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牛肉韭菜餡怎麼調好吃

發布時間: 2022-06-26 06:24:39

『壹』 牛肉韭菜餡水餃怎麼調

牛肉韭菜餃子餡的作法:
主要材料:全麥麵粉500g莧菜500g牛肉末200g輔材:油適當、鹽適量、蔥小量、姜小量、米酒小量、味精小量、白鬍椒粉小量、生抽小量、芝麻油小量。
流程:1.小麥麵粉里添加小量的鹽。2.用溫開水揉面,隨後醒發三十分鍾。3.提前准備牛肉餡。4.莧菜擇干凈,清洗。5.姜蒜,清洗。6.姜蒜,切末。7.熱鍋中,放進少量油,將餃子餡放進,添加米酒。8.添加鹽。9.添加味精。10.添加白鬍椒粉。11.添加生抽。12.添加芝麻油。13.添加姜蒜末。14.低火,爆鍋熟。15.將炒好的餃子餡放進不銹鋼盆中。16.莧菜切末後也放進。17.攪拌均勻,餡就搞好了。18.面醒好後,揪包子皮,擀餃子皮。19.水餃包好後,放到蓋蝶上。20.水餃在開水裡煮5分鍾,就可以。
小提示:牛肉餡如果買較為瘦的,爆鍋的情況下就需要略微多放一些油。莧菜碰到鹽較為非常容易出湯,因此要臨包時再和餃子餡拌和一起。

『貳』 牛肉韭菜餃子餡做法

主料:麵粉、牛肉餡、韭菜 配料:蔥、姜、花椒、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油
拌牛肉餡的方法: 1、花椒用開水浸泡約20分鍾,撈去花椒,留花椒水備用; 2、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個方向用力攪拌,使肉餡上勁。
1、韭菜摘洗干凈,控干水分切碎; 2、在拌好的牛肉餡中放入韭菜,酌情加鹽調節鹹淡,攪拌均勻,牛肉韭菜餃子餡就拌好
1、取出餳發好的面團,面板上撒些乾麵粉,用力將面團揉至表面光滑; 2、將面團分成若干份,取一份(其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干)搓成長條,做成劑子,擀成餃子皮,包入牛肉韭菜餡,捏成餃子。如此反復直至面和餡做一鍋水,水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。待餃子全都浮起來,鼓鼓的,就可以撈出來吃了。料全部用完。
http://zhushi.abang.com/od/zhushi/ig/niuroujiucaijz/niuroujiucaijze.htm

『叄』 牛肉韭菜餃子餡的做法

牛肉韭菜餃子餡的做法:主料:韭菜500g、牛肉末200g輔料:油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。步驟:1.准備牛肉餡。2.韭菜擇干凈並洗凈,蔥姜洗凈。3.蔥姜切末。4.熱油鍋,放入少許油,將肉餡放入,加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油。5.加入蔥薑末,中火煸炒熟。6.將炒好的肉餡放入不銹鋼盆中,韭菜切末後也放入。7.攪拌均勻,餡就做好了。
牛肉還可以搭配白菜和芹菜,最好在用料方面多用點功夫,放點洋蔥和生薑,再加點香油,味道視你們家的口味了。注意水分,太多了會使口感大降的。

『肆』 牛肉韭菜餡的做法,牛肉韭菜餡怎麼做好吃,牛肉

主料 牛肉適量

輔料韭菜適量 蔥適量 姜適量 料酒適量 鹽適量 花生油適量 香油適量 雞精適量 耗油適量 生抽適量 老抽適量 花椒適量 十三香適量

步驟1.我在農貿市場買了30元的牛肉,回家後將牛肉洗凈,用刀剁碎,這樣吃著口感好。

2.蔥、姜洗凈,將姜切末,蔥切蔥花。

3.取適量花椒用開水泡著。

4.鍋中放入適量油,小火將一半的薑末、蔥花炒香,這樣拌出的餡更入味。

5.關火,倒入剁碎的牛肉,攪拌均勻。

6.韭菜洗凈晾乾切碎。

7.在牛肉餡中加入適量耗油、料酒、生抽、老抽、十三香、鹽攪拌均勻,再分次加入花椒水攪拌均勻,放入雞精,放入韭菜碎、香油攪拌均勻。

8.盛入碗中即可。

『伍』 牛肉韭菜餡盒子,牛肉韭菜餡盒子怎麼做才好吃

  • 步驟

  • 14.兩面金黃 就好了

『陸』 韭菜牛肉餡餃子怎麼調餡

關於牛肉餡,在製作的時候最重要的是放花椒水。為什麼這樣做呢?其實主要有兩點原因。牛肉有腥味,容易發柴,而放入花椒水之後能夠去掉腥味的同時使肉吃的時候更鮮嫩。因此浸泡牛肉的時候一定要多加,500克的牛肉放180克花椒水都不是問題。

關於韭菜餡,為了防止湯汁太多不好包,一定要控水,可以將韭菜餡先裹上一層植物油再與其他的餡混合。


具體步驟:

第一步:首先准備食材,500克的牛肉餡,400克的韭菜,180克的花椒水,3勺料酒,適量的鹽、料酒、老抽、蔥姜香油等都要備好

第二步:將牛肉清洗干凈,剁碎,然後放進花椒水、料酒、生抽、老抽、耗油,順著一個方向充分攪拌


第三步:加入適量的鹽,這時要一次性放足,中途最好不要再加了,然後接著攪拌

第四步:切好蔥和姜,放進去繼續攪拌,接著再放入適量的雞粉繼續攪拌

第五步:將韭菜洗干凈,瀝干水,然後切碎放進准備好的牛肉餡中

第六步:加入足夠的食用油,切記要將所有的韭菜都抹上油,這樣它才會不會出湯

『柒』 韭菜牛肉餃子餡的做法

韭菜牛肉餃子餡的食材
主料:韭菜500g,牛肉末200g
輔料:油適量,鹽適量,蔥少量,姜少量,料酒少量,雞精少量,胡椒粉少量,醬油少,量香油少量
韭菜牛肉餃子餡的做法步驟
准備牛肉餡。
韭菜擇干凈再洗干凈,切末備用。
蔥姜先洗凈再分別切成末。
熱油鍋,先放入少許油,再將肉餡放入,
先後加入料酒,加入鹽,加入雞精,加入胡椒粉。
再加入醬油,加入香油,加入蔥薑末,開中火將牛肉末煸炒熟。
將炒好的肉餡放入不銹鋼盆中。
接著韭菜末也放入不銹鋼盆中。
將食材攪拌均勻,韭菜牛肉餃子餡就做好了。

『捌』 牛肉韭菜餃子餡的做法調餡

很多人對牛羊肉韭菜餃子餡的作法並並不是很清晰,這類水餃在製做上,也是非常簡單的,可是製做前,需要留意的是,對它的食物全是需要准備好,那樣才可以取得成功的製做出去。

牛羊肉韭菜餃子餡的作法:
主要材料:全麥麵粉500g莧菜500g牛肉末200g
輔材:油適當、鹽適量、蔥小量、姜小量、米酒小量、味精小量、白鬍椒粉小量、生抽小量、芝麻油小量。
流程:
1.小麥麵粉里添加小量的鹽。
2.用溫開水揉面,隨後醒發三十分鍾。
3.提前准備牛肉餡。
4.莧菜擇干凈,清洗。
5.姜蒜,清洗。
6.姜蒜,切末。
7.熱鍋中,放進少量油,將餃子餡放進,添加米酒。
8.添加鹽。
9.添加味精。
10.添加白鬍椒粉。
11.添加生抽。
12.添加芝麻油。
13.添加姜蒜末。
14.低火,爆鍋熟。
15.將炒好的餃子餡放進不銹鋼盆中。
16.莧菜切末後也放進。
17.攪拌均勻,餡就搞好了。
18.面醒好後,揪包子皮,擀餃子皮。
19.水餃包好後,放到蓋蝶上。
20.水餃在開水裡煮5分鍾,就可以。
小提示
牛肉餡如果買較為瘦的,爆鍋的情況下就需要略微多放油

『玖』 回民韭菜牛肉餡餃子怎麼調餡

有親說在家調的牛肉餡有腥膻味,吃起來口感不夠嫩,其實在家調牛肉餡很簡單,只要多注意幾個地方就好。以下,就以牛肉餡餃子為例,和大家分享一下牛肉餡的做法。這樣調好的牛肉餡,不腥不膻,鮮嫩多汁,非常美味,家人或朋友吃過後,都說特別香。
具體製作方法
第一步:准備食材。牛肉餡500克、洋蔥1個、蔥適量、姜適量。
第二步:取少許花椒放入碗中,然後倒入200毫升左右的熱水,浸泡2個小時,做成花椒水備用。
第三步:開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水,和成稍硬一點的面團。然後蓋上保鮮膜,靜置1個小時備用。(面團靜置的時間一定要夠長,否則會影響餃子皮的口感。)
第四步:把牛肉餡放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許薑末、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
第五步:把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中,每倒一次都要充分攪打均勻,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉餡中。)
第六步:把洋蔥剁碎。
第七步:把洋蔥碎放入肉餡中,攪拌均勻。
第八步:如果肉餡調好的樣子。
第九步:面團醒好後從盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。
第十步:把面團搓成長條,如圖。
第十一步:切成大小均勻的面劑子,如圖。
第十二步:將切好的面劑子壓扁。(這樣方便稍後擀皮。)
第十三步:將面劑子擀成邊緣薄,中間稍厚的餃子皮。
第十四步:取適量的餡放在餃子皮上,如圖。
第十五步:把餃子捏嚴實,如圖。包好的餃子。
第十六步:煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開,把餃子放入鍋內,再放入一勺鹽(放鹽可防止餃子粘連)。煮餃子的過程中,可以將鍋蓋蓋上,直到餃子成熟。
第十七步:撈出,上桌開動吧。
多說幾句
1、 調牛肉餡,最好選擇偏瘦,筋較少的牛肉。
2、 牛肉餡和豬肉餡一樣,都是自家剁的最好吃。親們若是時間方便,還是自己剁的好。不要學我,偷懶買現成的。
3、 調牛肉餡時,放一些花椒水,不僅可以去腥去膻,還可以讓調好的肉餡鮮嫩多汁,吃起來特別美味。花椒水倒入肉餡中,要朝著一個方向不停的攪拌,直至肉餡上勁。
4、 往牛肉餡中加入一些洋蔥碎,可以使肉餡吃起來更加鮮嫩多汁,鮮美可口。

『拾』 牛肉韭菜餡餃子怎麼調餡好吃

牛肉,韭菜,做餃子會好吃嗎?我覺得我覺得很會很好吃,因為喜歡吃牛肉的做起來還是好吃,你肉做餃子也是很好。