A. 辣椒面一般怎麼吃
辣椒面是烹飪中常用的調料，這種調料在全國各地的家庭、餐館都是必備的調料之一。辣椒面是用干辣椒磨成的，在四川將熟油澆在辣椒面上面就成了紅油，而且紅油又是川菜的靈魂調料。現在市面上辣椒面出售的很多，能否在家庭自製辣椒面呢？下面就為大家介紹一下辣椒面的做法吧。
第一步：將干辣椒除干粑；
第二步：烘乾；
第三步：將辣椒剪成段；
剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備註：
1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。
2、辣椒面可以用來炒菜，偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在辣椒面上拌勻即可）
3、這個做法是偶家的秘制方子喲～～呵呵～看了yaya的回復知道大家一般都是直接磨成粉的，其實，干辣椒還是含有少量水分的，經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢。
注意：注意不要炒糊，小火慢慢炒，炒香即關火。
辣椒面的特點是辣和可用性強，可以用在各種菜餚裡面，為菜餚增加刺激的味道和香味，讓喜歡吃辣味的人愛不釋手。辣椒面的做法其實比較簡單，關鍵的地方是如何選擇辣椒，因為現在辣椒的種類千奇百怪，所以在購買的時候一定要問清楚是否是適合做辣椒面的辣椒。
B. 辣椒面怎麼拌好吃
把辣椒面做成油潑辣子，然後再拌飯，非常香辣。而且下飯。
C. 辣椒炒麵怎麼炒好吃
現在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現在人們吃為了健康，那麼下面就給大家介紹一款健康美味的辣椒肉絲炒麵。
1.干香菇四朵，提前用涼水泡發，可以早上出門前泡上，中午回來就可以了。
2.豬肉洗凈切絲，隨您喜歡用瘦肉還是五花肉。
3.青、紅辣椒切絲，泡好的香菇切絲，蔥、姜切段，蒜切末。
4.燒一鍋水，水開後放入面條，煮到7成熟即可，就是用手掐斷面條，能看見裡面的白芯，瀝干撈出。
5.將面條過涼水防止粘連。將生抽、老抽、白糖以及高湯混合均勻做成面條的調味汁備用。
6.鍋中入油加熱爆香蔥姜蒜，放入肉絲、香菇炒出香味，然後放入青紅椒翻炒幾下。
7.轉成中小火放入面條，用筷子挑散拌勻；淋入調味汁用筷子將面條拌勻，然後出鍋前放入鹽、雞精、白鬍椒即可。
8.再配上一碗煮麵條的面湯，所謂原湯化原食嘛，好吃的不得了哦。
這道辣椒肉絲炒麵的做法小編為你介紹完了，那麼大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜餚哦！
D. 辣椒面怎麼做好吃
干辣椒外面一般有一層灰，先用干凈的濕布擦一下，晾乾。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一樣不是很會吃辣的，可以把裡面的辣椒籽去掉，這樣就不會太辣了。當然，如果是無辣不歡者，就不用去籽啦。
整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，這樣容易炒出香味也更容易磨細。同樣的，把桂皮也掰成小段。
取一個干凈的小鍋，無水無油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干鍋中小火炒，注意翻動，炒到辣椒微微變色並且能聞到嗆辣味的時候就可以關火了。放到通風處晾晾。
完全晾涼後的辣椒料倒入料理機的研磨杯里，開始磨粉啦～
辣椒磨好後倒出，這時你會發現還有很多微細的粉附著在杯壁上倒不出來，拿一把橡皮刮刀，沿著杯壁把粉刮下來。
E. 五香辣椒面怎麼做才能又辣又香
辣椒面是一種很好吃的調味料，尤其是對於一些愛吃辣椒的朋友來說，這種做法還是很不錯的，而且可以搭配很多的菜餚和食物。
1、辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根據地方口味不同，佐料稍有變化。
2、 今天就來分享一下「五香辣椒粉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
子彈頭干辣椒150克、小米辣干辣椒100克、花生米60克、白芝麻30克、香葉、八角、桂皮、花椒各3克
4、先把子彈頭干辣椒和小米辣干辣椒剪成小段。子彈頭辣椒顏色特別紅也特別香，但辣度一般，小米辣干辣椒比較香辣但是顏色不太紅。然後把花生米放入鍋中用小火炒至6成熟，放白芝麻一起用小火炒香，裝盤備用
5、把兩種干辣椒和所有香料都放入鍋中，繼續用小火炒至味精炒香裝盤備用，用手能捏碎就說明炒酥脆了，再把炒香的花生米和芝麻干辣椒等倒在一起，再放入料理機中打碎即可。這樣一盤又香又辣的五香辣椒粉就做好了
6、辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用
F. 辣椒面怎麼吃
您好！給您分享【辣椒面的3種吃法】
1、炒菜
如果你是愛吃辣的人，家常菜里沒有辣味怎麼拌的下飯？這時候辣椒面就是調味聖品了，而且加到家常炒菜中的辣味不會特別重口味，但卻香辣撲鼻，既滿足了吃辣又滿足了家常菜的佳餚口味。
2、干碟油碟
干碟油碟的吃法非常簡單粗暴，干碟就是辣椒面加上鹽、雞精或味精調配出來的蘸料，白水煮菜蘸干碟都能十分美味，而油碟就是在干碟的基礎上把辣椒面換成了生辣椒，加上了油和蔥姜蒜等，口味更加厚重濃郁。
3、燒烤
有的燒烤是不加辣椒面的，例如韓國燒烤一般都是蘸辣醬，但是炭烤燒烤不加辣椒對於愛好吃辣椒面的人來說也太難以接受了，所以燒烤必備辣椒面，不管是干蘸還是爐上火烤都美味十足。
♥自製辣椒面（辣椒粉）♥ #自己做的，吃了更放心#♥
有沒有人跟我一樣，本身不是很會吃辣但是有時候卻突然間又很想吃點辣的東西呢？在外面的餐館，很多時候吃完辣的回家就拉肚子，腸胃弱的我表示受不了啊～！
所以！最後還是覺得自己動手做個辣椒粉吧。這個辣椒粉平時炒肉鹵肉燉肉可以用到，還有煮麵的時候，涼拌菜也可以，還可以用來自己做紅油哈～！反正自己做的，愛怎麼用就怎麼用。
用料
干辣椒 適量
花椒 適量（喜歡麻的可以適當多放一點）
八角（大料） 適量
桂皮 適量
自製辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心#的做法
干辣椒外面一般有一層灰，先用干凈的濕布擦一下，晾乾。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一樣不是很會吃辣的，可以把裡面的辣椒籽去掉，這樣就不會太辣了。當然，如果是無辣不歡者，就不用去籽啦。
簡單的自製辣椒面就這么完成啦，密封保存，可以放很久的。
小貼士
如果有白芝麻加點白芝麻更香，我剛好家裡的白芝麻用完了，所以這次就沒下。
至於材料的用量，其實沒有硬性要求的，所以我都寫著適量，大家自己琢磨看著辦哈，干辣椒多就好，其他的一點點都是調味而已。
G. 面條的辣椒怎麼做好吃
准備食材
－
辣椒面
500g
五香粉
150g
鹽
100g
－
步驟
－
1.辣椒面和五香粉加鹽，放到准備好的碗里，攪拌均勻，燒油，油量最好多一些，燒到放一顆花椒粒5秒變糊，關火，准備勺子或者一根筷子，將油倒入辣椒面上，一邊澆油一邊攪拌，涼涼就好了，澆完油後不要動碗，會很燙的
H. 炸辣椒面怎麼做好吃
「油炸辣椒」屬於重口味，一般人亨受不了那種「辣」，所以這種吃法比較少見。既便是這樣，憑我所知道的，它至少也有三種以上的作法，一種是「油炸辣椒面」，第二種是「油炸干辣椒」，第三種是「油炸青辣椒」。不同的材料有不同的作法，下面我就簡單地介紹一下這三種「油炸辣椒」的作法，僅供大家參考。
油炸辣椒面――熱鍋入油，純菜油最好，燒至冒煙關火，撒入生白芝麻炸黃，油溫降至六成熱（無油煙），下入粗片辣椒面攪拌（油溫不宜過低，否則辣椒不夠香）均勻，緊接著撒入蔥姜蒜末攪勻炸香（主要作用是增香並迅速降低油溫），之後再加入十三香或五香粉，少量食鹽，最後再用白酒或陳醋激香。如果再加入黃豆面和花生碎，效果會更好。
油炸干辣椒――熱鍋入油，燒至冒煙關火，等油溫下降到四成熱（六十度左右），下入處理過的小辣椒（入鍋前先沖洗干凈再晾乾），並不停翻動，保證辣椒受熱均勻，要小火慢炸。當辣椒在翻動時有明顯的輕飄感，且伴有焦黃點，立刻撈出並散開，然後趁熱撒上適量的鹽花椒面（少量）白糖（微量）三種混合料，並輕輕地翻勻，等晾涼後即可食用（你知道為什麼要加白糖嗎？）。
油炸青辣椒――青紅椒破成兩辦去籽，沖洗干凈後再晾乾備用。
取一容器，打入雞蛋液，加入生抽，料酒，鹽，花椒面，五香粉，幾滴香油，少量水，紅苕粉，沿一個方向攪拌成糊，然後將處理過的青辣椒拌入糊中，要保證辣椒掛糊均勻。
鍋中入油，燒止六七成熱時（一網路左右），將掛滿糊的辣椒在麵粉中滾一下，然後抖掉多餘的麵粉，下油鍋煎炸（小火即可）。注意要一條一條地下鍋，且要等前一條浮上油麵後，第二條才可以下鍋，以免粘連。中途要翻一次面，炸至金黃色即可出鍋（如果裏上麵包糠，效果會更好）。
I. 面辣椒怎麼炒才好吃
食材用料
線辣椒 200克左右
小紅尖椒 7-8個左右
麵粉 適量
雞蛋 一個相剋食物
十三香 少許
鹽 少許
面炒辣椒的做法
面炒辣椒的做法圖解11.青辣椒切小圈圈，紅辣椒同樣操作
面炒辣椒的做法圖解22.用涼水淘一下，加入鹽，十三香攪拌均勻後加入麵粉，雞蛋，攪拌至每個辣椒圈上都裹上麵糊
面炒辣椒的做法圖解33.攪拌成這樣就可以了
面炒辣椒的做法圖解44.鍋里多放油，燒7成熱，手放上面能夠明顯感覺熱氣
面炒辣椒的做法圖解55.倒入攪拌好的辣椒麵糊，用鍋鏟攤平
面炒辣椒的做法圖解66.改小火，慢慢煎約1分鍾後翻面
面炒辣椒的做法圖解77.繼續煎，約兩面都有焦黃色的時候開始不停地翻，讓辣椒充分加熱，翻炒過程中辣椒餅會自然散開
面炒辣椒的做法圖解88.直到感覺所有的面都炒熟了，每一個辣椒圈的麵糊都變得焦黃時就可以盛出裝盤了。