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牛肉牛肚怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-28 01:14:57

㈠ 河南熟牛肉牛肚怎麼做好吃

食材清單
牛肉 250g 、 牛肚 250g 、 生薑 2塊 、 桂皮 1塊 、 八角 2個 、 花椒 少許 、 香葉 少許 、 大蒜 、 老抽 、 生抽 、 冰糖 、 牛肉醬 1勺 、 料酒 2勺 、 五香粉 、 鹽 、 雞精
烹飪步驟
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1,用冷水泡牛肉、牛肚2小時,中間換3次水。2,冷水、一勺料酒、幾片生薑,將牛肉牛肚煮開,去浮沫,湯倒入高壓鍋,肉用冷水浸泡,使其肉質鮮嫩。

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1,高壓鍋加入肉、所有香料、蒜葉、姜、料酒、老抽、生抽、鹽、雞精、冰糖、牛肉醬、十三香。

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1,高壓鍋燉20分鍾,看肉湯有多少,肉湯多,多燉些時間,肉湯少,少燉幾分鍾。但注意別焦了。我有次燉了28分鍾糊了。

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出鍋了!帥呆了!味道濃郁,香!

最後一步

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下苗條真的很不錯!小炒也可以,加點大蒜、蒜苗、辣椒配,都可以!

小貼士
1,牛肉要用冷水多浸一下,中間多換幾次水。2,入高壓鍋可壓爛,牛肉出鍋要與紋理垂直橫著切,這樣又爛又嫩!3,剩的鹵水過濾雜質後,是濃稠鹵水,可放冰箱,咱不用可放冰凍室里,留下次用。

㈡ 牛小肚怎麼做好吃又簡單

你好!牛小肚這樣做好吃又簡單

牛肚湯

材料:牛肚、蔥、鹽、香菜、雞精
做法步驟:
1、蔥蒜末備用,醬牛肚切絲;
2、熱油鍋,蒜末爆香,加入蔥末,後加入牛肚絲略炒,炒香後加水。加豆泡;
3、水開後,加入已用熱水調勻的麻醬適量,後加鹽適量、雞精少量調味;
4、稍煮關火,撒香菜末;
5、加麻油、白鬍椒適量,即可。

菌菇炒牛肚
材料:白鹵牛肚180克、鮮海味菇300克、冬筍條70克、胡蘿卜條50克、洋蔥條70克、青筍條70克、蚝油30克、鮮醬油15克、紹酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹調油25克。

做法步驟:
1、先把蘑菇切為三段,然後把牛肚切成粗條備用。
2、把冬筍、蘑菇用開水汆燙撈出備用,再把青筍、胡蘿卜進行汆燙撈出備用,最後把牛肚汆燙撈出備用。
3、炒勺上火注入適量烹調油,下入大蒜瓣用小火進行煸炒至表皮微黃,然後下入牛肚炒勻,再放入洋蔥條炒勻。
4、把洋蔥炒出香味後倒入蘑菇翻炒,炒勻後烹入紹酒和醬油改用旺火進行翻炒。
5、把食材炒勻後倒入適量蚝油翻炒,待翻炒均勻後下入所有配料炒勻。
6、最後再撒少許白糖提鮮,在出鍋前撒入少許黑胡椒碎炒勻,然後便可出鍋碼盤。

㈢ 牛肚子怎麼燒好吃

紅燒牛肚的做法
材料:
主料:牛肚1000克
輔料:辣椒30克,青蒜25克
調料:香醋10克,胡椒粉1克,澱粉5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克
做法:
1. 將牛肚洗凈,入沸水鍋內煮至八成爛,撈起,切成3.6 厘米長、1.5厘米寬的片;
2. 青蒜擇洗干凈,切3厘米長的段;
3. 紅椒去蒂、籽,洗凈,切成細絲待用;
4. 蔥姜洗凈,蔥挽結,姜切塊;
5. 炒鍋置中火上,舀入植物油燒至六成熱時,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入適量牛肉湯,燒煮5分鍾;
6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋,用濕澱粉勾芡拌勻,放味精,起鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。

㈣ 怎麼煮牛肚子才好吃

沙爹金錢肚的用料

金錢肚1塊 小蔥1根

生粉13g 沙爹醬5g

柱侯醬5g 鹽3g

糖15g 雞精10g

沙爹金錢肚的做法

步驟8

放入蒸籠大火蒸8分鍾。

步驟9

黃燦燦的金錢肚,掛滿了醬汁,入口先是濃香,接著嘗到牛肚的鮮美,蒸出來的更美味!

沙爹金錢肚的烹飪技巧

1、先加生粉很重要,能裹住醬汁蒸的時候更入味。 2、蔥油比普通的色拉油更香,在蒸的料理中推薦使用。

㈤ 新鮮牛肚怎麼做好吃又簡單

爆炒牛肚絲

配料:熟牛肚 一塊、紅黃綠甜椒 各適量、沙茶醬 一勺、開水 適量、八角 一塊、蒜 兩瓣、糖 少許、精鹽 適量、香葉 兩片烹飪步驟:1.鍋中放油,沙茶醬,蒜,香葉,八角

2.牛肚切成小指頭粗細,放入鍋中

3.加開水,稍微莫過就好了,開啟紅燒模式,選難熟選項,點開始

4.一個程序結束後,加入洋蔥,甜椒,選補炊模式,三十秒出鍋

烹飪小貼士:

1、看毛肚色澤好的毛肚,顏色自然,經過人工處理過的毛肚,會有發白的現象或者是有晶瑩剔透的感覺。

2、聞毛肚氣味毛肚是牛的胃瓣,會有些許的腥味,但是絕不會有強烈刺鼻的味道,如果購買到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。

3、試毛肚的手感正常情況下的好毛肚,用手指拉拽有韌性,經過雙氧水浸泡的毛肚,發脆,稍一拉扯就會斷裂碎掉。

4、區分真假毛肚市面上除了雙氧水浸泡的毛肚外,還有人工毛肚,米黃色而且柔軟,也叫素毛肚,其實跟毛肚完全沒有關系。

㈥ 五香牛肉和牛肚怎麼做好吃

五香牛肉和牛肚可以做成麻辣牛肉火鍋 味道非常好 麻辣可口 香氣四溢 把牛肉牛肚和火鍋底料放入鍋中 加入大半鍋開水 中火煮十分鍾就可以倒入火鍋涮菜吃了 超級好吃

㈦ 牛肚怎麼炒才好吃

最愛吃的是爆炒牛肚。每次去飯店吃飯就愛點這道菜,其實我家裡人都愛吃,味道可口,牛肚勁道有韌勁,是一道既可以做下酒菜又可以做下飯的好菜。

  • 爆炒牛肚的食材:牛肚、洋蔥、料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒。

  • 爆炒牛肚的做法:

1、買來的牛肚都沒煮爛,因此要重新煮,為了保持視覺上白亮的效果,要把牛肚上的你認為不潔的東西除去。用清水沖洗干凈,然後放入鍋內,加料酒一湯匙煮至牛肚熟爛。撈出冷涼。

  • 食用價值:

對於牛肚來說,其中是有大量的蛋白質,可以說含量還是非常豐富的,如果我們可以經常去吃牛肚,這樣就可以讓我們人體的精力更加充沛,同時還可以讓人體更強壯,這樣是能起到調節人體內平衡的功效,還可以利用吃牛肚的方法來促進新陳代謝,這樣就可以起到提高身體免疫力的功效。牛肚是非常有營養的一種食物,對於大多數人來說吃牛肚都很適合,是我們滋補的好選擇。

㈧ 牛肚怎麼做好吃呢

牛肚即牛胃。在我的記憶中,牛肚是一道非常難得的佳餚。牛肚在我們這里特別貴,一碗牛肚粉價格是20元,不過,牛肚的味道,確實非常不錯,鮮香辣再加上脆嫩有嚼勁,真的是舌尖美味,越吃越想吃。

牛肚含蛋白質、鈣、鐵等,具有補氣養血健脾養胃的作用,所以它又是一道大補的食材。

牛肚比較稀缺,所以貴一點可以理解。在我的記憶中,牛肚也不過吃過三五次,香辣牛肚,牛肚火鍋,涼拌牛肚,牛肚煲湯,都是人間極品美味,想一想都咽口水了。

牛肚這樣做,實在太香了,脆嫩軟爛,筷子真的停不下來,5斤都不夠吃。喜歡你也試試吧。

總結一下:

1.這是一道不可辜負的人間美味,砂鍋燉牛肚,要牛肚好吃,先要學會洗牛肚,加麵粉洗,能洗去牛肚上的臟東西,然後加上鹽和醋清洗,牛肚就很容易清洗干凈了。

2.牛肚不容易熟,我們用高壓鍋壓20分鍾,用啤酒煮牛肚,讓牛肚更容易軟爛,口感脆嫩。

㈨ 牛肚怎麼燒才好吃

椒香牛肚的用料

牛肚半個 草果一個

香葉兩片 當歸一片

桂枝三根 八角一個

花椒少許 白糖二匙

薑片八片 醬油少許

味精二茶匙 彩椒三個

胡椒粉少許 喼汁二匙

蒜頭三個 辣椒三個

椒香牛肚的做法

步驟12

小二來半斤上好花雕

椒香牛肚的烹飪技巧

牛肚依照自己牙齒定熟爛,別小鹵咬不動哈

㈩ 牛肉毛肚的做法大全

牛肉毛肚怎麼做好吃?下面就來給大家介紹一下吧,土豆配牛肉一直是經典的搭配,所以牛肉牛毛肚炒土豆洋蔥是非常好吃的一道美食。
第一步,我們先將買來的土豆、牛肉、牛肚清洗干凈,然後把牛肉、牛肚煮熟,把煮好的牛肉切成小塊,再把牛肚切成大小統一的條狀。
第二步,把土豆去皮洗凈切絲,放在水中泡著。洋蔥洗凈切成條狀,蔥姜蒜、尖椒洗凈切好,放入碗中備用。
第三步,起鍋燒油,把牛肉和牛肚倒入鍋中翻炒,加入蔥姜蒜、尖椒翻炒,然後倒入土豆、洋蔥,最後倒入醬油、鹽調味即可出鍋。