕輕剝開,開水中煮2分鍾,浸入冷水冷卻。
3.將蔬菜洗凈放在盤中,加入黃柿子椒條和羊乳酪屑,再用聖女果作裝飾,最後灑上杏仁片。
4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃、芥末混合,一邊攪拌一邊倒入橄欖油。加入酸蓉、檸檬汁和番茄干。上盤或直接淋到沙拉上。
Tips:番茄干一般可在超市的進口食品專架上找到。
21:00PM宵夜——杏仁草莓奶昔
特點:清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果。
原料(4人份):2杯牛奶或豆奶,12~16個草莓,2根香蕉,2~3茶匙蜂蜜,1/2茶匙杏仁萃取液,4茶匙杏仁塊
製作方法:
將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁塊和杏仁萃取液放入攪拌器中攪拌,直至呈液狀。然後倒入4個長玻璃杯中,最後用草莓和杏仁塊裝飾。
Tips:可將杏仁剪成小塊。杏仁萃取液可在超市進口商品專櫃買到.
Ⅳ 咸杏仁怎麼做好吃
咸鮮杏仁的做法
1.黃油提前軟化;大杏仁去掉外層硬殼,取杏仁果;在烤盤上墊一張錫紙,把杏仁平攤在錫紙上
2.烤箱預熱至180度,把杏仁放到烤箱里烤8分鍾
3.烤杏仁的時間,把軟化黃油切成小丁備用
4.8分鍾後,把杏仁從烤箱中取出,加入黃油,趁熱拌勻,使每一個杏仁都塗上一層黃油
5.再把食鹽均勻的撒到塗了一層黃油的杏仁上,再送入烤箱烤5分鍾
6.烤制過程中可再次取出用刮刀翻動杏仁,使每一顆杏仁都均勻入味;取出晾涼後即可食用,用密封罐子保存可長達一周左右
1、選擇杏仁時要選核殼較硬,挑選時選擇形狀規整、表面呈淺黃色,色澤均勻的杏仁;核仁扁長小而鼓,核殼薄,開口率就高,口感香脆。
2、烤制的過程中,要根據自家的烤箱溫度來確定烤制的時間,注意觀察,不要烤焦了,一般放在烤箱中下層烤制就比較保險一些。
3、晾晾後才能密封保存。
Ⅵ 鹽水杏仁的家常做法
杏仁用鹽水泡。一天左右。然後撈出。再用清水把心洗干凈。把杏仁外面的一層黃色的薄皮兒揉搓掉。這樣信任就可以吃了。辦上蘿卜丁華我點兒杏仁核。蘿卜丁黃瓜店叫拌均勻。就可以
Ⅶ 杏仁咋樣做好吃
杏仁怎麼做好吃?杏仁是一種營養價值很高的堅果,不僅可以直接食用,還可以做成各種美食,那杏仁怎麼做好吃呢?下面就來具體看看吧。
聽聲音
1
黑米燕麥杏仁核桃露
材料:黃豆25克,燕麥15克,黑米粉25克,杏仁15克,核桃25克,蜂蜜適量
做法:
1、將除黑米粉外的材料洗凈,用清水浸泡至漲發。
2、倒入料理機中,加適量清水。
3、反復攪打至漿液均勻細膩。倒入鍋中,
4、用清水將黑米粉調成均勻的煳狀,倒入鍋中,攪拌均勻。
5、置火上,中小火加熱,並不斷攪拌。
6、沸騰後繼續煮幾分鍾,至漿液成煳狀,熄火。
7、加入蜂蜜,攪拌均勻,盛出。
聽聲音
2
五香杏仁
材料:生杏仁500克,鹽3/4茶匙,五香粉1/2茶匙,細鹽一盒1000克
做法:
1、生杏仁500克放一盆里,倒入才燒開的水沫過杏仁燙1分鍾。瀝水後拌入1料里的鹽和五香粉腌30分鍾。
2、鐵鍋置爐上開中火火,放入細鹽炒熱,然後倒入腌好的杏仁,中火炒至杏仁熟,大約10-11分鍾。
3、離火後倒入漏盆里,顛簸漏盆將鹽完全分離開,杏仁冷後就可以吃了。吃不完的五香杏仁裝干凈玻璃瓶冰箱冷藏。炒鹽可以收集起來下次再用。
聽聲音
3
香烤杏仁
原料:生杏仁250克,花椒10克、鹽15克、溫水300ML、細砂糖15克。
做法:
1、生杏仁放在碗中倒入花椒水(花椒+鹽+溫水)浸泡1小時;
2、浸泡完畢,用漏勺控干多餘水分,將花椒挑出;
3、將濕的生杏仁平鋪在烤盤上;
4、表面均勻的撒上一層白砂糖,入烤箱中層175度左右15-20分鍾烘烤完成。
聽聲音
4
杏仁酥條
原料:小麥富強粉85克,小麥麵粉35克,雞蛋50克,起酥油100克,杏仁25克,雞蛋清30克,白砂糖15克,白醋3克,豬油(煉制)20克
做法:
1、高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、白醋、細砂糖、白油、起酥油和勻製成酥皮面團;
2、已完成的酥皮面團,用擀麵棍擀平約0.2厘米的厚度後,再靜置鬆弛30分鍾;
3、蛋白和糖粉拌勻後,塗抹在酥皮麵皮上面,再撒上杏仁角;
4、使用刀子將麵皮切成長8厘米、寬3厘米的長方形狀,最後放入烤箱中以180℃烤約30分鍾。
聽聲音
5
杏仁豆腐
材料:甜杏仁,牛奶,豆漿,白糖
做法
1、杏仁用水浸發,去衣,磨成漿汁,用布瀝去渣。
2、將杏仁汁和豆漿下鍋燒滾,放入白糖煮化,煮至汁水略帶黏性時,即放入牛奶。
3、煮滾後速離火,盛與碗內,冷卻後凝固,結成小塊,淋上糖汁。
Ⅷ 腌杏仁的做法大全集
主料
干杏仁 100g
調料
食鹽10g 水20ml
步驟 1
將干杏仁泡半小時去皮
步驟 2
揀去出油或變色的杏仁
步驟 3
將杏仁放入開水鍋里煮至變成沁色,撈出晾涼
步驟 4
放入鹽腌制
步驟 5
再加入少許涼開水,裝瓶擱冰箱冷藏,隨吃隨取
Ⅸ 袋裝的杏仁涼拌的做法
健康功效
杏仁:維持皮膚和粘膜健康
胡蘿卜:增強免疫力、護眼明目、抗癌防癌
黃瓜:活血化瘀
食材用料
杏仁1袋相剋食物
胡蘿卜半根相剋食物
黃瓜半根相剋食物
西芹1根相剋食物
鹽適量
生抽適量
芝麻油適量
涼拌杏仁的做法
1.將杏仁淘洗2遍,控水備用。
2.胡蘿卜,西芹,黃瓜切片,胡蘿卜和西芹焯水,冷水過涼備用。
3.西芹,胡蘿卜,黃瓜,杏仁放在盤內。
4.加鹽,生抽,芝麻油調味即可。
小貼士
我買的杏仁是鹽水泡的,所以要少放鹽。
涼拌山杏仁(止咳,平喘)
用料
黃瓜 1根
櫻桃蘿卜 4個(這是我一個人的量😛)
山杏仁 適量(吃多少備多少就行)
香蔥 兩根
香菜 兩根
小洋蔥 兩個
大蒜 兩瓣
雞精,鹽,生抽,耗油,醋,香油 適量,依照個人口味兒
涼拌山杏仁(止咳,平喘)的做法
准備杏仁
我買的是這種即食的山杏仁,是處理好的,沖下水就可以直接吃,咸鹹的是用鹽水腌過的
Ⅹ 杏仁怎麼做好吃 冷盤
一、甜杏仁冷盤的做法
1.籮卜清洗削皮切成片,捲心菜清洗切成片,放些鹽拌一下。
2.西藍花清洗切小朵,放寬水綽熟。(水中放些油)
3.甜杏仁剁碎,蔥與蒜清洗剁碎,西紅柿清洗對切。
4.把腌蘿卜與紫甘蘭里的水除掉,學會放下西藍花,放進剁碎的蔥與蒜,把滾油澆在蔥,蒜上,放些醋,糖,拌和。
5.放進西紅柿,色拉油,味精拌和進味,
6.裝盆,撒上甜杏仁就可以。一些咸,一些甜,一些酸,一些脆,麻香麻香的!
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杏仁冷盤的做法大全
二、杏仁的功效功效
1、鎮咳、止喘
杏仁中帶有苦杏仁苷,苦杏仁苷在身體能被腸道微生物酶或杏仁自身含有的杏仁酶水解反應,造成少量的氫氰酸與苯甲醛,對呼吸中樞有抑制效果,做到鎮咳、止喘功效。
2、促進消化
甜杏仁味道微苦溫陽化,且含有人體脂肪油。人體脂肪油能提升腸內容物對粘膜的潤化功效,故甜杏仁有促進消化之作用。
3、 抗感染、止痛
苦杏仁苷溶解造成的苯甲醛靜安息香縮合酶功效轉化成安息香。安息香具備止痛功效,因而中國有些人用杏仁醫治末期肝癌可消除患者的痛楚,有的乃至不需服食止疼葯。
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杏仁冷盤的做法大全
4、降血脂
苦杏仁苷具備預防因抗腫瘤葯阿脲造成的糖尿病的功效。選用阿脲引起小白鼠高血糖法證實,事先腹部注射3g/kg苦杏仁苷48小時後測血糖,結果顯示苦杏仁苷可特異性地抑止阿脲引發的血糖升高,功效抗壓強度與血液中苦杏仁苷的濃度值相關。
5、 降低血脂
臨床醫學報導,大杏仁能夠顯著降低高血脂病人的血糖水準,Spiller(1990年)覺得甜杏仁中的單不飽和脂肪有利於減少病人輕微上升的血糖,且不用嚴苛限定飲食搭配。
6、美容護膚
依據肺合毛皮基礎理論,在臨床醫學上對一些皮膚疾病可從宣肺法論治,搭配服用甜杏仁,常獲捷效。當代科學研究證實,杏仁中常含的人體脂肪油可使皮膚角質層變軟,潤肺肌膚護理,有維護末梢神經血管和組織人體器官的功效,並可抑殺病菌。除此之外,被酶水解反應所轉化成的HCN可以抑止身體的特異性破骨細胞,清除色素沉著、雀斑、黑色斑等,進而做到美容護膚的實際效果。
7、別的功效
苦杏仁苷具備抗突然變化功效,能降低由安乃近、滅滴靈、絲裂黴素C等造成的微核多染性血細胞的總數。
杏仁油也有除蟲、抑菌作用,體外試驗對人蛔蟲、長蟲有殺掉功效,並對傷寒、副傷寒桿菌有抑菌功效。甜杏仁還具備抗蟯蟲和滴蟲感染,醫治再造障礙性貧血功效。