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燒烤茄子好吃的做法

發布時間: 2022-06-28 12:45:15

① 想學燒烤,烤茄子怎麼做更好吃

配料:

茄子 2個、蒜頭(甜) 3個、精鹽 1/2茶匙、雞精 1/3茶匙、小蔥 1顆、橄欖油 2勺、老乾媽 1勺

烹飪步驟:

1.茄子洗凈,去蒂。然後對半切開保留底部不斷,但是我還是不小心弄斷了,請不要在意這些細節

2.切好茄子後,放入蒸鍋中蒸軟,我是水開之後蒸了大約5分鍾。

5.將烤箱預熱5分鍾,上下火200度,然後放入茄子再烤20分鍾,香噴噴的茄子就好啦!

② 燒烤茄子的做法

燒烤茄子的做法材料
長條茄子2~3個,大蒜10瓣,蔥花少許,鹽,香油,植物油,雞精少許

做法
1.將茄子洗凈去蒂,對半切開,在內瓤刮幾刀,不切斷,為了是烤時候更加入味。將切好的茄子裝入烤盤備用

2.大蒜去皮搗碎,加入鹽少許,香油30ml

3.雞精少許一起攪拌

4.將攪拌好的蒜蓉醬均勻塗抹在茄子內瓤上

5.將烤箱預熱到220度5分鍾,將茄子放入烤箱烤15分鍾

6.15分鍾後取出,在塗上一層香油和植物油。在放進去烤10分鍾

7.帶蒜蓉表面金黃即可出鍋,然後裝盤淋上香蔥即可茄子的3種錯誤吃法

1、在做燒茄子的時候,如果用油炸切好的茄子,這時候油溫很高,一般會達到180℃左右,這么高的溫度造成了類黃酮和維生素P大量丟失的嚴重損失,茄子的保健作用也就去大半了。(註:類黃酮是良好的抗氧化劑,而維生素p是提高免疫力的好幫手。)
2、吃茄子不宜去掉皮,皮中的維生素p的含量要遠遠大於茄子肉中的含量。
3、食用茄子時,還應注意:老茄子,特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃,據說吃多了還會在食用後出現惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等中毒症狀!

③ 茄子燒烤做法

烤茄子做法一,

材料
長茄子2個,大蒜10瓣,姜2片,鹽1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),油1湯匙(15ml),雞精1茶匙(5g),紅辣椒2個,香菜1根
做法
大蒜切碎搗成蒜泥,姜切碎成薑蓉,紅辣椒切成碎丁,香菜洗凈切碎。
長茄子洗干凈,用刀豎著在中間劃一刀,注意不要劃穿,然後放進微波爐里用高火加熱2分鍾。
用蒜泥、薑蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精,再加入半湯匙清水(8ml)調成蒜汁待用。
烤箱以200度預熱後,將加熱後變軟的茄子擺放在烤盤中,放入烤箱,上下火烤10分鍾左右。
取出烤盤,將茄子扒開,把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中,再放進烤箱烤10-15分鍾。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

做法二,肉末烤茄子

材料
茄子一根,蔥末蒜末適量,肉末30g,油適量,生抽一勺,辣椒油一勺,黑胡椒3g,鹽適量,白糖適量
做法
1、油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香,再放肉末翻炒,加鹽,生抽,白糖炒勻,盛出備用;
2、茄子放入微波爐用中火叮1分鍾,直到稍微變軟,切一條口子,刷上橄欖油;
3、放剩餘的蔥,蒜放入預熱到170度的烤箱中,烘烤5-8分鍾,然後取出茄子放上肉醬,繼續放入烤箱烤3-5分鍾,最後撒上黑胡椒、辣椒油即可。

做法三,蒜蓉烤茄子

材料
主料:茄子,肉末,蒜泥,薑蓉,鹽,糖,雞精,生抽,油。
做法
1、把茄子洗干凈,用切在中間劃一刀,不要劃穿,然後放進微波爐里轉兩分鍾這樣(為了縮短烤的時間),壓壓,有點變軟了;
2、接著,用烤箱烤10分鍾左右(我沒有烤箱,用了微波爐代替,微波爐也有燒烤功能嘛!時間也根據茄子的大小做了適當調整);
3、取出烤盤,將茄子扒開,將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里,再入微波爐烤10分鍾,烤到茄肉軟軟爛爛時取出來,撒點蔥花、滴幾滴香油,烤了2條,一條加剁椒,一條不加;
4、將茄子扒開,將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。

④ 燒烤茄子做法

烤茄子做法一,

材料
茄子一根,蔥末蒜末適量,肉末30g,油適量,生抽一勺,辣椒油一勺,黑胡椒3g,鹽適量,白糖適量
做法
1、油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香,再放肉末翻炒,加鹽,生抽,白糖炒勻,盛出備用;
2、茄子放入微波爐用中火叮1分鍾,直到稍微變軟,切一條口子,刷上橄欖油;
3、放剩餘的蔥,蒜放入預熱到170度的烤箱中,烘烤5-8分鍾,然後取出茄子放上肉醬,繼續放入烤箱烤3-5分鍾,最後撒上黑胡椒、辣椒油即可。

做法二,

材料
主料:茄子,肉末,蒜泥,薑蓉,鹽,糖,雞精,生抽,油。
做法
1、把茄子洗干凈,用切在中間劃一刀,不要劃穿,然後放進微波爐里轉兩分鍾這樣(為了縮短烤的時間),壓壓,有點變軟了;
2、接著,用烤箱烤10分鍾左右(我沒有烤箱,用了微波爐代替,微波爐也有燒烤功能嘛!時間也根據茄子的大小做了適當調整);
3、取出烤盤,將茄子扒開,將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里,再入微波爐烤10分鍾,烤到茄肉軟軟爛爛時取出來,撒點蔥花、滴幾滴香油,烤了2條,一條加剁椒,一條不加;
4、將茄子扒開,將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。

做法三,

材料
長茄子一根,肉餡60克,蒜5粒,剁椒一小勺,蔥花適量
做法
1.洗凈的茄子在表面刷一層薄油,,整個放進鋪好錫紙的烤盤里
2.烤箱預熱200度,烤盤放倒數第二層,上下火烤20分鍾
3.在烤茄子的同時,蒜切沫,鍋里倒入少許油,爆香蒜末,把肉沫倒進去,炒至顏色變白,把剁椒放進去炒香,炒成肉醬
4.烤好的茄子拿出來(用手指按一按,茄子變軟就可以了),用刀在茄子表皮劃開,這時茄肉很軟很酥,倒入調好的肉醬,撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下,很香很香的

做法四,

材料
長茄子2個,大蒜10瓣,姜2片,鹽1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),油1湯匙(15ml),雞精1茶匙(5g),紅辣椒2個,香菜1根
做法
大蒜切碎搗成蒜泥,姜切碎成薑蓉,紅辣椒切成碎丁,香菜洗凈切碎。
長茄子洗干凈,用刀豎著在中間劃一刀,注意不要劃穿,然後放進微波爐里用高火加熱2分鍾。
用蒜泥、薑蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精,再加入半湯匙清水(8ml)調成蒜汁待用。
烤箱以200度預熱後,將加熱後變軟的茄子擺放在烤盤中,放入烤箱,上下火烤10分鍾左右。
取出烤盤,將茄子扒開,把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中,再放進烤箱烤10-15分鍾。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

⑤ 燒烤烤茄子很好吃,是要加哪些料才可以呢

生活中很多人吃茄子都是炒著吃,但是其實烤著吃也很好吃。烤茄子香嫩可口,還吃到停不下來。其實烤茄子也是需要技巧的,技巧對了,怎麼烤都很好吃。

原來烤茄子這么做最香,獨家秘方,有了它怎麼烤都好吃,果斷收藏。做烤茄子時,要將茄子劃網格但是注意別劃破,然後再在醬汁中加點雞湯進去,這樣做出來的烤茄子美味極了。小編今天給大家介紹的就是美味烤茄子的做法。

1.我們買茄子時,看茄子的顏色,如果茄子的顏色比較烏黑光亮,一眼看去非常漂亮,說明茄子比較新鮮,如果顏色暗淡呈現褐色,說明茄子已經老了吃起來口感自然不好!2.我們買茄子時摸一摸茄子的外表,如果摸起來軟硬適中,說明茄子是新鮮的,如果外皮摸起來很硬,說明茄子已經老了,裡面的瓤幾乎沒有了水分,這樣的不建議購買。3.我們買茄子時用手按一下表皮,如果按進去迅速回彈回來,說明茄子比較新鮮,如果按下去是個坑,說明茄子已經不新鮮了,這樣的茄子就不要購買了。

⑥ 燒烤的茄子要怎麼烤才好吃

材料
茄子,1個,番茄,1個,磨碎的帕馬森芝士,30克
做法1.預熱烤箱至200度。
2.把茄子切成約1厘米後的薄片;番茄也切成片。在烘焙紙上噴一點油。把茄子片排在烘焙紙上,再在每一片茄子上放一片番茄,番茄上撒上帕馬森芝士。
3.烤10-15分鍾即成。